Следует ли исключить из своего рациона пасленовые овощи?

Как спортивный диетолог, работающий с профессиональными спортсменами, я полностью ожидал, что меня засыпают вопросами после того, как личный шеф-повар Тома Брэди и Жизель Бюндхен рассказали Boston.com all о строгой диете влиятельной пары. Но вместо этого у большинства моих клиентов был только один вопрос: «Почему они не едят пасленовые?»

Даже если вы не знакомы с термином «пасленовые», вы, вероятно, хорошо знакомы с ним. продукт, который попадает в эту категорию. Подумайте, помидоры, перец, баклажаны: продукты, которые большинство из нас сочтет суперполезными. Так почему же они не подходят Брэди и Бюндхену в диете? Вот краткая информация о спорных овощах и о том, почему вам, вероятно, не нужно их исключать.

Пасленовые включают в себя разнообразную группу растений (более 2000 видов!), Которые принадлежат к определенному ботаническому семейству, называемому Solanaceae . В их число входят картофель, артишоки, бамия, кайенский перец и перец.

Эти растения уже много лет являются предметом споров среди диетологов, поскольку они содержат химические соединения, называемые алкалоидами, которые, как считается, вызывают воспаление в организме. В результате некоторые практикующие врачи считают, что употребление в пищу растений может потенциально привести к боли в суставах, проблемам с пищеварением, нарушению сна, преждевременному старению и хроническим заболеваниям.

Пасленовые по-прежнему вызывают споры, потому что нет надежных исследований в отношении истинное влияние алкалоидных веществ на суставы, нервную и иммунную системы. Кроме того, количество алкалоидов в большинстве пасленовых довольно мало. А если их готовить на пару, варить или запекать, содержание алкалоидов снижается примерно на 40-50%. Также стоит отметить, что овощи в этой семье вряд ли являются вредными для здоровья. Паслен богат важными питательными веществами и антиоксидантами.

Некоторые люди считают, что паслен влияет на ферменты, связанные с нервной системой и функцией мышц, что может мешать восстановлению мышц. Но многие спортсмены, с которыми я работал и которые перерывались от паслёновых, не испытали никакой разницы в производительности, восстановлении мышц или уровне боли.

Как и в случае с любым важным выбором диеты, ответ действительно зависит от вашего тело. Если у вас хроническое воспалительное заболевание (например, ревматоидный артрит или остеоартрит), аутоиммунное заболевание (например, волчанка, целиакия, рассеянный склероз или псориаз) или ваше тело просто чувствительно к пасленовым, устранение их может быть правильным для вас, но попробуйте это систематически. Не внося никаких других изменений в свой рацион, откажитесь от пасленовых на две-три недели и следите за своим самочувствием. Если вы заметили изменения в своем теле (например, уменьшение вздутия живота, утомляемость, затуманенность мозга, ломоту или боли), которые возвращаются после того, как вы снова включили пасленовые в свой рацион, возможно, у вас повышенная чувствительность. В этом случае подумайте о сотрудничестве с диетологом. Она или он может помочь вам избегать проблемных продуктов без излишних ограничений и снижения потребления питательных веществ.

Однако, если вы регулярно едите пасленовые и прекрасно себя чувствуете, действительно нет причин отказываться от этих питательных продуктов. Я не новичок в пищевой чувствительности, но лично я чувствую себя фантастически после еды, включающей сырые или приготовленные помидоры, жареные в духовке баклажаны и кайенский перец. Однако я не ем их каждый день или в больших количествах. Ключевым моментом является поддержание здорового, сбалансированного и разнообразного питания.

Вкратце: вместо того, чтобы имитировать Тома и Жизель, настройтесь на собственное тело. Он редко вводит вас неправильно.