К сожалению, кокосовое масло на самом деле не полезно, говорят кардиологи

Американская кардиологическая ассоциация хочет внести ясность: кокосовое масло не является здоровой пищей, говорится в новом консультативном заявлении AHA. В документе также говорится, что это не какой-либо тип насыщенных жиров.

В статье в журнале Circulation авторы признают, что недавние исследования вызвали «путаницу» в отношении потенциальных рисков для здоровья от насыщенных жиров. жир. Но после изучения доказательств они говорят, что давняя рекомендация Ассоциации - есть меньше насыщенных жиров и больше ненасыщенных жиров - остается одним из лучших способов снизить риск сердечных заболеваний.

Фактически, они говорят: Исследования показывают, что замена насыщенных жиров полиненасыщенным растительным маслом может снизить сердечно-сосудистые заболевания примерно на 30%. Это похоже на сокращение, обычно наблюдаемое при употреблении статинов.

Насыщенные жиры содержатся в мясе, жирном молоке и масле, а также в некоторых тропических маслах, таких как пальмовое и кокосовое масло. Другие типы жиров включают полиненасыщенные жиры (содержатся в орехах, семенах, жирной рыбе, кукурузном и соевом маслах) и мононенасыщенные жиры (также содержатся в орехах и семенах, а также в маслах авокадо, оливкового масла и канолы).

Хотя отчет не содержит каких-либо новых научных результатов, ведущий автор Фрэнк Сакс, доктор медицины, профессор профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в Гарвардском университете. Школа общественного здравоохранения Чана считает важным, чтобы Американская кардиологическая ассоциация внимательно изучила имеющиеся данные. «Мы хотели отреагировать на дезинформацию, распространяемую некоторыми учеными и некоторыми журналистами, - которая ставит под сомнение достоверную науку о питании», - говорит он.

Вывод группы? Мнение о том, что насыщенные жиры приводят к сердечным заболеваниям, а ненасыщенные жиры предотвращают их, не должно вызывать споров.

Возьмем, к примеру, кокосовое масло. Недавний опрос показал, что 72% американцев (и 37% диетологов) считают кокосовое масло здоровой пищей. «Для этого нет никаких оснований, и на самом деле мы пытались выяснить, откуда пришли эти утверждения», - говорит доктор Сакс. «Кокосовое масло - это чистый жир, с более высоким содержанием насыщенных жиров, чем в других источниках, таких как пальмовое или сливочное масло, - и о нем ничего не известно, что могло бы смягчить негативное воздействие насыщенных жиров».

В документе цитируются семь клинических испытаний Было обнаружено, что кокосовое масло повышает уровень «плохого» холестерина ЛПНП так же сильно, как сливочное масло, говяжий жир и пальмовое масло. Авторы отмечают, что исследований, сравнивающих прямое влияние кокосового масла и других насыщенных жиров на показатели сердечно-сосудистых заболеваний, не проводилось. Но поскольку высокий уровень холестерина ЛПНП является известной причиной сердечных заболеваний, а также поскольку кокосовое масло «не имеет известных компенсирующих благоприятных эффектов», группа экспертов не рекомендует его использовать.

Некоторые исследования показали, что лауриновая кислота, которая производит Содержит около половины насыщенных жиров кокосового масла, имеет некоторые уникальные преимущества для здоровья: оно антимикробно, не разрушается при высоких температурах, как другие жиры, и может иметь свойства, способствующие метаболизму. Похоже, что он также повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, который может защищать от сердечных заболеваний.

Но доктор Сакс отмечает, что все жиры повышают уровень холестерина ЛПВП, особенно насыщенных. жиры. И наука о HDL все еще неясна; Недавние исследования показали, что повышение уровня HLD необязательно приводит к снижению риска сердечных заболеваний. «В этой области еще многое предстоит открыть, - говорит он, - но мы больше не можем использовать изменения ЛПВП, чтобы сделать вывод о преимуществах или отсутствии преимуществ, связанных с сердечными заболеваниями».

Доктор Сакс настаивает на том, что хорошо проведенное исследование «в подавляющем большинстве поддерживает ограничение насыщенных жиров» для предотвращения болезней сердца и артерий. Другие эксперты, однако, утверждают, что насыщенные жиры подвергались излишней критике, и говорят, что сокращение потребления этого ингредиента не обязательно улучшит здоровье.

Люди, заменяющие насыщенные жиры углеводами или продуктами с высоким содержанием сахара, потому что Например, не видите снижения риска сердечных заболеваний. В новом документе AHA подтверждается этот вывод, и это одна из причин, по которой авторы выступают за общую схему здорового питания, такую ​​как диета DASH или средиземноморская диета.

«Здоровая диета не ограничивает только определенные неблагоприятные питательные вещества. , - говорит доктор Сакс. «Он также должен быть сосредоточен на здоровой пище, богатой питательными веществами, которые могут помочь снизить риск, например, поли- и мононенасыщенные растительные масла, орехи, фрукты, овощи, цельнозерновые, рыба и другие».