Питьевой уксус - это следующая лимонная вода? Вот что нужно знать

Я давно являюсь поклонником яблочного уксуса (ACV) - старого домашнего средства, за которым стоит серьезная наука. Исследования показывают, что ACV может принести пользу для здоровья, например помочь снизить уровень сахара в крови, поддержать здоровье кишечника и потенциально предотвратить увеличение веса. Но недавно появилась волна напитков в бутылках с уксусом; и прогнозируется, что эта тенденция будет продолжать расти. Если вы видели эти напитки в продуктовом магазине, у вас может возникнуть вопрос: а стоит ли их попробовать?

Короткий ответ - возможно, с некоторыми оговорками. Проблема с употреблением уксуса в том, что нет стандартной формулы, поэтому сложно точно определить, сколько уксуса содержится в одной порции. Более того, многие продукты содержат фруктовый сок или пюре из фруктов, добавленный сахар или подсластители, такие как стевия. Другие содержат пробиотики или дополнительные ингредиенты, такие как бальзамический уксус, травы и специи. Наконец, некоторые из них готовы к употреблению, в то время как другие концентрированы и нуждаются в разбавлении (например, газированной водой).

Из-за широкого ассортимента продуктов сложно поставить оценку всей категории или вниз. Но если вы хотите попробовать питьевой уксус, помните, что независимо от всех маркетинговых утверждений, вы всегда должны читать список ингредиентов, чтобы точно знать, что находится в бутылке. Вот несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:

Я наткнулся на один продукт, который содержит тростниковый уксус, а не ACV. Более раннее исследование 2004 года показало, что тростниковый уксус может иметь противораковые свойства. Но исследований его преимуществ по сравнению с его родственником из яблочного сидра гораздо меньше.

Некоторые бутылки с питьевым уксусом, готовым к употреблению, могут содержать две порции, что означает, что вам следует выпить половину, а остальное отложить для следующего день. Или, если вы собираетесь выпить все это, не забудьте умножить углеводы, сахар и калории на два.

Мой личный любимый напиток в этой категории - полностью натуральный напиток Bragg с яблочным уксусом и медом. . Его готовят просто - из дистиллированной воды, органического яблочного уксуса Брэгга и органического меда. Вкус уксуса сильный, но не подавляющий. Но вот нюанс: половина бутылки содержит 13 граммов сахара. Это больше трех чайных ложек добавленного сахара. Выпейте всю бутылку, и вы достигнете рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией ежедневного максимума - шести чайных ложек добавленного сахара в день для женщин. (Хотя органический мед - более полезный подсластитель, он все равно считается добавленным сахаром.)

Если вы сами пьете уксус, вы можете контролировать ингредиенты, включая тип и количество используемого подсластителя. . Моя рекомендуемая формула: две чайные ложки органического сырого яблочного уксуса и одна чайная ложка органического меда, смешанные с чашкой теплой воды один раз в день. (Вы также можете охладить его и выпить холодным глотком.)

Еще один способ воспользоваться преимуществами ACV - включить его в ежедневный прием пищи или перекус. Например, добавьте чайную ложку яблочного уксуса в смузи. Или вы можете взбить его с оливковым маслом первого отжима, чесноком и травами в качестве заправки для зелени или сырых овощей; вмешайте это в суп, например, из белой фасоли и капусты; или смешайте его с небольшим количеством горчицы и сбрызните картофель или тыкву.

Можно получить слишком много хорошего: большое количество яблочного уксуса может снизить уровень калия в вашем организме. Как и в случае со многими полезными продуктами и ингредиентами, умеренность, а не избыток - лучший способ получить все преимущества.