Действительно ли аллергия на сахар - это вещь? Объяснение диетологов

Многие из нас относятся к сахару с любовью-ненавистью. Мы любим сладкое. они вкусные и делают нас счастливыми. Но иногда даже умеренное количество наносит ущерб нашему здоровью, вызывая такие реакции, как вздутие живота после сахара, газы или диарея.

В последнее время появились слухи о том, что эти и другие определенно неприятные обострения могут быть результат аллергии на сахар. Пищевая аллергия - обычное явление, но аллергия на сахар - может ли это объяснить то дрянное чувство, которое вы иногда чувствуете вскоре после его употребления?

Наверное, нет. «Настоящая аллергия на сахар встречается крайне редко», - говорит Синтия Сасс, доктор медицинских наук, редактор по питанию, отвечающий за здоровье. По ее словам, большинство людей, у которых возникают нежелательные симптомы после употребления сахара, страдают его непереносимостью.

В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью? «При пищевой аллергии иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, воспринимает пищу как захватчик», - объясняет Сасс. «Это приводит к иммунному ответу, при котором выделяются химические вещества, такие как гистамин, вызывая такие симптомы, как проблемы с дыханием, стеснение и отек в горле, охриплость голоса, кашель и крапивница».

Пищевая непереносимость (иногда называемая пищей чувствительность; они означают одно и то же) означает, что ваше тело не может правильно переваривать пищу, и в результате это раздражает вашу систему, добавляет Сасс, обычно вызывая расстройство желудочно-кишечного тракта.

Один из распространенных типов непереносимости сахара. - это чувствительность к углеводам, таким как ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы, которые сгруппированы вместе и называются FODMAP, - говорит Брук Алперт, доктор медицинских наук, основатель нью-йоркской практики питания B Nutritious и автор книги «Сахарный детокс: похудание». Чувствуйте себя прекрасно и выглядите на годы моложе. Еще больше сбивает с толку то, что этот сахар содержится не только в сладостях; они содержатся в овощах, таких как капуста, брокколи и спаржа.

Другой вид непереносимости сахара связан с натуральным сахаром в молоке. «Непереносимость лактозы также является разновидностью непереносимости сахара», - говорит Альперт. «Это происходит из-за дефицита фермента лактазы, который расщепляет лактозу, сахар в молоке и молочных продуктах, когда вы их едите». Без лактазы сахар не переваривается, и пища попадает в толстую кишку, а не перерабатывается и всасывается в кишечнике. Укажите на боли в животе, вздутие живота и газы.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом - не единственные проблемы, которые могут возникнуть, если вы страдаете непереносимостью сахара. Помимо расстройства желудочно-кишечного тракта, вы также можете испытывать тошноту, головные боли или мигрень.

Проблемы с кожей - это еще одна проблема, с которой сталкиваются люди с непереносимостью сахара. Просто спросите Кристен Белл. В прошлом месяце актриса сказала, что отказалась от сахара, обнаружив, что он усугубляет ее экзему. Белл объяснил на шоу IMDB: «Когда я ем миску мороженого или что-то в этом роде всю ночь, я называю их« сахарными коктейлями », потому что всю ночь я просыпаюсь и пытаюсь усвоить его, или у меня зуд и Я просыпаюсь и говорю: «О, круто! Действительно сексуальный патч от экземы! ''

Конечно, все разные, поэтому типы сахаров, которые портят ваше тело, могут быть не такими, как те, которые портят систему другого человека. Если у вас непереносимость сахара, Альперт говорит, что в зависимости от того, каких ферментов не хватает вашему организму, возможно, вам придется избегать одних продуктов, но можно употреблять другие.

«Людям с расстройствами кишечника, такими как болезнь Крона и колит. подвержены риску побочных реакций на определенные сахара, например, в виде мальабсорбции фруктозы », - говорит Альперт. Этим людям часто рекомендуют придерживаться диеты с низким содержанием FODMAP или определенной углеводной диеты, чтобы избежать сахара, который вызывает их симптомы.

Как определить, действительно ли вы страдаете непереносимостью сахара? Поговорите со специалистом по желудочно-кишечному тракту или диетологом, который может определить, какие продукты вызывают реакцию, а также поможет вам разработать план игры, чтобы исключить их из вашей тарелки. Альперт также советует попробовать элиминационную диету, при которой вы удаляете из своего рациона продукты, которые обычно едите, а затем снова вводите их, чтобы вы могли выяснить, какая конкретная пища вызывает у вас симптомы.

«Обычно я советую своим клиентам избегать продукты, которые вызывают у них любые нежелательные или дискомфортные физические реакции при употреблении », - говорит Альперт. «Вас могут проверить на непереносимость и сказать, что вы вольны, но если вы чувствуете реакцию или дискомфорт при употреблении определенной пищи, я не рекомендую ее употреблять».