Исследование показало, что дети, которые лучше пробуют сахар, чаще страдают от избыточного веса

Некоторые дети могут почувствовать вкус всего лишь 0,005 чайной ложки сахара в жидкой унции воды. Другим нужно по три чайные ложки, пока они его не зарегистрируют. Логика подсказывает, что менее чувствительные к сахару - те, кому нужно добавить больше сахара, чтобы получить сладость, - будут более склонны к ожирению, верно? Нет, согласно новым исследованиям.

Новое исследование, опубликованное Центром Монелла, которое специализируется на изучении вкуса и запаха, показало, что именно дети, которые чувствуют вкус сахара в более низких концентрациях, с большей вероятностью имеют избыточный вес. У этих детей также часто был определенный вариант гена, который, как известно, влияет на восприимчивость к горькому вкусу.

Исследователи изучили 216 здоровых детей в возрасте от 7 до 14 лет. Каждого из них проверяли на его или ее чувствительность. на сахарозу, дав им растворы воды и сахарозы, чтобы полоскать рот, а затем их спрашивали, могут ли они что-нибудь попробовать. Также были записаны различные аспекты веса детей, и их ДНК была проверена, чтобы выявить общие черты между более чувствительными субъектами.

«Мы начали исследование, думая, что дети, которые были очень нечувствительны к сахару, будут дети с ожирением, потому что им нужно было потреблять больше для того же эффекта », - говорит Даниэль Рид, доктор философии, поведенческий генетик, ведущий автор исследования, которое будет опубликовано в журнале Nursing Research. «Но на самом деле мы обнаружили обратное. Дети с ожирением были более чувствительными ».

Исследователи не могут понять, почему, но предполагают, что это могло быть потому, что если сахар очень сильно влияет на рецепторы на языке, он также может иметь сильное воздействие на другие органы тела. Также может быть, что сахар по-разному влияет на биологию или метаболизм тех, кто реагирует на него в меньших дозах.

В целом дети более чувствительны к сахару, чем взрослые, и, как молодежь, бунтуют. в Candy Bar Дилана ежедневно доказывают, что им нравится более высокий уровень сахара, чем взрослым, и они приложат героические усилия, чтобы его найти. Эти предпочтения снижаются в подростковом возрасте, когда дети перестают расти. Ученые считают, что это потому, что сахар отлично подходит для роста костей, но раньше его было трудно найти, поэтому люди эволюционировали, чтобы отдать предпочтение ему в молодости.

Хотя родители склонны протестовать, если их дети добавляют много сахара в свои Рид говорит, что дети делают это не для того, чтобы быть чрезмерным. «Основная идея заключается в том, что дети действительно очень разные по своей чувствительности к сахару», - говорит Рид. «Родители могут волноваться из-за того, что их дети добавляют много сахара или хотят, чтобы они содержали много сахара, но некоторые дети довольно нечувствительны, поэтому может быть, они добавляют его только для того, чтобы попробовать».

На этом этапе не стоит анализировать ДНК вашего ребенка, чтобы узнать, более или менее чувствительны они к сахару, или добавление большого количества сахара сделает их толстыми. Есть гораздо более простой способ узнать это: взглянуть на родителей своих детей. (Часто это вы.) Если у вас есть пухлый школьник начальной или средней школы и вы не уверены, вырастет ли он или она из этого, или ему или ей нужно изменить свою диету, ваш набор данных - это пухлый о вас и вашем супруге.

Хотя существует много мифов о том, насколько вреден для здоровья сахар - нет, он не делает вашего ребенка гиперактивным, - все же довольно ясно, что он не должен быть большой частью вашей или вашей детское питание, и это исследование не меняет этого расхожего мнения. «Когда мы только развивались, сахар был очень редким продуктом и очень помогал», - говорит Рид. «Теперь это стало слишком доступно, и это обернулось против нас».