Соль Smackdown: почему натрий может набирать вес

Следите за мной в Твиттере
Прямо сейчас мой заклятый враг в диете - неприятный ингредиент, скрытый почти во всех продуктах, которые мы едим - соли. Я отслеживал, что я ем с помощью FitDay, и единственное, с чем у меня действительно проблемы, - это натрий. Американская кардиологическая ассоциация предлагает ограничение в 2300 миллиграммов в день (около 1 чайной ложки), но в среднем я употребляю от 3000 до 3500 миллиграммов в день, хотя я не любитель соленых закусок и не скупердяй с солонкой.

Это хорошая горсть соли в моей пасте? Или замороженные блюда, которые я иногда ем на завтрак и обед? Просто могло быть. Исследования показывают, что от 70% до 80% нашего натрия поступает из обработанных пищевых продуктов. Ой! Эксперты в области здравоохранения призывают к более строгому регулированию добавления соли в обработанные пищевые продукты, утверждая, что добровольных усилий пищевой промышленности недостаточно. Сокращение потребления натрия среди американцев может сэкономить 18 миллиардов долларов на здравоохранении. (Да. Миллиард.)

У меня всегда было хорошее кровяное давление, но я тучный, черный и старше 40 дюймов - три важных фактора риска высокого кровяного давления. Было бы разумно, если бы я начал сокращать его, в конечном счете, примерно до 1500 миллиграммов в день.

Итак, вы понимаете, почему «Секрет похудания: как соль делает вас толстым» и 4-недельный план по снижению веса. Мое внимание привлекли размеры и становитесь здоровее с помощью простых заменителей натрия с низким содержанием натрия. Авторы Lyssie Lakatos, RD, и Tammie Lakatos, RD, также известная как Nutrition Twins, привлекли мое внимание.

Соль может сделать вас толстым? Мне пришлось спросить.

Если вы не читаете этикетки, вы можете предположить, что ваш цельнозерновой хлеб или куриная грудка содержат мало натрия, хотя эти продукты могут быть довольно плотными. Кроме того, не полагайтесь на свои вкусовые рецепторы, чтобы определить, сколько соли в пище. Такие продукты, как творог, могут быть не особенно солеными, но порция творога содержит в два с половиной раза больше соли, чем порция соленых орехов! Это потому, что соль находится на поверхности орехов.

Вы по-прежнему можете выбирать пикантные продукты, но превращайте их в продукты с низким содержанием натрия. Например, если вы любите попкорн, выберите несоленый сорт и добавьте одну-две чайные ложки тертого сыра пармезан или добавьте специи, такие как перец или корица.

Орехи, как и чипсы, имеют соль на поверхности, поэтому они должны содержать меньше соли, чем вы думаете. Выбирайте марки, в которых соль минимальна. Но еще лучше, купите несоленые орехи и приправьте специями, такими как смесь специй ниже (их больше в нашей книге), или попробуйте паприку или кайенский перец.

Еще одна замечательная новость заключается в том, что контроль порций может помочь любой еде чтобы соответствовать рекомендациям по содержанию натрия. Даже если в пище слишком много соли, если вы сделаете порцию достаточно маленькой, вы сможете сохранить гораздо меньше натрия.

2 чайные ложки тимьяна
1 чайная ложка розмарина
1 столовая ложка орегано
2 чайные ложки сушеного измельченного лука

Используйте 1 чайную ложку на каждый фунт нежирного белка. Добавьте ½ чайной ложки на каждые 2 литра супа.