Нравится сладкое вино? Ваш выбор может раскрыть вашу личность

Вы любите пино гриджо или хороший рислинг? Оказалось, что бокал вина может быть больше, чем просто напиток - ваш выбор может пролить свет и на вашу личность.

Например, люди, выбирающие сладкие вина, кажутся более импульсивными, но менее открытыми для новых впечатлений. чем те, кто выбирает более сухой винтаж, согласно исследованию, опубликованному в Food Quality and Preference.

«Теперь мы знаем, что импульсивность связана с предпочтением сладости», - говорит ведущий исследователь Энтони Салиба, доктор философии, потребитель сенсорный специалист в Национальном центре винодельческой и виноградной промышленности Университета Чарльза Стерта в Вагга-Вагга, Австралия. «Это довольно большой шаг вперед в понимании того, как развивается предпочтение сладкого вкуса».

В ходе исследования Салиба и его коллеги попросили 45 мужчин и женщин со средним возрастом 43 года заполнить две анкеты: IVE, который измеряет импульсивность, азарт и сочувствие; и «Большая пятерка», которая измеряет открытость, добросовестность, экстраверсию, покладистость и невротизм.

Затем участникам было предложено два типа белого вина: сухое фруктовое испанское вино (Gran Tesoro Viura, 2007 ) или «сладкое» вино, которое представляло собой Viura с добавлением сахара.

В целом, не было различий между двумя группами на основе их выбора. Однако исследователи обнаружили две характеристики, которые, казалось, имели значение: импульсивность и открытость. Люди, которые предпочитали сладкий вкус, имели большую импульсивность, но меньшую открытость.

Люди, у которых показатель открытости был ниже, не решаются пробовать что-то новое. «Это говорит о том, что люди, которые любят сладкое, с меньшей вероятностью будут пробовать новые вкусы», - говорит Салиба. Исследование, проведенное в 2002 году в журнале «Личность и индивидуальные различия», показало, что люди с более низкими показателями открытости, как правило, имеют нездоровые пищевые привычки по сравнению с теми, кто имеет высокие баллы.

И черта импульсивности была связана с ожирением в прошлом. «Наша работа показала, что импульсивные люди любят сладкое», - говорит Салиба. «Это порочный круг».

Хотя такой выбор кажется простым, вкусовые предпочтения на самом деле являются результатом ожиданий, прошлого опыта и генетики, и они не формируются в одночасье. Фактически, ваши предпочтения могут быть сформированы событиями, которые произошли до вашего рождения.

«Совершенно очевидно, что ароматы и вкус попадают в околоплодные воды», - говорит Даниэль Рид, доктор философии, поведенческий генетик из Института генетики. Центр химических чувств Monell. Воздействие этих ароматов - через то, что женщина ест во время беременности - может повлиять на вкусовые предпочтения ее потомства в более позднем возрасте.

«Дети рождаются, любя сладкое, но есть большие индивидуальные различия в том, насколько сладкое людям нравится, когда все есть, - говорит Рид. Например, люди, которые в семейном анамнезе страдали депрессией и алкоголизмом, могут больше отдавать предпочтение сладкому вкусу, чем люди без такого семейного анамнеза.

Это не первый раз, когда исследователи - многие заинтересованы в получении преимущества. в маркетинге продуктов питания - говорили, что то, что вы едите, проливает свет на вашу личность.

В исследовании 2000 года, Алан Хирш, доктор медицины, обнаружил, что картофельные чипсы были перфекционистами, а любители кренделей - флиртами. По мере того, как маркетологи продуктов питания углубляются в нашу психику, ожидайте новых исследований, которые связывают то, что мы покупаем, с тем, кем мы являемся как люди.

«Вкусовые предпочтения только зарождаются», - говорит Рид. «Мы видим, как это связано с нашей личностью, но это еще не было тщательно изучено».

Тем не менее, выявление связи между вкусовыми предпочтениями и личностными качествами может также пролить свет на ожирение. «Наше исследование предполагает, что люди с сильным предпочтением сладкого будут иметь высокую импульсивность и низкую открытость (в среднем) и, следовательно, будут входить в группу риска», - говорит Салиба.

Исследования показывают, что нейротрансмиттеры мозга, которые играть роль в наркомании также может иметь какое-то отношение к предпочтению сладкого. Недавнее исследование показало, что пищевые привычки людей с ожирением могут создать в мозгу систему вознаграждения, аналогичную той, которая наблюдается у наркоманов.

«Наши предпочтения в еде чрезвычайно важны для определения того, насколько мы полны», - говорит Рид.