Бустеры иммунитета: руководство по пользе чая для здоровья

Горячий или замороженный, чайный или зеленый, в бутылках или нет: чай горячий и становится все горячее. Любители чая могут быть такими же страстными и разборчивыми в выборе напитка, как самый снобный энофил к своему вину. Есть все больше и больше вариантов. А ежегодные продажи чая в США подскочили с почти 2 миллиардов долларов в 1990 году до 5,5 миллиардов долларов в прошлом году, говорит Джозеф Симрани, президент Чайной ассоциации США.

Повара по всей стране ткут чай в авторские блюда и фирменные напитки. Перекусите курицей, копченой чаем в New York Citys Yumcha («пить чай» на кантонском диалекте), или выпейте мартини с зеленым чаем, настоянным на грушах, в Jack Falstaff в Сан-Франциско. А первый ликер на основе зеленого чая - Zen - появился на рынке США этим летом и его подают в горячих точках, таких как суши-самба в Нью-Йорке.

После того, как король электронной музыки Моби открыл свою чайную в Нью-Йорке, Teany, он решил проявить еще больше творчества. «Он был сумасшедшим профессором за прилавком», - говорит партнер Келли Тисдейл, экспериментируя с разными вкусами и запуская линию охлажденных бутилированных чаев Teany, таких как новый белый чай с гранатом, которые продают в Нью-Йорке и Великобритании

В шикарном чайном бутике Le Palais des Thes в Беверли-Хиллз секции магазина посвящены чаям из разных регионов, как и в большинстве винных магазинов. Все больше чайных снобов ищут чаи из одного места, например Дарджилинг Путтабонг, первое чайное поместье в Гималаях и основоположник чайной индустрии Дарджилинга.

Хотя многие люди по-прежнему хотят свой кофе из Starbucks. исправлено, растущая толпа ищет глоток более листовой. «Разница между людьми, которые пьют кофе, и теми, кто пьет чай, аналогична разнице между любителями пива и вина», - говорит Le Palais des Thes Давид Баренхольц. Любители чая хотят расслабиться, а любители кофе склонны глотать кофе, чтобы зарядиться энергией.

Помимо чистого удовольствия, чай полон полезных для здоровья льгот. Польза черного и зеленого чая для здоровья сердца и профилактики рака широко освещается. И новые исследования продолжаются; некоторые исследования показывают, что чай может также увеличить минеральную плотность костей, повысить иммунитет, бороться с кариесом, бороться с диабетом и уменьшить жировые отложения. Что делает его таким полезным? Ученые указывают на группу природных антиоксидантов, называемых катехинами, которые присутствуют во всех чаях, но не в кофе. Некоторые антиоксиданты могут защитить от воздействия ультрафиолета и его последствий, таких как солнечное повреждение и рак кожи. И хотя известно, что кофеин усиливает концентрацию внимания, в чае также содержится кофеин, иногда столько же или больше, чем в кофе.