Сабудана - хорошая пища для людей с диабетом?

Что такое сабудана?
Сабудана и диабет
Может ли это быть опасно?
Питание
Получение помощи
На вынос

Сабудана, также известная как жемчужина тапиоки или саго, представляет собой крахмал, извлекаемый из корней тапиоки.

Это усилитель энергии и источник кальция, железа и калия. Но, несмотря на то, что это здоровые углеводы, это также пища с высоким содержанием углеводов. Итак, если у вас диабет, вы можете спросить: безопасно ли есть сабудану?

Организм расщепляет большинство углеводов из пищи на сахар или глюкозу, а инсулин помогает клеткам вашего тела усваивать этот сахар. Однако если у вас диабет, ваш организм не вырабатывает достаточно инсулина и не реагирует на него должным образом. В этом случае употребление продуктов с высоким содержанием углеводов может вызвать накопление глюкозы в кровотоке.

Может ли шабудана так влиять на уровень сахара в крови? Вот что вам нужно знать об этих полезных углеводах, в том числе о том, безопасно ли их есть при диабете.

Что такое сабудана или жемчужина тапиоки?

Сабудана родом из таких стран, как Азия, Южная Америка и Африка. Это потому, что корни тапиоки могут легко расти в этих регионах.

Сабудана производится путем первичного извлечения крахмала из корня растения тапиока. Затем крахмал перерабатывается в маленькие жемчужные шарики.

У него нейтральный вкус, поэтому некоторые люди используют его для придания текстуры хлебу или пирожным, или добавляют его в напитки, супы и т. Д. и соусы в качестве загустителя. В качестве ингредиента его можно жарить, варить или ферментировать.

Подходит ли сабудана для людей с диабетом?

В то время как человек без диабета может есть сабудану, не думая о своей крови сахар, людям с диабетом нужно больше знать об углеводах, которые они едят, особенно если они принимают инсулин.

Как пища с высоким содержанием углеводов, сабудана может представлять опасность при диабете. Крахмал быстро превращается в сахар, вызывая скачок сахара в крови.

Но это не значит, что это полностью запрещено.

Хотя некоторые люди с диабетом могут придерживаться низкоуглеводной диеты, они также могут время от времени наслаждаться сабуданой. Ключ - умеренность.

Ежедневное употребление шабуданы может привести к частому повышению уровня сахара в крови. При умеренном употреблении он вызывает лишь умеренное повышение уровня сахара в крови.

Важно всегда есть сабудану с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой. Это помогает увеличить общее потребление клетчатки для этого приема пищи и поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Поскольку клетчатка замедляет всасывание глюкозы, она предотвращает опасные колебания уровня сахара в крови.

Безглютеновый вариант

Сабудана - один из вариантов, если вы ищете безглютеновую пищу. Если у вас непереносимость глютена или глютеновая болезнь, глютен может вызвать запор, диарею, вздутие живота и усталость.

Сабудана также полезна, когда вам нужен быстрый заряд энергии.

Некоторые люди, страдающие диабетом, часто испытывают усталость, утомляемость или запоры. Сабудана может облегчить некоторые из этих проблем.

Почему сабудана потенциально опасна при диабете?

Также важно есть сабудану в умеренных количествах, потому что она имеет высокий гликемический индекс (ГИ).

Гликемический индекс ранжирует углеводы в пище в зависимости от того, насколько медленно или быстро они повышают уровень сахара в крови. Шкала варьируется от 0 до 100, при этом продукты, расположенные выше по шкале, повышают уровень сахара в крови быстрее.

Знание гликемического индекса продуктов может помочь вам определить, какие углеводы могут быть лучше для поддержания более стабильного уровня сахара в крови. Поскольку продукты с более низким рейтингом ГИ перевариваются медленнее, они обычно не вызывают скачка сахара в крови. Употребление этих продуктов может помочь вам успешно справиться с диабетом.

С другой стороны, слишком быстрое усвоение углеводов может вызвать скачок сахара в крови. Это затрудняет контроль вашего диабета и подвергает вас риску осложнений диабета, таких как:

сердечно-сосудистые заболевания;
повреждение почек;
кожные заболевания
повреждение нервов.

Гликемический индекс делит продукты на категории в зависимости от граммов углеводов:

Низкое: 55 или меньше
Средний: от 56 до 69
Высокий: 70 или более

Гликемический индекс Сабуданы составляет 67. Хотя у него невысокий рейтинг, он тоже не совсем низкий. Поэтому, если вы потребляете слишком много, это может оказать умеренное влияние на уровень сахара в крови.

В идеале люди с диабетом должны есть продукты с более низким гликемическим индексом.

Насколько питательна сабудана. ?

Сабудана - это чистый крахмал, поэтому он содержит больше углеводов, чем любое другое питательное вещество. Это также источник:

белка
клетчатки
кальция
железа
магния

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка жемчуга тапиоки содержит:

Калорийность: 544
Белок: 0,29 грамма (г)
Жиры: 0,03 г
Углеводы: 135 г
Клетчатка: 1,37 г
Кальций: 30,4 мг
Железо: 2,4 мг
Магний: 1,52 мг
Калий: 16,7 мг

Важность сбалансированного питания при диабете

Если вы Если вы страдаете диабетом, важно придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, чтобы уровень сахара в крови оставался в пределах нормы.

Конечно, это важно не только для людей с диабетом. Сбалансированная диета приносит пользу всем. Это может снизить риск развития диабета в более позднем возрасте.

Если у вас диабет, вам не нужно избегать углеводов. Углеводы нужны для получения энергии. Однако вам следует сосредоточиться на употреблении здоровых углеводов. К этим углеводам относятся:

овощи
фрукты
цельнозерновые
молочные продукты с низким содержанием жира
бобовые

Некоторые из этих продуктов превосходны, потому что они также богаты клетчаткой, что помогает замедлить усвоение сахара.

Как правило, ешьте меньше нездоровых углеводов. . Сюда входят продукты и напитки с добавлением сахара или большого количества жира и натрия.

Если вы принимаете инсулин, следите за количеством углеводов, которые вы едите за один прием пищи, чтобы принимать правильную дозу лекарства.

Вы можете считать углеводы перед едой, а затем принимать соответствующее количество инсулина перед едой.

Когда обращаться за помощью

Если вам трудно контролировать уровень сахара в крови или вам нужна помощь в определении соотношения инсулина и углеводов, поговорите со своим врачом. Вы также можете попросить направление к диетологу, диетологу или инструктору по диабету.

Они могут посоветовать и научить вас, как считать углеводы и как регулировать уровень инсулина. Вы также можете получить советы по составлению плана питания, чтобы держать уровень сахара в крови под контролем.

Итог

Сабудана - это здоровый углевод, не содержащий глютена и обеспечивающий столь необходимую энергию увеличение. Но если вы страдаете диабетом, его слишком много может нанести вред вашему здоровью.

Итак, хотя шабудану можно есть, если у вас диабет, ключевым моментом является умеренность. Обязательно сочетайте его с овощами, богатыми клетчаткой, чтобы избежать скачков сахара в крови.