«Простые ингредиенты могут быть модными, но не обязательно полезными

Джули Аптон, RD

В пищевой промышленности есть новая горячая маркетинговая тенденция: простота. Множество продуктов в продуктовых магазинах хвастается тем, что они содержат всего несколько простых, полностью натуральных ингредиентов. Проблема в том, что эти «простые, полностью натуральные» ингредиенты, как правило, имеют небольшую питательную ценность по сравнению с их количеством калорий, и они включают сахар, сливки, муку, соль, масла и сливочное масло.

I Каждый раз, когда обработанный упакованный пищевой продукт продвигает бренд с помощью мягких терминов, таких как простой, полностью натуральный, натуральный или полезный, необходимо выйти за рамки жирного шрифта на упаковке и сразу перейти к панели «Пищевая ценность».

В конце концов, если бы продукт был квалифицирован, чтобы делать какие-либо утверждения о питательных веществах, утвержденных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (например, он богат кальцием, низким содержанием сахара или высоким содержанием клетчатки), то так оно и было бы. Вместо этого многие используют удобные маркетинговые термины, которые могут заставить ничего не подозревающих потребителей подумать, что продукты могут быть им полезны.

Вот где простое становится сложным. Многие из этих продуктов представляют собой богатые калориями и жирами закуски, десерты и другие лакомства с сахаром, которые следует есть только от случая к случаю. Помните: тот факт, что еда состоит из простых ингредиентов, которые вы можете распознать, не имеет большого значения с точки зрения питания. (Мы все признаем сахар, сало и соль, но не хотим, чтобы они были основой нашей диеты!)

И это не похоже на то, что у меня есть личная вендетта против простых продуктов; большинство того, что я ем, - это цельные продукты с небольшим количеством искусственных ингредиентов. Но это не значит, что в мой список входит что-то без химикатов или трудноразличимых добавок.

(ISTOCKPHOTO)

И большинство моих коллег чувствуют то же самое, что и я. . По словам диетолога из Далласа Дженнифер Нейли, RD: «Даже если в продукте может быть всего несколько ингредиентов, это не означает, что он полезен для здоровья. Мороженое из пяти ингредиентов может содержать много калорий и насыщенных жиров, закупоривающих артерии, поэтому всю историю вам придется читать на этикетках ».

Вот три лучших примера« простого » маркетинг, который раскрывает более сложную картину питания.

Я люблю хорошее печенье, но я не пытаюсь выдать свои домашние творения за что-то более питательное, чем я могу чувствовать себя хорошо во время еды. Небольшая порция сорта Просто… Шоколадная крошка в 30 граммов вернет вам 150 калорий, в нем 8 граммов жира (3,5 грамма насыщенных жиров) и 3 чайные ложки сахара. Но в нем нет заметной клетчатки, цельнозерновых, витаминов или минералов, и это не является диетической сделкой по сравнению с другим печеньем с шоколадной крошкой.