Я только что закончил Whole30 и дожил до того, чтобы рассказать сказку - вот как я это пережил

Диеты меня никогда не интересовали. В подростковом возрасте я находил абсурдным, что некоторые из моих одноклассников были так озабочены тем, что они ели. Они рассказывали о новых планах похудания, которые они пробовали, или о своем обещании есть больше этого и меньше того. Я слушал, но молчал и ел все, что хотел.

Вплоть до прошлого января я все еще был против диеты. Я пробовал есть больше овощей и нежирного белка в течение недели, но никогда не считал калории и не обещал полностью исключить молочные продукты из своей жизни, например, как это сделали друзья. Тем не менее, после написания статьи о положительном опыте актрисы Бизи Филипс при выполнении плана под названием Whole30, я был заинтригован.

Мы с двумя друзьями обсудили статью, а затем один из них предложил нечто невероятное: «Мы должны сделать Whole30 вместе. . ' Подумав, что сказал об этом Филипп, я решил попробовать диету Whole30. Затем главный редактор Health Лори Лейбович попросила меня задокументировать мой опыт работы с Whole30 с ежедневными видеодневниками в историях Health Instagram, и я знала, что пути назад нет. Я собирался сесть на свою первую диету.

Вы спросите, что такое Whole30? Хороший вопрос: на самом деле «диета» - это план питания, основанный на исключении, при котором людям, сидящим на диете, предлагается запретить употребление сои, молочных продуктов, злаков, алкоголя, бобовых и добавленных сахаров в течение 30 дней подряд. Дело в том, чтобы промыть вашу систему, поэтому, когда 30 дней истекут, вы можете медленно добавлять различные группы продуктов обратно и понимать, какие из них тайно влияли на ваше физическое и психическое здоровье. Создатель, Мелисса Хартвиг, также говорит, что Whole30 полностью изменит ваше отношение к еде.

Хотя я никогда раньше не пробовала диету, я знала, что подготовка будет ключом к успеху. Так что я получил копии книги Whole30 Food Freedom Forever (14 долларов США, amazon.com) и кулинарной книги Whole30 Fast & amp; Легко (18 долларов, amazon.com) точно узнать, что я не могу есть, каких эмоциональных и физических изменений ожидать и какие рецепты мне следует приготовить.

Затем я записал, сколько в первую неделю я получил Whole30. блюда и закуски, а также продукты и напитки, которые мне понадобятся для их приготовления. Одна лихорадочная поездка к Trader Joe's и несколько часов спустя на приготовление еды, и я был готов и взволнован, чтобы начать Whole30.

Я начал неделю 1 с оптимизмом. Это совсем не сложно! - сказал я себе. Неправильно. Дни 2 и 3 на Whole30 были успешными, и отказ от сахара был таким реальным. На кухне моей компании я с тоской смотрел на бесплатные M & amp; Ms. «Все, о чем я могу думать, это мармеладные черви», - написал я своим друзьям по работе. Вместо того чтобы есть конфеты, я смазал банан подсолнечным маслом и почувствовал себя немного лучше.

На четвертый день я потянулся за вяленым мясом от Epic. Я одновременно откусил большой кусок, переворачивая упаковку, чтобы прочитать этикетку. Когда я увидела это в списке ингредиентов, я перестала жевать: «мед». Это явно не соответствует правилу Whole30 без добавления сахара, поэтому я немедленно выплевываю частично пережеванное вяленое мясо в мусорное ведро. Близкий. После этого я всегда дважды читаю этикетки на своих продуктах, прежде чем съесть кусочек.

Самым большим успехом Недели 2 было участие в сетевом мероприятии «счастливый час» совершенно трезвым. Я отправился туда с другом, который также занимался Whole30, и мы поклялись быть системой поддержки друг друга. Мы вместе заказали сельтерскую воду и с гордостью отказались от слайдеров для чизбургеров и сырной доски. Покидая мероприятие, я почувствовал себя уполномоченным, зная, что у меня есть желание отказаться от алкоголя и жирной пищи, чего я никогда раньше не пробовал. Кроме того, теперь я знал, что мне не нужно использовать алкоголь как социальный костыль.

Проведя неделю за точной настройкой моего нового плана питания Whole30, я решил добавить тренировки в свой распорядок дня. Обычно в неделю я хожу на кардио или силовые занятия (мне нравится бокс) один или два раза, а на другой вечер занимаюсь йогой или растяжкой дома. Я нырнул и зашел в свою любимую боксерскую студию Rumble. Но я очень нервничал. Что, если мне не хватило энергии? Что, если я потерял сознание во время урока? Что, если я так проголодалась, что прогнулась и купила кусок пиццы по дороге домой из класса?

Оказывается, ничего драматичного не произошло. Когда я закончил разминку в классе, я заметил, что чувствую себя легче и бодрее, чем обычно во время вечерних тренировок. В течение 2-й недели я тренировался на Whole30 еще трижды и чувствовал себя сильнее и менее раздутым, чем когда-либо. У меня по-прежнему не было шести кубиков пресса, но это было начало.

Что касается еды, я резко повысил свой творческий потенциал на кухне, чтобы соответствовать требованиям Whole30. Я пробовала экспериментировать с рецептами, которые были немного сложнее, чем обычно, например, приготовить песто из кешью и авокадо и подать его на тарелке зудлей. Я приготовил энергетические закуски из черники в своем кухонном комбайне, чтобы перекусить во время киномарафона и быстро позавтракать. Я также пробовала новые закуски, такие как бутилированный суп из томатилло халапеньо от ZÜPA NOMA и пудинг с чиа от Daily Harvest, чтобы разнообразить вкус.

