Разорение органических веществ: исследование говорит, что они дороже, но не питательны

Джули Аптон, RD

Большинство моих друзей готовы поклясться, что продукты, произведенные органическим способом, по питательности превосходят их кузенов, выращенных традиционным способом. Они также считают, что органические продукты не содержат химикатов и что высокая цена, которую они платят, дает им душевное спокойствие, несмотря на то, что их цена на 50–100% выше, чем у сопоставимых традиционных продуктов.

В свете недавних событий. исследования, сравнивающие различия между органическими и традиционными культурами и животноводством, я собираюсь помочь установить рекорд.

(ISTOCKPHOTO)

Продажи органических продуктов питания снизились во время этой рецессии, но многие люди, особенно родители, продолжают платить заоблачные деньги за очевидные преимущества своих покупок органических продуктов.

В сентябрьском номере журнала American Journal of Clinical Nutrition исследователи из Лондонской школы гигиены и медицины. ; Тропическая медицина проанализировала результаты 50-летних исследований в области органической медицины и пришла к выводу: нет значительной разницы в питании обычных и органических сельскохозяйственных культур и домашнего скота.

Это не было еще одним новым исследованием; на сегодняшний день это был наиболее полный обзор. Хотя между культурами есть некоторые различия, небольшое количество витамина С или калия в органическом апельсине не сильно повлияет на ежедневное потребление по сравнению с апельсином, выращенным традиционным способом.

Суть в том, что вы должны есть больше фруктов и овощей, чтобы получить больше питательных веществ, независимо от метода, используемого для выращивания урожая.

Однако в ранее опубликованной обзорной статье исследователи сравнили остатки пестицидов трех типов. методов ведения сельского хозяйства: органических, интегрированных (IPM) и традиционных.

IPM - это способ ведения сельского хозяйства, в котором для борьбы с вредителями используются несколько систем на биологической основе; это стандарт, к которому движется большинство фермеров. Фермерам IPM не разрешается использовать синтетические химикаты, но разрешено использовать «разрешенные» пестициды. Результаты показали, что органические культуры содержат меньше остатков пестицидов, за ними следуют культуры, произведенные IPM, чем обычные.

Органические культуры будут иметь меньше остатков пестицидов, но культуры IPM также имеют значительно меньше остатков по сравнению с традиционными культурами. С ростом числа фермеров, использующих IPM, прошлые проблемы с остатками пестицидов могут не стать проблемой для будущих культур.

Хотя споры по поводу органических веществ еще далеко, я придерживаюсь своего правила большой палец: в первую очередь я покупаю продукты с фермерского рынка, органические продукты для некоторых фруктов с тонкой кожурой (например, ягод) и молочных продуктов и обычные продукты для большинства других продуктов в моем списке продуктов.