Овсяное молоко - новейшее модное немолочное молоко, но действительно ли оно полезно для здоровья?

Не так давно единственный вид молока, который можно было налить в кофе, был коровьим. Затем на рынок поступил поток растительного молока - от миндального и кешью до горохового, соевого и льняного. Популярность этого немолочного молока продолжает расти, поскольку все больше потребителей предпочитают сокращать или исключать продукты животного происхождения из своей еды.

Последнее альтернативное молоко на полках магазинов? Овсяное молоко. Более пенистое, полнотелое и по вкусу больше похожее на коровье, чем у других, овсяное молоко переживает момент - если натиск латте и смузи из овсяного молока является каким-либо признаком.

Но что точно овсяное молоко? Это вообще здорово - и стоит ли пить его или добавлять в еду? Мы попросили двух профессионалов в области питания взвесить.

Овсяное молоко - это именно то, на что это похоже: безмолочная альтернатива молоку, приготовленная из овса. «В самом чистом и простом виде овсяное молоко получают путем смешивания овса и воды - обычно в соотношении 1 стакан овса на стакана воды - и процеживания до образования жидкости», - говорит Джим Уайт, RDN. физиолог, владелец студии фитнеса и питания Джима Уайта в Вирджинии. Некоторые бренды обогащают овсяное молоко витаминами и минералами. Также нередко можно увидеть добавленный сахар, соль, консерванты и наполнители в списке ингредиентов.

«С точки зрения питания, овсяное молоко - здоровый выбор», - говорит Кери Ганс, MS, RDN и владелец Keri Gans Nutrition в Нью-Йорке. Одна чашка овсяного овсяного молока (6 долларов США; amazon.com), которая является хорошей базой для сравнения, поскольку она сделана только из овса, воды, морской соли и менее 2% рапсового масла, а также витаминов и других добавок, содержит 120 калорий. , 5 граммов жиров, 16 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки, 7 граммов сахара (из овса, без добавления) и 3 грамма белка.

С 3 граммами белка на 8 унций В овсяном молоке содержится больше белка, чем в других популярных несладких альтернативных видах молока, таких как миндальное молоко, молоко из кешью, кокосовое молоко и рисовое молоко, которые практически не содержат белка. (Соевое молоко, гороховое молоко и молочное молоко выходят вперед, с 8 граммами белка на порцию каждого типа.)

Овсяное молоко также имеет одно из самых высоких показателей полезной для сердца клетчатки среди всех видов молока. По словам Ганса, продукты содержат больше клетчатки, чем 1 стакан 1% коровьего молока, которое совсем не содержит клетчатки. Хотя 2 грамма клетчатки могут показаться небольшим количеством, рекомендуемое дневное количество клетчатки для взрослых женщин составляет 25 граммов, и каждый бит имеет значение. «Клетчатка важна, потому что она обеспечивает такие преимущества для здоровья, как регулирование уровня глюкозы в крови, связывание холестерина, здоровый стул и чувство сытости», - добавляет Уайт.

Другие преимущества: овсяное молоко обеспечивает около одной трети вашего рекомендуемое ежедневное потребление бета-глюкана; это сахара, которые могут помочь контролировать уровень холестерина. Вы также будете получать около 25% от рекомендуемой суточной нормы потребления кальция на чашку и около 20% от рекомендуемой дозы витамина D, если выберете обогащенный бренд.

Овсяное молоко, как правило, содержит больше калорий, чем другие опции. Например, овсяное молоко содержит от 120 до 130 калорий на порцию по сравнению с 40 несладким миндальным молоком, 100 коровьим молоком 1% и 80 несладким соевым молоком. А с 16 граммами углеводов на порцию оно имеет более высокое содержание углеводов, чем порция те, что стоит отметить, если вы едите кето или соблюдаете другую низкоуглеводную диету. (Чтобы представить себе 16 граммов углеводов овсяного молока, яблоко среднего размера содержит 25 граммов углеводов.)

Овсяное молоко также является хорошей альтернативой для людей с аллергией на лактозу, орехи и глютен. Однако, если вы действительно не употребляете глютен, Уайт рекомендует прочитать этикетку бренда. «Как правило, овес не содержит глютена. Но проблема в том, что большая часть овса перерабатывается на заводах с глютеном. Поэтому, если у вас глютеновая болезнь, убедитесь, что продукт изготовлен из сертифицированного безглютенового овса », - говорит он.

Пищевая ценность овсяного молока - достаточная причина, чтобы добавить его в корзину. Но он также имеет приятный вкус и универсален. Текстура более густая, чем соевое молоко, делает его хорошим вариантом для кофе, особенно латте. Вы также можете готовить на овсяном молоке и использовать его в рецептах так же, как коровье молоко или другое растительное альтернативное молоко.