Любите красное мясо? Сокращение немного помогает сердцу

Слишком много красного мяса давно запрещено людям с высоким уровнем холестерина и другими факторами риска сердечных заболеваний. Но не всегда было ясно, сколько - это слишком много.

Новое исследование показывает, что вам не нужно полностью отказываться от красного мяса, чтобы улучшить здоровье сердца. Исследование показало, что если вы едите красное мясо более одного раза в день, сокращение до одной порции через день может существенно снизить риск сердечного приступа или смерти от сердечного заболевания.

Замена красного мяса По словам исследователей, добавление в ваш рацион других, менее жирных источников белка, таких как орехи и рыба, может еще больше снизить ваш риск.

Женщины, которые съедают две порции красного мяса в день, имеют 30% Повышенный риск сердечных заболеваний по сравнению с женщинами, которые в среднем принимают от трех до четырех порций в неделю (или половину порции в день), согласно исследованию, опубликованному в журнале Circulation.

Ссылки по теме:

Это «довольно резкое увеличение», - говорит ведущий исследователь Адам Бернштейн, доктор медицины, научный сотрудник отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне. Хотя в исследовании участвовали только женщины, доктор Бернштейн говорит, что он ожидает, что результаты будут аналогичными у мужчин.

Исследование дает хороший обзор того, как потребление красного мяса может повлиять на здоровье сердца, говорит Сюзанна Стейнбаум, DO. , директор по проблемам женщин и сердечно-сосудистых заболеваний в больнице Ленокс Хилл в Нью-Йорке.

«Это дает вам понимание того, что означает умеренность», - говорит Стейнбаум, который не принимал участия в новом исследовании. «Это дает вам то, за что можно ухватиться».

Некоторые виды красного мяса, кажется, хуже для вашего сердца, чем другие. Съедание одной порции говядины в день увеличивает риск сердечных заболеваний у женщины примерно на 8% по сравнению с тем, чтобы есть ее никогда или редко. Но употребление одного гамбургера, одной порции бекона или одного хот-дога в день увеличивает риск женщины на 42%, 41% и 35% соответственно по сравнению с употреблением этих продуктов один или два раза в месяц (если вообще когда-либо). исследование.

Насыщенные жиры в мясе могут быть виноваты только частично. По словам доктора Бернстайна, железо и другие минералы, содержащиеся в красном мясе, также могут способствовать риску сердечных заболеваний. (Употребление жирных молочных продуктов, таких как мороженое, сметана и масло, также увеличивало риск сердечных заболеваний, но в меньшей степени, чем красное мясо.)

Доктор Бернштейн и его коллеги наблюдали примерно за 85000 женщин среднего возраста в течение в среднем 26 лет, за это время у 2210 женщин были сердечные приступы, а 952 умерли от сердечных заболеваний. Все женщины были медсестрами и участвовали в длительном исследовании поведения в отношении здоровья, которое включало в себя подробные анкеты по питанию, которые раздавались каждые четыре года. Чтобы сосредоточить внимание на связи между диетой и здоровьем сердца, исследователи приняли во внимание другие факторы здоровья, такие как индекс массы тела, курение, потребление алкоголя и физические упражнения.

Замена красного мяса более здоровыми источниками белка По мнению исследователей, значительно снизят риск сердечного приступа.

Например, по их оценкам, замена одной порции красного мяса в день на одну порцию фасоли снизит у женщины хронические сердечные заболевания. риск примерно на треть. Замена ежедневной порции красного мяса одним из нескольких других продуктов, включая орехи (30%), рыбу (24%), курицу или другую птицу (19%) и нежирные молочные продукты (13%), также уменьшит сердцебиение - риск заболевания, как показало исследование.

Хотя это приблизительные оценки, они представляют собой первый случай, когда исследователи смогли количественно оценить пользу для сердца от этих замен продуктов питания.

«Мы знаем. «Красное мясо не так хорошо, как другие источники белка», - говорит Карен Конгро, диетолог Бруклинского госпитального центра в Нью-Йорке. «Теперь у нас есть цифры, которые мы можем поставить рядом с ними».

Исследование «не означает, что красное мясо - ужасная вещь», - говорит Джон Бизоньяно, доктор медицины, директор амбулаторной кардиологии в больнице. Медицинский центр Университета Рочестера в Нью-Йорке «Люди любят поесть, и все, на что вы можете надеяться, - это немного отвлечь их от продуктов, которые могут иметь меньшую пользу для них, по сравнению с продуктами, которые приносят им больше пользы. '