Сок или смузи: какой из них полезнее?

Здоровые гурманы могут прийти к единому мнению по многим вопросам питания, но вот вопрос, который все еще вызывает споры: что лучше, смузи или соки? На мой взгляд, у каждого напитка есть свои плюсы и минусы, так что все зависит от ваших личных потребностей и целей. Чтобы понять, какой из них подходит вам (независимо от того, что пьют ваши друзья, коллеги или любимые знаменитости), вот краткое описание каждого напитка.

Смузи обычно представляют собой смесь цельных продуктов, что означает вы сохраняете в неизменном виде все питательные вещества из фруктов и овощей. Еще одно большое преимущество смузи - это возможность добавлять в него особо питательные ингредиенты. Например, вы можете накачать белок, добавив греческий йогурт, бобовые или порошок. Вы также можете добавить полезный жир в виде авокадо, семян чиа или миндального масла. И вы можете смешать множество других ингредиентов суперпродуктов для еще более широкого спектра питательных веществ, таких как свежий тертый имбирь, матча или какао-порошок, свежая мята и корица (для получения дополнительных идей ознакомьтесь с моей историей о усилителях питания). Пищевой баланс смузи - это то, что может сделать его полноценным заменителем еды или восстановительным напитком после тренировки.

Если вы сделаете смузи только из продуктов или в большом количестве, вы, скорее всего, закончите съедать гораздо больше фруктов и овощей, чем вы обычно едите за один присест. Хотя это может показаться хорошим делом, на самом деле это может означать потребление большего количества калорий, чем вы можете сжечь, что может предотвратить потерю веса или даже привести к его увеличению. Я также видел, как это происходит с клиентами, которые пьют смузи во время еды, а не во время еды. Сам того не ведая, они едят два раза одновременно; один просто замаскирован под напиток. Показательный пример: недавно у меня был клиент, который не видел результатов по снижению веса, несмотря на то, что ел здоровую пищу и тренировался. Одним из виновников, который я обнаружил, был смузи на 400 калорий, который он взбивал каждое утро вместе с миской овсянки или овощного омлета.

Многие из моих клиентов любят овощи, и у них нет проблем с их приготовлением в большом количестве. в их диетах. Но я также работаю с людьми, которые могут целыми днями не есть ничего зеленого или которым очень мало времени, чтобы остановиться и поесть. Для них приготовление сока - отличный способ восполнить серьезный пробел в питании. Например, один из моих клиентов сильно не любит овощи, но он будет пить каждый день зеленый сок, смешанный с яблоком и имбирем, чтобы сделать вкус более привлекательным. И для многих моих клиентов-профессиональных спортсменов с напряженным графиком потребление продуктов в жидкой форме позволяет им получать необходимое количество в день. Наконец, поскольку сок настолько концентрирован, небольшая порция может обеспечить питательный эквивалент нескольких порций фруктов и овощей, что может значительно облегчить усвоение всех ключевых витаминов и минералов, необходимых вашему организму.

Правильное приготовление сока обычно извлекает питательные вещества, но оставляет после себя клетчатку. Это делает соки менее сытными, чем смузи или цельные фрукты. Исключая клетчатку, вы также теряете некоторые важные питательные вещества и преимущества для здоровья кишечника. Более того, когда соки готовятся из фруктов или овощей с высоким содержанием сахара (например, свеклы и моркови), вы можете испытать всплеск сахара в крови, особенно если вы не употребляете никаких продуктов одновременно. А когда соки содержат больше фруктов, чем овощи, они могут содержать гораздо больше углеводов, чем вы могли ожидать - до 40 граммов в порции объемом 16 унций. Итог: если вы пьете сок, чтобы соответствовать порциям продуктов, которые в противном случае могли бы пропустить, это здорово - просто помните, что именно в вашем соке и сколько вы пьете. Но если ваши блюда и закуски уже наполнены овощами и фруктами, вы, вероятно, едите достаточно продуктов, чтобы насытиться.