Instagram одержим домашними цыплятами. Но действительно ли их яйца более здоровы?

Если вы проводите какое-то время в Instagram, вы, вероятно, заметили, что цыплята в моде. Знаменитости, такие как Риз Уизерспун, Опра, Жизель и Том Брэди, держат свою птицу, а тег IG #backyardchickens содержит более полумиллиона сообщений.

Так в чем же дело? Действительно ли для вас лучше подходят свежие (или свежие с двора) яйца?

Вероятно, ответ - но это зависит от того, как кормят и ухаживают за цыплятами. В исследовании Mother Earth News в 2007 году изучались различия в питании обычных яиц и яиц, произведенных кур на свободном выгуле из 14 стад по всей стране. (Птицам на свободном выгуле разрешалось либо бродить вокруг, либо жить в передвижных загонах, что увеличивало их доступ к свежему пастбищу, но при этом защищало их от хищников.) Яйца кур на свободном выгуле содержат меньше холестерина и насыщенных жиров и больше витаминов. А и Е, бета-каротин и омега-3 жирные кислоты.

Исследование штата Пенсильвания, проведенное в 2010 году, показало аналогичные результаты: по сравнению с яйцами промышленных кур, яйца от пастбищных кур содержали в два раза больше витамина Е, больше чем удвоение общего количества омега-3 жирных кислот и более здоровый баланс омега-6 и омега-3 (который, как было доказано, помогает уменьшить воспаление).

Эти различия помогают объяснить, почему пастбищные яйца обычно имеют глубокую апельсиновые желтки и, по мнению многих, вкуснее. Другие возможные объяснения включают воздействие на птиц солнечного света (который может повысить содержание витамина D в их яйцах) и диету, включающую питательные семена и растения, а также червей, слизней и насекомых.

Заинтересованы в покупке ферм в свежем виде? Просто имейте в виду, что термин «свежие с фермы» не регулируется, поэтому он не обязательно гарантирует качество или безопасность яйца. Если вы покупаете яйца на фермерском рынке или принимаете яйца от соседа, который держит кур, обязательно задавайте правильные вопросы.

Выясните, чем кормят цыплят и каковы их условия жизни. Как правило, чем больше у них места в разнообразном ландшафте, тем лучше. Также узнайте, как о них заботятся. Например, кто следит за здоровьем кур, как часто проводится чистка курятника и как контролируются переносчики сальмонелл (например, грызуны и мухи)? Хотя ответы могут варьироваться в зависимости от того, где вы живете, главное - узнать как можно больше от людей, выращивающих цыплят. Я бы даже порекомендовал посетить птиц лично.

А если вы думаете о том, чтобы добавить цыплят в свою собственную усадьбу, сначала ознакомьтесь с некоторыми онлайн-ресурсами, например, забавной серией JenBTV о цыплятах на заднем дворе.

Покупка на местных фермах или выращивание собственных птиц может стать отличным способом увеличить потребление питательных веществ (и помочь планете). Просто не забывай делать домашнее задание, прежде чем ты ... э-э ...