Кетотарианская диета лучше классической кето? Ответы диетолога

К настоящему моменту вы, вероятно, уже хорошо знакомы с кетогенной диетой - планом питания, который увеличивает потребление жиров, сохраняя при этом умеренно низкое потребление белка и почти полное отсутствие потребления углеводов. Точка? Чтобы отправить ваше тело в кетоз, состояние, при котором оно вынуждено сжигать жир в качестве топлива (вместо углеводов), что теоретически приводит к потере веса. Но знакомы ли вы с новым кузеном кето, кетотарианской диетой?

Популяризованный экспертом по функциональной медицине и кетотарианским автором Уиллом Коулом, план питания по существу объединяет (в основном) вегетарианскую диету с кетогенной диетой, заменяя большинство жиров животного происхождения и растительные, такие как авокадо, оливки, орехи и кокос. Цель? Чтобы обеспечить те же преимущества, что и классическая кето-диета (подумайте: потеря жира, стабильный уровень сахара в крови, больше энергии), без нагрузки на потенциально воспалительные продукты животного происхождения, такие как красное мясо и молочные продукты.

Такой обмен имеет логический смысл. . «При сравнении жиров растительного происхождения с жирами животного происхождения, литература показывает, что предпочтительны жиры из растений, поскольку они содержат меньше насыщенных жиров, что долгое время демонизировалось», - объясняет Сидней Грин, диетолог из компании Middleberg Nutrition в Нью-Йорке. Город.

Но даже среди жиров растительного происхождения существует иерархия. «Не все жиры растительного происхождения одинаковы», - говорит Грин. «Менее массовые и генетически модифицированные растения, такие как грецкие орехи и семена льна, содержат большое количество жирных кислот омега-3, которые поддерживают здоровье сердца, здоровую кожу и иммунитет, тогда как масла канолы, сои и кукурузы содержат более высокие уровни жирных кислот омега-6. кислоты, которые могут быть связаны с воспалением ».

По сравнению с кето-диетой, кетотарианский подход Коула делает больший упор на употребление в пищу растений. Эта разница потенциально может компенсировать некоторые недостатки кето-диеты. «Некоторые из негативных побочных эффектов кетогенной диеты - запор, вялость, дефицит витаминов и минералов из-за сильного ограничения всех углеводов, в том числе здоровых с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ», - говорит Грин. «Так как кетотарианская диета способствует включению большего количества растений, я считаю ее лучшим вариантом».

Но Грин тоже не верит в кетотарианство. «Я с осторожностью отношусь к любой диете, предполагающей отказ от целой категории продуктов», - добавляет она. «Несмотря на то, что принципы кетотарианской диеты кажутся более гибкими, я беспокоюсь, что они недостаточно ясны и могут вызвать нежелательное беспокойство из-за здоровой пищи, такой как фрукты и овощи, кроме зелени».

Если вы заинтересованы в соблюдении кетотарианской диеты, попробуйте взбить свой собственный пудинг из семян чиа, наполненный молотыми льняными семенами и несладкими тертыми кокосовыми орехами, на завтрак, наполненный полезными растительными жирами. «Салат из авокадо с яйцом и жареный кунжутно-имбирный лосось с овощами могут стать кетотарианскими вариантами обеда и ужина», - говорит Грин.

Слишком напряжены, чтобы заранее приготовить кето-закуски? Бренды тоже присоединяются к кетотарианской диете. Lavva делает йогурты без молока из таких ингредиентов, как орехи пили, бананы и кокос. Dang также выпустила «кето-сертифицированные» батончики из миндаля, какао-масла, подсолнечника и семян чиа.

Но лучше ли кетотарианская диета, чем простой подход к еде из цельных продуктов? «Нет никакого сравнения», - говорит Грин. «По моему опыту работы с клиентами, каждый раз, когда вы навешиваете ярлык на способ питания, обычно возникает определенный уровень стресса, связанный с едой, и возникает чувство« диеты », даже если это происходит подсознательно».

Вместо этого Грин предпочитает составлять простые планы питания, основанные на разнообразии. «Чем больше разнообразия и больше растений, тем лучше», - говорит она. «Я предлагаю одну-две порции здорового жира при каждом приеме пищи и перекусе, и, хотя я склоняюсь к жирам растительного происхождения, таким как авокадо, орехи, семена и оливки, я рекомендую жиры животного происхождения, такие как дикий лосось, трава и т.д. откормленная говядина, яичные желтки и жирные органические молочные продукты. Ключ - это ротация, чтобы гарантировать разнообразие питательных веществ и правильное воспитание порций ». Это наша «диета».