Холодное пиво так же полезно, как обычный кофе?

Нет лучшего способа освежиться, чем выпить кофе со льдом в жаркий день. И теперь, когда так много любителей кофе перешли на лето с привычного дымящегося Starbucks на ледяной напиток, мы задались вопросом: содержит ли холодный кофе те же полезные питательные вещества, что и горячий?

Краткий ответ : да. Добавление льда в кофе, вероятно, не меняет биоактивных соединений, которые придают горячему кофе здоровую репутацию, - говорит Франк Ху, доктор медицинских наук, профессор кафедры эпидемиологии и питания Гарвардского университета им. Школа общественного здравоохранения Чана.

«От употребления кофе связано множество преимуществ для здоровья», - говорит д-р Ху, который тщательно изучал кофе. «Многие крупные исследования показали, что регулярное употребление кофе связано со снижением риска развития диабета 2 типа, болезней сердца, нейродегенеративных заболеваний и преждевременной смерти. Это также связано с улучшением когнитивных функций и снижением риска депрессии ».

Точный механизм, с помощью которого кофе может творить эти чудеса, неизвестен, но исследователи полагают, что это связано с высоким уровнем кофе антиоксидантов, полифенолов и по словам д-ра Ху.

Но хотя кофе имеет одинаковый профиль питания, независимо от температуры, один конкретный тип холодного кофе - холодный напиток - имеет преимущество для здоровья по сравнению с чашкой горячего кофе. просто залили кубиками льда или хранили в холодильнике.

Холодный напиток, который обычно делают, замачивая кофейную гущу в холодной воде в течение всего дня, менее кислый, чем обычный кофе. Это означает, что это может быть легче для пищеварительной системы, особенно для людей, которые борются с изжогой или чувствительным желудком, - объясняет Джоан Салге Блейк, доктор медицинских наук, доцент Бостонского университета и автор книги Nutrition & amp; Вы.

Поскольку холодное пиво менее кислое, многие люди находят его вкуснее - и нет необходимости маскировать кислый вкус, добавляя сливки, молоко и сахар, превращая его в основной калорийная бомба, говорит доктор Ху. Это то, что вы можете делать с более кислым холодным кофе.

Еще одно преимущество в питании, которое следует учитывать: концентрация кофеина в вашем кофе. В холодном пиве может быть более высокая концентрация кофеина, чем в обычном ледяном кофе или горячем кофе, поскольку он, как правило, варится как концентрат с более высоким соотношением кофе к воде (хотя добавление воды или молока позже может немного сгладить). Если вы чувствительны к кофеину, холодное пиво может вызвать у вас нервозность, говорит доктор Ху, или испортить сон, если вы выпьете его позже днем.

Кроме того, люди склонны покупать ледяной. - напитки в больших емкостях, чем горячие, - говорит доктор Блейк, - и они их съедают быстрее. Это означает, что эффект кофеина может поразить вас быстрее и сильнее, если вы выпьете холодную java.

Однако, если вы справитесь с этим, больше кофеина не обязательно плохо, говорит доктор Ху, и на самом деле он действительно дает польза для здоровья независимо от антиоксидантов кофе и других питательных веществ. «Некоторые из преимуществ кофе, кажется, связаны с содержанием кофеина, например, положительное влияние на когнитивные функции и снижение риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона», - говорит он.

Итог: кофе имеет большое значение. здоровье улучшается, нравится ли вам горячее, холодное или холодное заваривание. Выпей!