Попкорн полезен? Вот мнение диетолога

Попкорн, который когда-то считался изысканным лакомством в кинотеатре, теперь считается полезной закуской. Но действительно ли попкорн полезен? Ответ заключается в том, что это зависит от масла, используемого для ее приготовления, любых добавленных приправ и, возможно, самих зерен кукурузы.

Кукуруза (даже в ее взбитой форме) представляет собой цельное зерно, а цельное зерно - это цельное зерно. важный источник основных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, борющихся с болезнями. Цельное зерно также является наполнителем, потому что оно включает в себя все зерно, в отличие от очищенного зерна, которое лишено клетчатки и питательных веществ. Исследования показывают, что потребление цельного зерна связано с более продолжительной жизнью, меньшим воспалением и более низким риском сердечных заболеваний, инсульта, рака, диабета и ожирения. Три ежедневные порции цельнозерновых даже связаны с более низким ИМТ и меньшим количеством жира на животе.

Но нужно задуматься над тем, был ли ваш попкорн из генетически модифицированных культур. Некоторые ученые и медицинские работники обеспокоены потенциальными рисками употребления ГМО-продуктов, которые недостаточно изучены. Если вы предпочитаете избегать ГМО, ищите ядра или попкорн, сертифицированный USDA как органический (что означает, что он не содержит ГМО), или продукты с этикеткой «Проект не подтвержден ГМО».

Когда вы Выбирая марку упакованного попкорна, выберите масло, указанное вместе с ингредиентами. Лучшими маслами являются полезные для сердца, противовоспалительные мононенасыщенные жиры (МНЖК), особенно масло авокадо и оливковое масло первого отжима.

Масла с повышенным содержанием омега-6 жирных кислот, например кукурузное масло, соевые бобы. масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло и хлопковое масло, как правило, обладают провоспалительным действием. (Чтобы узнать больше о рисках употребления слишком большого количества омега-6, прочтите это объяснение.)

Одним из преимуществ приготовления собственного попкорна на плите является то, что вы можете использовать масло с высоким содержанием MUFA; или выдавите его с помощью воздушной кнопки с горячим воздухом или положите в бумажный пакет в микроволновой печи, а затем опрыскайте его полезным маслом. Вы также можете найти попкорн для микроволновых печей, не содержащий масла, например морскую соль Quinn и органический попкорн.

Наконец, подумайте о добавках в закусках. В упакованном попкорне приправы могут быть простыми, например, морской солью и черным перцем. Или ингредиенты могут включать обычные молочные ингредиенты, такие как масло и сыр, которые не выращиваются на траве или не являются органическими. Некоторые попкорны заправлены сахаром или другими подсластителями (например, кукурузой). Прежде чем копаться, проверьте, что именно находится в пакете.

Если вы делаете попкорн своими руками, вы можете проявить творческий подход с помощью полезных для здоровья начинок, таких как сухофрукты, орехи или семена без консервантов, итальянский или приправа чипотле, куркума и черный перец, или корица и какао-порошок. Домашний вариант также позволяет вам контролировать, сколько соли вы добавляете.

Попкорн может быть полезной закуской, но его питательные качества значительно различаются. Я всегда предпочитаю органический или не содержащий ГМО попкорн, приготовленный с оливковым маслом или маслом авокадо первого отжима и приправленный морской солью или розовой гималайской солью. Две мои любимые сумки - это Pop Art's Hawaiian Black Sea Salt Gourmet Popcorn и G.H. Cretors Popcorn с оливковым маслом первого отжима.

Если вы предпочитаете более вкусные сорта попкорна, делайте их время от времени угощением, а не повседневными продуктами. И помните о размерах порций. Размер порции попкорна обычно составляет три-три с половиной чашки, но полноразмерный пакет легко отполировать за один присест. И это может быть углеводный эквивалент пяти ломтиков хлеба. Кроме того, избыток натрия может вызвать задержку жидкости, что вызывает вздутие живота.