Новые правила питания детей: «Отказ от обеда»

CNN / WDIV

Детям, которые покупают обед в государственных школах, теперь предлагают более здоровые варианты, в том числе больше фруктов и овощей, поскольку новые стандарты Национальной программы школьных обедов Министерства сельского хозяйства США входят в эффект в этом году.

Школьный округ округа Лейк-Каунти, штат Флорида, в стране поцелованных солнцем апельсинов, решил, что они получат хороший старт, и ввел новые правила в прошлом году.

Это было Оказывается, дети брали и швыряли. Они выбросили продукты на сумму более 75 000 долларов.

Одна из теорий заключается в том, что многие дети, никогда не видевшие растительную пищу, которая не была получена из бутылки или консервной банки, не осознают, что они съедобны.

Возможно, более вероятное объяснение состоит в том, что то, что подают, не так привлекательно, как могло бы быть. Фактически, есть свидетельства того, что программы школьных обедов изо всех сил пытаются соответствовать новым федеральным стандартам здравоохранения (Закон о здоровых, свободных от голода детях от 2010 года требует от школ соблюдения более строгих стандартов питания в 2012-2013 годах, чтобы получать дополнительные федеральные средства на бесплатные обеды)

Один подросток из Детройта начал бойкот школьных обедов, создав страницу в Facebook, на которой были размещены изображения неаппетитных блюд, которые подаются в его школе. Подростки в других городах тоже организуют бойкоты.

Одно из предлагаемых решений по сокращению отходов - установка камер возле мусорных баков, чтобы школьные чиновники могли выяснить, кого, скорее всего, выбросят.

Это одна идея. Вы можете разместить отснятый материал в Food Network и назвать это Trash Can Confessionals. Но мы подозреваем, что студенты могут сами включить камеру во время обеда и опубликовать видео в своих любимых социальных сетях с важным вопросом: съедят ли взрослые это на обед? (Или хитрые дети могут просто взять еду и бросить ее в мусорную корзину с меньшим электронным контролем.)

В любом случае видеосъемка может быть не лучшим способом сократить количество пищевых отходов и побудить детей делать лучший выбор еды. .

Вместо этого имеет смысл предлагать более здоровую пищу, которая также будет свежей и привлекательной, и предоставить больше информации родителям и детям о здоровом питании.

Со временем и дети, и родители получат это. привыкли к идее о более здоровых школьных обедах, и со временем они станут нормой. В программе Talk of the Nation на этой неделе шеф-повар Энн Купер заявила, что программа здорового школьного обеда, которую она помогла создать четыре года назад в различных школьных округах Боулдера, штат Колорадо, наконец, начала видеть, как первоначальное сопротивление угасает. Участие в программе неуклонно растет.

Если мы будем придерживаться плана и продемонстрируем нашу поддержку - как в школе, так и дома, - наши дети могут преодолеть свою нутрифобию и начать ест лучше. Ничего не изменится в одночасье, поэтому нам нужно набраться терпения. Но где-то в будущем это может реально изменить здоровье всей нации.