Снижайте уровень холестерина естественным путем за счет меньшего количества мяса

Можно ли быть вегетарианцем и по-прежнему есть мясо? Вот признания социального плотоядного животного.

Моя любовь к мясу почти закончилась. Хотя большую часть своей жизни я упаковывал бутерброд с индейкой в ​​свой обед из коричневой упаковки, с годами я ел все меньше и меньше мяса по ряду причин.

Во-первых, я знаю одну растительная диета полезна для моего здоровья; В некоторых исследованиях вегетарианская диета была связана с более низким уровнем ЛПНП, или плохим уровнем холестерина и артериального давления, а также со снижением риска диабета 2 типа и некоторых типов рака. В моей семье высокий уровень холестерина (моя мама недавно обнаружила, что у нее высокий уровень ЛПНП), к тому же постные блюда могут быть дешевле, меньше вредят окружающей среде и намного проще, когда я обедаю вне дома со своим парнем-вегетарианцем.

Есть только одна крохотная проблема: мне нравится вкус мяса. Кто не хочет индейку на День Благодарения или тарелку куриного супа, когда она больна?

И я не один. Результаты национального опроса, опубликованного в 2003 году в Journal of Clinical Nutrition , показали, что большинство вегетарианцев, называющих себя вегетарианцами, время от времени едят мясо. Фактически, две трети людей, которые назвали себя вегетарианцами, ели мясо, рыбу или птицу в один или оба дня из двух, о которых их просили вспомнить.

Хотя я придерживаюсь своей диеты без мяса. В 90% случаев социальные мероприятия создавали серьезные проблемы для моего почти вегетарианского образа жизни. Мой разум говорит: «Только овощи», но мой рот говорит: «Мясо, пожалуйста!» Несколько недель назад произошел инцидент с куриным крылышком после бега на длинные дистанции и кусочка фуа-гра, от которого невозможно устоять.

Я всегда чувствовал укол вины после промаха, но я Мне стало меньше стыдно после разговора с Дон Джексон Блатнер, RD, автором книги Флекситарианская диета: в основном вегетарианский способ похудеть, стать здоровее, предотвратить болезни и добавить годы к своей жизни . По словам Блатнера, у таких людей, как я, есть название - социальное плотоядное животное.

Она говорит, что меньше мяса почти так же полезно для вашего здоровья, как отсутствие мяса. Даже если я вырезал только красное мясо, это может помочь моему тикеру оставаться в отличной форме. Исследование, проведенное в 2009 г. в Archives of Internal Medicine , показало, что если люди сократят ежедневное потребление красного мяса примерно до 9 граммов на 1000 калорий (примерно одна четверть фунта в день), это приведет к снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 11% у мужчин и на 21% у женщин.

Насыщенные жиры в мясе - большая проблема у пациентов с высоким уровнем холестерина. Так что сделайте одолжение своему сердцу и воспользуйтесь этими шестью одобренными диетологами советами, чтобы сократить потребление мяса и снизить уровень холестерина естественным путем.

Следующая страница: Начните с малого Начните с малого
«Я действительно не могу дать строгих советов. достаточно, чтобы начать медленно, - говорит Блатнер. Она призывает клиентов пробовать одно новое вегетарианское блюдо в неделю и постепенно добавлять больше постных блюд. «Я советую клиентам активно ходить к друзьям, членам семьи или даже в рестораны, чтобы получить рецепты и узнать о вегетарианских блюдах». Посетите «Понедельник без мяса», чтобы найти идеи рецептов.

Изобретите заново свои старые любимые блюда
Легко заменить фасоль или овощи любимыми мясными блюдами. Хотите гамбургер? Попробуйте сорт черной фасоли. Готовить жаркое? Добавьте немного эдамаме вместо курицы. Скорее всего, все ваши любимые рецепты легко адаптируются. А в 8 из 10 ресторанов, предлагающих вегетарианские блюда, согласно исследованию оператора столовой службы, проведенному Национальной ассоциацией ресторанов 2000 года, вы можете тестировать вегетарианские рецепты даже во время ужина вне дома.

Перенаправьте тягу к мясу
«Люди большие. мясоеды. Многие люди на самом деле не заинтересованы в еде без мяса, - говорит Джанет М. де Хесус, доктор медицинских наук, специалист по вопросам питания в Национальном институте сердца, легких и крови. Попробуйте заменить вместо этого другие пикантные вкусы. Умами - японское слово, используемое для описания мясного или пикантного вкуса пищи. Блатнер предлагает получить тот же вкус из подходящих для вегетарианцев источников, таких как грибы, сыр пармезан и помидоры.

Думайте о мясе как о приправе
«Из того, что я видел, мясо - главный виновник насыщенных жиров », - говорит де Хесус. Однако отказ от мясной диеты может оказаться затруднительным. Вместо этого Блатнер советует клиентам использовать соотношение замены 30 граммов мяса на 1/4 стакана консервированных бобов. «Если вы едите стейк фахитас, возьмите 4 унции стейка и добавьте чашку черной фасоли», - объясняет она.

Изучите экзотические продукты - вы знакомы с обычными подозреваемыми в богатой белком вегетарианской пище (арахисовое масло и соевые бобы, кто угодно?), но не бойтесь экспериментировать. «Люди слышат о миндале, но забывают обо всех других вариантах», - говорит Блатнер. Она предлагает использовать ароматные источники растительного белка, такие как семена тыквы и кунжута, чечевица, нежирные (вегетарианские) жареные бобы и даже бразильские орехи и макадамия. Многие традиционные индийские и японские блюда являются вегетарианскими, поэтому украдите их уловки, используя специи и травы для придания аромата вашим блюдам.

Разнообразие - это пряность жизни
Когда вы находитесь в ресторанах, не забывайте Не бойтесь заказать салат и суп или комбинацию закусок, если постные блюда вам не нравятся. Также избегайте замены мяса жирными продуктами (такими как сыр и цельное молоко), большим количеством углеводов или обработанными продуктами. «Некоторые вегетарианцы забывают, что фрукты и овощи - это часть вегетарианства», - говорит Блатнер.