Научиться готовить любимые блюда на вынос помогло мне развить привычку к доставке

Я мог бы спеть песню моих любимцев, таких как Мария, поющая песню «До Ре Ми» из «Звуков музыки»: «Тайский, пад Тай, с курицей, пожалуйста. Мапо тофу с порррком Энчиладас в сливочном сыре. Индийский панир кормааа! Сааа-бич из Израиля. Bánnnh mì из Вьетнама! »

Я мог бы заполнить всю октаву, но я пощажу тебя. Достаточно сказать, что все сводится к тому факту, что в городе вы можете съесть еду на вынос, когда захотите. И хотя я люблю поддерживать различные культуры, которые делают мой дом, Нью-Йорк, таким славным местом, я также очень рад научиться готовить дома самые разные блюда.

Любой может приготовить жаркое. курица, но если вы сумеете освоить несколько блюд из эклектичных культур, то трапеза вряд ли надоест. Еда на вынос - это буквально смешанный пакет: вы получаете столовое серебро, салфетки, пластиковые и бумажные пакеты, а иногда и маленькие пластиковые контейнеры. Это настоящая матрешка из экологически небезопасных элементов.

Тогда есть проблема со здоровьем. Когда вы готовите, вы можете выбрать жир или уменьшить количество соли, которую добавляете в блюдо. Но никто не смотрит через плечо шеф-повару ресторана. Ее цель, независимо от того, какую кухню она готовит, - сделать ваш ужин вкусным. Если для этого нужно добавить несколько ложек сала - прекрасная еда, когда она полностью натуральная и в умеренных количествах, - нет причин, по которым она бы этого не делала.

Тогда есть экономия на этом. Мне нравится поддерживать малый бизнес, но индийская услуга доставки на двоих за 45 долларов уже устарела, и это тяжело для моего банковского счета. Так что я работал над собственными интерпретациями всех моих любимых блюд на вынос. (Для вдохновения зайдите сюда.)

Некоторые считают, что это так же просто, как заполнить кладовую нужными ингредиентами, но это верно лишь отчасти. Требуется практика, чтобы достичь того, чего вы хотите, - использовать любой белок или оставшиеся кусочки продуктов, которые у вас есть для приготовления еды. Чтобы получить нужные специи, могут потребоваться поездки на специализированные рынки, и вам также понадобятся правильные свежие ингредиенты. Например, для китайской кухни вам почти всегда понадобятся чеснок и имбирь в дополнение к соевому соусу. Для мексиканских, тайских и индийских блюд вам часто понадобится кинза в холодильнике.

К счастью, теперь, когда вы можете приготовить индийскую курицу в масле в скороварке, времени не всегда так много. вопрос как заранее умный шоппинг. Но должен быть рецепт, который подтолкнет вас к краю отказа от ужина (что, по общему признанию, иногда бывает очень необходимо).

Для меня это было красное карри с тофу в тайском стиле от Мелиссы Кларк. и снежный горошек. Я нашел все ингредиенты - консервированное кокосовое молоко и пасту из красного карри в банках - в продуктовом магазине, и я мог приготовить их за полчаса в будний вечер. На следующий день карри прекрасно разогревается к обеду, и это очень полезно для вас.

Когда я усвоил блюдо Кларка, я начал его трепать. Я бы заменил красную пасту карри на порошок карри или на вадуван. Я бы добавила остатки жареных баклажанов для снежного горошка. Вы можете легко заменить приготовленную тыкву, сырую капусту или что-нибудь еще, что вам подходит. Один из моих любимых вариантов карри с арахисом и кокосом с тофу находится здесь.

Лучше всего то, что у меня всегда были под рукой нужные ингредиенты, чтобы я могла быстро двигаться, когда была голодна. Я узнал, что кокосовое молоко и консервированные помидоры прекрасно сочетаются с обжаренным луком-шалотом, чесноком и чили - фантастическим соусом, который сочетается практически с любым белком.

Подпишитесь на 30-дневный конкурс без еды с Giada DeLaurentiis!

Вот мой неофициальный список некоторых основных продуктов, которые я использую чаще всего, воссоздавая свои привычные блюда на вынос.

Имейте в виду, что это начальный список, который вы можете выбрать создавайте пару вещей за раз, и что вы будете настраивать свои собственные списки в зависимости от того, к какой кухне вы тяготеете. Просто знайте: что бы вы ни приготовили, завтра за обеденным столом вам будут позавидовать ваши коллеги.