Насколько безопасно делать из снега десерты и напитки?

Pinterest и Instagram полны рецептов, в которых используется снег, например, снежные рожки, коктейли с слякотью и мороженое своими руками. И хотя замороженная маргарита, безусловно, звучит как идеальный способ выжать максимум из метели, безопасно ли употреблять эти свежевыпавшие хлопья?

Научный ответ: возможно.

Снежинки рождаются высоко в атмосфере, когда водяной пар конденсируется и образует кристаллы льда вокруг микроскопической пыли или пыльцы. К тому времени, как хлопья упали на землю, они поглотили множество других капель и накопили еще много кристаллов - и то, что они содержат, довольно отвратительно. «Большая часть атмосферной воды и осадков содержит следы газообразных загрязнителей и твердых частиц», - объясняет Париса А. Ария, доктор философии, профессор химии и наук об атмосфере и океане в Университете Макгилла. Ария выступила соавтором недавнего исследования, которое показало, что снег поглощает токсичные органические соединения из выхлопных газов транспортных средств.

Каким бы грубым ни казалось все это, важно учитывать, о каком уровне загрязнения мы на самом деле говорим, а какое - слишком много .

«Среди химиков снега хорошо известно, что свежий арктический снег очень хорошо сочетается с односолодовым виски 15-летней выдержки», - пошутил Джон Помрой, доктор наук, исследователь водных ресурсов и изменения климата в компании. из Университета Саскачевана, в интервью NPR в прошлом году.

Другими словами, если вы не живете в городской зоне с загрязнением и интенсивным движением транспорта, то есть снег, вероятно, можно, - говорит Ария. «Я даю снег своим детям в отдаленных районах Канады, даже недалеко от города», - объясняет она. «Вы должны понимать, что происходит разбавление загрязнения из-за источника выбросов».

Даже если вы живете в менее густонаселенном районе, вам все равно нужно быть осторожным со снегом, который вы собираете. Все мы знаем, что нужно держаться подальше от (кашля) желтого снега; Также следует избегать розового или «арбузного» снега. Своим розовым оттенком он обязан водорослям, обитающим в тающем снегу, и эти водоросли обладают слабительным действием. Кроме того, избегайте занесенного ветром (или «пригнанного») снега, который смешивается с грязью и другими загрязнителями с уровня земли. Вспаханный снег - еще один запрет - он часто содержит песок и химикаты, собранные с дороги.

Короче говоря: в некоторых случаях для приготовления льда лучше использовать ледогенератор. десерт или ваш следующий коктейль. Не волнуйтесь: ваши подписчики в Instagram тоже полюбят эти угощения.