Действительно ли новый бургер McDonald's со свежей говядиной полезнее?

Сегодня компания McDonald’s объявила о замене замороженной говядины свежей, приготовленной на заказ котлетами для своих гамбургеров Quarter Pounder и Signature Crafted Recipe примерно в 3500 ресторанах на избранных рынках. Согласно пресс-релизу компании, обновление будет доступно во всех участвующих ресторанах на территории Соединенных Штатов к началу мая.

Гигант быстрого питания заявляет, что покупателям на тестовых рынках понравилось «горячее и сочнее». «Четвертьфунтовые гамбургеры из свежей говядины, и что компания« увидела, что клиенты, заказавшие гамбургеры, на 90% удовлетворены покупателями, и на 90% они намереваются выкупить их повторно ».

Очевидно, что есть некоторые преимущества вкуса и температуры для гамбургер «приготовлен правильно по заказу, а не за секунду до этого», как говорится на сайте Mickey D. Но мы действительно хотим знать: действительно ли гамбургер из свежей говядины полезнее , чем из замороженной?

Одним словом, нет. «Что делает говядину более здоровой, так это когда используются самые нежирные нарезки, так что общее количество насыщенных жиров и калорий меньше», - говорит диетолог Джули Аптон, доктор медицинских наук, соучредитель Appetite for Health. Однако эти детали не были изменены: в электронном письме в адрес Health представитель компании сказал, что «рецепт пирожка и процесс приготовления пирожков остаются неизменными».

В этом случае, говорит Аптон, замена замороженного на свежее не повлияет на пищевую ценность. «Свежая говядина дороже, и это то, что используют конкуренты McDonald's, такие как Five Guys и In-N-Out», - говорит она, - «поэтому я полагаю, что это скорее маркетинговый ход, чтобы не отставать от своих конкурентов, которые, по мнению потребителей, предлагают больше. превосходный, свежий, приготовленный на заказ ».

Согласно веб-сайту McDonald's, Quarter Pounder with Cheese содержит 530 калорий, 27 граммов жира (13 из которых - насыщенные жиры) и 1090 миллиграммов натрий. «Для сравнения: большинство диетологов рекомендуют, чтобы обед или ужин женщины составлял около 500 калорий», - говорит Аптон. Сам по себе бургер не так уж далек от этой цели, но в него также не входит напиток или картофель фри.

Более того, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать не более 6% ежедневных калорий. из насыщенных жиров. По словам Аптон, для большинства женщин эти 13 граммов составляют около 5%. «Съешьте этот чизбургер, и у вас не будет больше насыщенных жиров в течение всего дня», - говорит она. «Вдобавок ко всему, в бургере содержится 46% натрия, который вы должны съесть в день».

McDonald's заявляет, что переход на свежую говядину является частью более значительных обязательств перед покупателями - обязательства, которое также включает в себя поставки к 2025 году только яиц без клеток и подачу курицы, не обработанной искусственными консервантами или антибиотиками, используемыми для людей. Последнее изменение, о котором было объявлено в 2015 году и завершено в 2016 году, широко приветствовалось защитниками общественного здоровья, которые утверждали, что антибиотики в животноводстве являются движущей силой распространения опасных, устойчивых к антибиотикам бактерий.

Хотя Замечательно, что новый McDonald's ориентирован на экологичность и производство свежих продуктов - и, ладно, на более вкусные гамбургеры, если время от времени тратиться на них - важно помнить, что это новейшее изменение не принесло пользы для здоровья. Помимо фастфуда, также важно помнить, что в целом замороженные продукты могут быть столь же питательными, как и свежие. «Сам процесс замораживания не разрушает питательные вещества», - отмечает Министерство сельского хозяйства США. «В мясных и птицеводческих продуктах изменение питательной ценности при хранении в морозильной камере незначительно».