Суд Ирландии постановил, что хлеб в метро слишком сладкий - вот что это значит для потребителей в США

Хлеб Subway попал в заголовки международных новостей на этой неделе, когда Верховный суд Ирландии постановил, что он содержит слишком много сахара, чтобы соответствовать юридическому определению хлеба. Франчайзи Subway утверждал, что хлеб сети квалифицируется как «основной продукт питания», что в Ирландии освобождает его от налога на добавленную стоимость (НДС). Однако в Ирландии количество ингредиентов в хлебе по определению, таких как сахар и жир, не может превышать 2% от веса муки в тесте. Очевидно, количество сахара в хлебе Subway превышает лимит, что делает его непригодным для использования в качестве хлеба и облагается налогом.

Вам может быть интересно, есть ли в США стандарты того, как можно относиться к продуктам питания, и это так. Несколько лет назад бренд майонеза подал иск против веганской пищевой компании за использование слова «майонез» на основании федерального стандарта идентификации Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), который гласит, что майонез должен включать яйца. Однако в стандартах FDA для хлеба сахар не упоминается, и это часто используемый ингредиент в хлебе, производимом в штатах.

Что касается конкретно Subway, они не скрывают использования сахара. Согласно заявлению о составе на их веб-сайте, это четвертый ингредиент в 9-зерновой пшенице. Они также указывают содержание сахара в хлебе и других ингредиентах в своей таблице питания. Некоторые виды хлеба содержат всего 2 грамма сахара на порцию, что составляет половину чайной ложки, как мини-итальянский. Самый высокий - 5 граммов на порцию в 9-зерновой пшенице, что составляет чуть более чайной ложки. Неясно, для 6-дюймового или 12-дюймового рулона, но в любом случае в нем меньше сахара, чем в обычно покупаемых в супермаркетах буханках.

Например, в «Чудо-хлебе» содержится 4 штуки. граммов добавленного сахара на ломтик, что означает, что бутерброд из двух частей дает 8 граммов, или две чайные ложки. Добавленный сахар относится к тому виду, который производитель добавляет в продукт питания. Это тот тип, который мы должны ограничивать, в отличие от природного сахара, содержащегося в свежих цельных продуктах, таких как фрукты и сладкий картофель, который содержит защитные волокна и питательные вещества. На каждый ломтик King’s Hawaiian хлеб входит 6 граммов добавленного сахара. И даже, казалось бы, более здоровые варианты хлеба содержат добавленные подсластители. Один ломтик цельнозернового 100% цельнозернового хлеба Pepperidge Farm содержит 4 грамма добавленного сахара.

Многие из моих клиентов, переехавших в США из других стран, отметили, насколько сладок наш хлеб по сравнению с их вкусом привыкли. Наша любовь к сладкому привела к тому, что сахар добавляют в ряд продуктов, которые вы не ожидаете, от заправок для салатов до супов, соуса для спагетти и даже суши.

По данным Американской кардиологической ассоциации, взрослые американцы потребляют в среднем 77 граммов сахара в день. Это более 19 чайных ложек, что эквивалентно 15 четырехфунтовым пакетикам на человека в год. AHA отмечает, что увеличение потребления сахара за последние три десятилетия связано с увеличением веса, а избыточное потребление сахара связано с повышенным риском сердечных заболеваний. Слишком большое количество добавленного сахара также связано с диабетом 2 типа и может негативно повлиять на психологическое здоровье.

Хотя вам не нужно полностью отказываться от сахара, разумно соблюдать рекомендуемые AHA ограничения: не более более шести чайных ложек добавленного сахара в день для женщин и девяти для мужчин, или 24 и 36 граммов в день соответственно.

Проверка этикеток на пищевых продуктах - разумная стратегия. На недавно отредактированных этикетках Nutrition Facts, утвержденных FDA, теперь указано добавленное содержание сахара в упакованных продуктах питания в граммах. (Примечание: более мелкие пищевые компании должны до 2021 года принять новые этикетки, но большинство брендов уже перешли на измененную версию.) Это важное изменение этикетки позволяет быстро увидеть, сколько добавленного сахара дает одна порция продукта.

Что касается ресторанного питания, более крупные сети, в том числе заведения быстрого питания, должны размещать информацию о питании на своих веб-сайтах. Например, один кусок большой пиццы на тонком тесте с сыром от Pizza Hut содержит 5 граммов сахара, а латте со специями из тыквы Starbucks grande - 50 граммов. Определите места, где вы часто бываете. Вы можете быть удивлены, как быстро эти граммы сахара складываются!