Еда в ресторане может быть менее полезной, чем фастфуд

Если вы отказываетесь от фастфуда, но предпочитаете рестораны, вы можете подумать, что делаете одолжение своему телу. Но недавнее исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition, показывает, что по многим причинам еда вне дома даже хуже, чем на машине.

«Люди в основном сосредоточены на фастфуде и хотят побить это животное, чтобы смерть », - сказал TIME автор исследования Руопенг Ан, доцент кафедры кинезиологии и общественного здоровья Университета Иллинойса в Урбане-Шампейн. В результате подробности о питании в ресторанах, не входящих в сеть, не так уж и важны для исследования.

Итак, для анализа были использованы данные по отзыву питания из Национального исследования здоровья и питания за 2003-2010 гг. что люди ели и где. В этом наборе данных почти 19 000 взрослых предоставили самоотчеты обо всем, что они ели за два дня.

Это исследование - и многие другие до него - показали, что еда в ресторанах быстрого питания и ресторанах с полным спектром услуг хуже для вас, чем есть дома. Оба типа заведений были связаны с ежедневным увеличением калорий, жиров, насыщенных жиров и натрия. Питание в ресторанах быстрого питания было связано с дополнительными 190 калориями в день, в то время как еда в ресторанах с полным обслуживанием была связана с дополнительными 187 калориями в день. Жир накапливался примерно с той же ежедневной скоростью: лишние 10 или около того граммов.

Но что интересно, еда в ресторанах с полным обслуживанием добавляла даже больше натрия и холестерина, чем фастфуд. Рестораны были связаны с дополнительными 58 мг холестерина каждый день, в то время как фаст-фуд добавлял только 10 дополнительных мг. И хотя фаст-фуд добавил к дневной норме 297 мг натрия, рестораны отказались от дополнительных 412 мг.

Почему? Когда люди едят в ресторанах, «у них больше времени, это больше расслабляет, это больше похоже на светское мероприятие, поэтому они менее осторожны в отношении переедания», - объяснил Ан.

Но Ан также нашел и кое-что хорошее. новости для любителей ресторанов: еда в ресторанах по сравнению с фастфудом была связана с увеличением количества омега-3, витамина B6, витамина E, магния, калия и цинка, а также с уменьшением количества сахара. «С этой точки зрения потребление в ресторанах с полным спектром услуг не так уж и плохо», - сказал он.

Ан сказал, что надеется, что результаты побудят больше людей готовить, но он реалист: мы не собираемся перестать ходить в рестораны. «Вы не обязаны есть всю поданную вам порцию», - напомнил он посетителям ресторанов. «Вы всегда можете принести домой еду на завтра».