Из-за вашего соседства вы толстеете?

У экспертов есть термин, обозначающий районы с ограниченным доступом или отсутствием доступа к питательной пище: пищевые пустыни. Но это не значит, что вокруг не так много еды - это просто неправильный вид.

В целом, в продуктовых десертах много заведений быстрого питания, сетевых ресторанов и мини-маркетов, а также несколько супермаркетов или продуктовых магазинов, предлагающих свежие продукты.

Слишком долгое проживание в продуктовой пустыне может нанести ущерб вашему здоровью. Исследования показали, что люди, которым нелегко добраться до супермаркета, обычно придерживаются менее здоровой диеты и чаще страдают избыточным весом, даже если в их районе есть множество ресторанов, в том числе здоровых.

«Ходить в ресторан по соседству - это не то же самое, что идти в супермаркет за продуктами», - говорит Эндрю Рандл, доцент эпидемиологии Школы общественного здравоохранения им. Мэйлмана Колумбийского университета в Нью-Йорке, который исследовал связь между близостью супермаркета и индексом массы тела (ИМТ), отношением роста к весу.

Ссылки по теме:

Отсутствие супермаркетов часто является проблемой в центре города, где площадь и арендная плата имеют большое значение. Но не все, кто страдает от нехватки вариантов здорового питания, живут в городе. Несмотря на то, что им уделяется меньше внимания, продовольственные пустыни могут появляться и в сельской местности.

Сельские районы часто слишком малонаселены, чтобы поддерживать местные супермаркеты, а также небольшие рынки и продуктовые магазины, которые когда-то были в небольших городах по всему миру. США все чаще заменяются более крупными региональными магазинами, - говорит Лоис Райт Мортон, доктор философии, социолог из Университета штата Айова в Эймсе.

«Здесь, в Айове, рыночные силы объединили небольшие продуктовые магазины в супермаркеты с больше квадратных метров, больше продуктов, а значит, и больше, - говорит она. «Если у вас нет доступа к машине, и вы не едете на поезде или автобусе, то как вы туда доберетесь?»

Но оказывается, что часто бывает прямо противоположное. Многие пешеходные городские районы имеют высокий уровень ожирения, и не только потому, что люди, живущие в центральной части города, обычно менее обеспечены (и менее здоровы).

Исследования показывают, что даже если район доступен для ходьбы, это не так. достаточно, чтобы противодействовать эффекту еды-пустыни. Если удобные для пешеходов тротуары, окружающие ваш дом, ведут к ресторанам быстрого питания и мини-маркетам, а не к супермаркетам со свежими фруктами и овощами, лишний жир и калории, которые вы потребляете в долгосрочной перспективе, могут перевесить пользу для здоровья от всей этой ходьбы. .

В идеале, ваш район поможет вам найти баланс между энергией, которую вы получаете от еды, и энергией, которую вы сжигаете во время ходьбы и других упражнений. Если этот баланс нарушен, ваша талия может расти. Место проживания людей «влияет как на способность расходовать энергию посредством упражнений, так и на потребление энергии посредством еды», - говорит Самина Раджа, доктор философии, доцент кафедры городского и регионального планирования Университета Буффало.

В исследовании опубликованная в апреле, Раджа и ее коллеги исследовали связь между физическим расположением различных районов в Буффало и его окрестностях и ИМТ почти 200 живущих там женщин. Удивительно, но «проходимость» кварталов - от центральной части города до окрестностей - не повлияла на ИМТ.

Но тип продуктовых магазинов повлиял. Женщины, которые жили рядом с большим количеством ресторанов или ближе к магазину товаров первой необходимости по сравнению с продуктовым магазином, как правило, имели более высокий ИМТ. Например, каждый дополнительный ресторан в пределах пяти минут ходьбы был связан с увеличением ИМТ почти на один пункт. (Человек с ИМТ 30 или выше считается страдающим ожирением.)

Эта связь связана не только с тем фактом, что районы с множеством мини-маркетов часто менее масштабны. (В США показатели ожирения имеют тенденцию расти по мере падения дохода.) Исследователи приняли во внимание социально-экономический статус женщины и обнаружили, что выбор продуктов питания в районе проживания женщины влияет на ее ИМТ почти так же сильно, как и на ее финансовое положение.

«Мы действительно должны стремиться облегчить людям доступ к свежим фруктам и овощам», - говорит Раджа.

Фермы, поддерживаемые сообществом, - это ресурс, о котором часто забывают, - говорит Раджа. Эти фермы предоставляют доли свежих фруктов и овощей семьям, которые покупают на ферме в начале вегетационного периода, и часто доставляют их в районы, которые недостаточно обслуживаются продуктовыми магазинами и супермаркетами.

Жители должны поспрашивать или Посетите веб-сайт LocalHarvest, чтобы узнать, есть ли в их районе остановка сельского хозяйства, поддерживаемого общинами (CSA), говорит Раджа. «Это также дает людям возможность участвовать в улучшении своей местной продовольственной системы», - добавляет она.

По всей стране также предпринимаются попытки вернуть местные продуктовые магазины. В некоторых местах города купили землю, открыли магазин и сдали его в аренду частной компании, чтобы жители снова могли дойти до магазина пешком. «Конечно, община должна стремиться делать покупки там, а не в более крупном магазине по пути домой с работы в большом городе», - говорит Мортон. «В противном случае он обанкротится».

Между тем исследование Рандла стало частью новой городской инициативы в Нью-Йорке, направленной на создание оазисов в продовольственных пустынях города. предлагая налоговые льготы продуктовым магазинам, которые обещают выделить определенное количество места на полках для свежих фруктов и овощей. Город также вложил средства в парк тележек с фруктами и овощами, чтобы заполнить некоторые пробелы в продуктовых магазинах, а также предлагает небольшие магазины товаров повседневного спроса стимулировать перевозку большего количества продуктов.

«Город обеспечивает - говорит Рандл, - говорит Рандл.

Если вы переезжаете в новый район и хотите избежать застревания в продовольственной пустыне, Раджа предлагает спросить Ваш риэлтор для районов, где есть продуктовые магазины в пределах безопасной пешей прогулки. Или вы можете сами убедиться, насколько пешеходным является потенциальный район в Walkscore.