Не мыть руки после какашек опаснее, чем есть сырое мясо - вот почему

Если вы хоть что-нибудь сделаете - хотя бы одну крошечную вещь - для своего здоровья и здоровья других, пожалуйста, просто вымойте руки после того, как покакаете.

Эта просьба исходит из нового исследования, В ходе которого исследователи обнаружили, что отказ от мытья рук после второго упражнения с большей вероятностью приведет к распространению устойчивой к лекарствам кишечной палочки, чем употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса. (Хотя следует сказать, что это исследование было сосредоточено только на одном конкретном штамме кишечной палочки - есть еще другие типы кишечной палочки и другие бактерии в целом, которые могут появиться в результате употребления недоваренного мяса.)

Исследование, опубликованное во вторник в журнале The Lancet Infectious Diseases, направлено на определение того, вызывает ли Escherichia coli, продуцирующая β-лактамазу расширенного спектра действия, кишечную палочку (также известную как ESBL-E.coli или лекарственно-резистентная E. coli) инфекции кровотока в основном были получены из продуктов животного происхождения или передавались от человека к человеку, что до сих пор было неизвестно. Конкретный тип кишечной палочки живет в кишечнике людей и животных и в основном безвреден, но некоторые штаммы могут вызывать симптомы пищевого отравления, такие как диарея и рвота, инфекции мочевыводящих путей и даже инфекции крови.

Для исследователи из Национальной службы инфекций, Агентства по охране здоровья животных и растений, а также других агентств общественного здравоохранения и университетов в Великобритании протестировали образцы устойчивой к лекарствам кишечной палочки из говядины, свинины и курицы и сравнили результаты с образцами из человеческие фекалии, сточные воды и кровь.

Они обнаружили, что штаммы, полученные из человеческих образцов, похожи друг на друга, но отличаются от штаммов, обнаруженных у животных. Это означает, что у ESBL-E мало кроссоверов. coli от животных к человеку и что он распространяется в основном между людьми. «Подавляющее большинство штаммов ESBL-E. coli, вызывающая инфицирование человека, происходит не в результате употребления в пищу курицы или чего-либо еще в пищевой цепочке », - сказал в пресс-релизе ведущий автор исследования Дэвид Ливермор, профессор Медицинской школы Норвич при Университете Восточной Англии.

Что касается того, как именно ESBL-E. coli передается от человека к человеку, по словам Ливермора, это происходит невероятно неприятным фекально-оральным путем. «Скорее - и неприятно - наиболее вероятный путь передачи ESBL-E. coli передается напрямую от человека к человеку, причем частицы от одного человека достигают рта другого », - сказал он.

Инфекции, вызываемые ESBL-E. Бактерии coli представляют собой огромную проблему в Великобритании прямо сейчас: ежегодно только в Англии более 40 000 случаев заражения крови кишечной палочкой, 10% из которых вызваны лекарственно-устойчивым ESBL-E. coli.

'Инфекции, вызванные ESBL-E. бактерии coli трудно поддаются лечению », - говорится в пресс-релизе Ливермора. «И они становятся все более распространенными как в обществе, так и в больницах. Смертность среди людей, инфицированных этими штаммами супербактерий, вдвое выше, чем среди людей, инфицированных штаммами, которые поддаются лечению ».

К счастью, есть относительно простое решение: мытье рук. Хотя Ливермор не говорил людям бросать свои навыки безопасности при приготовлении пищи в канализацию, он сказал, что правильное мытье рук имеет первостепенное значение для предотвращения распространения ESBL-E. coli. «Мы должны продолжать хорошо готовить курицу и никогда не обрабатывать сырое мясо и салат попеременно», - сказал он. Но здесь - в случае с ESBL-E. coli - гораздо важнее мыть руки после туалета ». Это особенно верно, сказал он, начиная с ESBL-E. coli широко распространены в домах престарелых.