Тем не менее, было немного удручающе смотреть, как мой парень ест все, что хочет, в то время как я была в стороне, попивая чай. «Я скучаю по тому, чтобы делиться с вами воспоминаниями о еде», - сказал он однажды. Вздох. Итак, на следующий день мы направились в местное заведение для позднего завтрака, и я заказал по меню блюдо из Whole30. Я получил гамбургер без булочки с жареным яйцом, авокадо, салатом, помидорами и луком плюс гарнир вместо картофеля фри. Позвольте мне сказать вам, этот бургер без булочки на вкус был самым сочным, что я ел за всю свою жизнь. После почти двух недель приготовления каждого блюда было приятно, что за меня это делал кто-то другой.

Я начал проводить больше времени вдали от моих друзей, не входящих в Whole30, и вместо этого тусовался с двумя людьми, которые понимали я больше всего: мои приятели по диете Whole30. Вместе мы составили собственные планы на бранч в палео-кафе Нью-Йорка под названием Hu Kitchen. Там мы могли заказать подходящую еду, которая по-прежнему оставалась восхитительной (аплодисменты за бекон без сахара).

Мы также говорили о наших блюдах, наших трудностях и результатах, которые мы наблюдали с Whole30. Мысленно я почувствовал себя более ясным и эмоционально устойчивым. Я спал глубже и вспоминал больше своих снов, чего, как правило, никогда не бывает. (В одном сне я случайно съела кусок пиццы и заплакала из-за этого, потому что, если вы нарушите диету Whole30, вы должны начать заново с первого дня.)

Физически мне стало легче, мои штаны немного свободнее, и мой живот более плоский и менее раздутый. У меня также не было случайных болей в животе или судорог, как это бывало до того, как я начал Whole30. Каждый раз, когда мне хотелось, чтобы диета закончилась, я напоминал себе об этих бонусах, и это помогало мне дожить до конца недели.

Я думал, что первая неделя была адом на земле, но мальчик был Я неправ. Четвертая неделя как никогда прежде испытала мое терпение и силу воли. Употребление Whole30 основных продуктов, таких как авокадо и яйца, стало рутиной. Я подавился так много сваренных вкрутую яиц на прошлой неделе, но все, о чем я мог думать, это то, как мне хотелось бы, чтобы они были свежеиспеченными рогаликами или даже просто миской простого белого риса. Все, что угодно, кроме яиц.

Чтобы справиться с этой серьезной проблемой, связанной с едой и отсутствием интереса к кулинарии, я каждый день покупала обед в Dig Inn и умоляла своего парня пригласить меня на ужин в ресторан с опциями Whole30. Как человек, который обычно приносит обед на работу и готовит ужин по вечерам в будние дни, я знал, что трачу намного больше своего обычного бюджета, но ничего не мог с собой поделать. Это было для моего рассудка.

Я также попробовала варианты продуктовых наборов Whole30 от Blue Apron, которые предлагали рецепты, которые я никогда бы не подумал сделать сам. Переключение немного помогло мне избавиться от чувства разочарования, но я считал дни.

Хотя переедание сыра и хлеба после упаковки Whole30 звучит забавно, это не тот способ, которым вы должны закончить устранение диета. Вместо этого вы хотите постепенно повторно вводить определенные группы продуктов питания, чтобы увидеть, как каждая в отдельности влияет на ваше тело и разум. Я решил пойти по этому пути, потому что мне было интересно узнать о пищевой чувствительности. И, честно говоря, я боялся блевать, как только я столкнулся с молочными продуктами или алкоголем.

Когда часы пробили полночь, я не мог больше ждать: я съел порцию простого белого риса. . Я сидела на диване, скрестив ноги, и ела каждую ложку с закрытыми глазами, как одна из продавщиц йогурта. Я даже улыбнулся. На следующий день я съел больше углеводов без глютена, таких как рис и блины. Еще у меня было вино и текила, беззерновой ликер. Меня не бомбили, как будто меня беспокоят, но на следующий день у меня было похмелье похуже обычного. Однако веселый вечер того стоил.

С тех пор я снова ввел в свой рацион бобовые, сою, добавил сахар и молочные продукты. Поскольку у меня непереносимость лактозы, я больше всего боялся молочных продуктов, но, похоже, моя непереносимость молочных продуктов исчезла, что является неожиданным положительным моментом. Я определенно сплю хуже и чувствую себя более вздутым, когда мне нравятся молочные продукты или углеводы с глютеном. Так что в будущем я буду есть их более умеренно, чем раньше.

В целом, мой самый большой урок Whole30 заключается в том, что осознанное питание возможно. У меня нет этого желания есть все, что можно увидеть, но я также знаю, что мне не нужно лишать себя или беспокоиться о еде 24/7. Есть золотая середина, когда я могу решить, чего я действительно хочу, взвесить, стоит ли это раздувания или беспокойного сна, который я мог испытать после еды, а затем сказать да или нет. Я поймал себя на том, что думаю об этом чаще, и поэтому конечная цель Whole30 сработала: я изменил свое отношение к еде к лучшему.