Сливочное масло вредно для вас? То, что вы должны знать

Масло действительно враг номер один, закупоривающий артерии? Последние несколько лет среди экспертов ведутся ожесточенные споры о насыщенных жирах: «Плохо это или нет? Новое исследование, проведенное Журналом Американского колледжа кардиологии, предлагает некоторые важные выводы.

После изучения почти 85 000 женщин и почти 43 000 мужчин исследователи из Гарварда обнаружили, что то, что вы едите вместо насыщенных жиров, содержится в цельном молоке. , сыр и мясо, а также масло, имеют такое же значение для вашего сердца, как и общее количество насыщенных жиров в вашем рационе.

Чтобы достичь своих результатов, исследователи проверяли участников каждые четыре года в течение три десятилетия, чтобы оценить свои диеты и признаки болезней. (В начале исследования ни у кого не было диабета, сердечных заболеваний и рака). В конце концов, они обнаружили, что, когда мужчины и женщины заменяют 5% своих калорий с насыщенными жирами полиненасыщенными жирами, такими как орехи, их риск по сердечным заболеваниям снизилась на 25%. Замена того же количества насыщенных жиров мононенасыщенными жирами (также содержащимися в орехах и оливковом масле) снизила риск сердечных сокращений участников на 15%. Между тем, обмен насыщенных жиров на цельнозерновые углеводы привел к снижению риска на 9%.

Наконец, и это важная часть, исследователи обнаружили, что замена насыщенных жиров переработанными углеводами, такими как белый хлеб и белый рис не повлияли на риск сердечных заболеваний.

Другими словами, если вы обменяете мороженое на печенье или замените белый рис на сыр, вы не окажете своему сердцу никакой пользы. . Но может быть некоторая польза от замены части насыщенных жиров в вашем рационе другими растительными жирами и цельнозерновыми продуктами.

А как насчет вашего любимого масла?

Пока я этого не делаю. Не думаю, что сливочное масло - лучший вариант жиров, я считаю, что органическое масло травяного откорма намного лучше, чем маргарин, который обработан и содержит трансжиры, которые, как мы точно знаем, вредны. Предыдущие исследования также показали, что в целом насыщенные жиры могут быть нейтральными, а некоторые из них, например те, что содержатся в кокосе и какао-масле, на самом деле полезны.

На самом деле это показывает, что ваше здоровье зависит от весь ваш рацион. Так что ешьте немного насыщенных жиров, но убедитесь, что вы получили их с большим количеством продуктов, а также с постным белком, цельнозерновыми и другими полезными жирами.

Чтобы упростить задачу, проверьте из этих 5 простых свопов. Каждый из них разработан для обеспечения сбалансированности вашего рациона и максимальной защиты вашего тикера.

Если вам нужно выбирать между органическим маслом травяного откорма на цельнозерновых тостах или пончиком, я советую выбрать тост! Но еще лучше, попробуйте использовать спелое авокадо или миндальное масло в качестве спредов.

Аналогичным образом, вместо того, чтобы добавлять бекон и сыр в бургер, намазывайте его оливковым тапенадом, гуакамоле или тахини.

Если вы используете фарш в буханках, фрикадельках или запеканках, разрежьте часть пополам и засыпьте смесью измельченных или измельченных овощей, а также цельного зерна, например киноа или овса, или пюре из фасоли. К сожалению, последнее исследование не рассматривало замену насыщенных жиров овощами, но, учитывая все, что мы знаем о пользе продуктов для здоровья, я готов поспорить, что этот шаг может принести большие дивиденды для здоровья.

В буррито, тако или салате тако замените сыр и сметану овощами, такими как шпинат, грибы, болгарский перец и лук, а также коричневый рис, фасоль и гуакамоле.

Вместо сыр и крекеры в качестве закуски или закуски, используйте орехи, оливки и попкорн (это цельное зерно).

Разрежьте порцию мороженого пополам и положите сверху обжаренный овес и измельченные орехи.