Как то, что у вас есть на кухонном столе, может предсказать ваш вес

Мне как диетологу нравится рассказывать старую шутку: я соблюдаю диету с закусками. Я вижу пищу и ем ее. Обычно это вызывает у меня смешок, но не так уж и смешно то, что я обнаружил, что многие люди, которых я консультирую, придерживаются той же диеты из закусок, не осознавая этого. Новое исследование Корнельского университета подчеркивает отрицательные эффекты.

Исследователи изучили фотографии более 200 кухонь в Сиракузах, штат Нью-Йорк, чтобы проверить, как вес жителей привязан к их домашней среде питания, и обнаружили сильная корреляция. Женщины, которые держали свежие фрукты на открытом воздухе, как правило, имели нормальный вес, в то время как те, кто хранил сухие завтраки и газированные напитки на открытом воздухе, весили значительно больше. Фактически, в домах с прилавками, на которых были размещены безалкогольные напитки, женщины весили на 24–26 фунтов больше, чем те, кто не допускал попадания на кухню сладких напитков. Женщины, у которых на кухне выставлены коробки с хлопьями, были в среднем на 20 фунтов тяжелее.

Выводы исследователей здесь, вероятно, довольно очевидны: «Когда нездоровая пища видна и находится в пределах досягаемости, у вас гораздо больше шансов перекусить. Верно и обратное: хранение менее полезных продуктов в шкафах снижает шансы, что вы их схватите из-за голода, скуки или привычки.

Исследователи из Корнелла обнаружили, что по сравнению с тучными женщинами те люди с нормальным весом с большей вероятностью будут иметь специальный шкаф для своих закусок и с меньшей вероятностью будут покупать продукты в больших упаковках. Кроме того, демонстрация полезных продуктов оказалась разумной стратегией похудания. Женщины, у которых была видимая ваза с фруктами, весили примерно на 13 фунтов меньше, чем те, у кого ее не было.

Что на вынос? Уберите на счетчиках продукты, которых вы хотите избегать, и наполните блюдо с фруктами. Но не останавливайтесь на достигнутом. Вот пять дополнительных советов и стратегий, которые помогут превратить ваш дом в скрытую зону здорового питания.

Посвятите большую часть места в холодильнике здоровой пище, которую вы хотите есть чаще; также разумно сделать их легкодоступными. Вещи, которые стоит поставить впереди и в центре, включают кувшин с водой, настоянной на ломтиках лимона и зелени, нарезанные овощи и хумус, а также свежие нарезанные фрукты. Если в морозильной камере есть мороженое, положите его сзади, за пакеты с замороженными ягодами. Было доказано, что даже один или два из этих незначительных «лежачих полицейских» помогают снизить потребление.

Когда я храню в холодильнике предварительно приготовленные цельнозерновые продукты, такие как киноа или коричневый рис, я всегда оставляю мерный стаканчик в полстакана. прямо внутри или наверху контейнера, поэтому я использую его (а не большую половник или несколько ложек), чтобы раздать порцию. Многие из моих клиентов поступают так же с тертыми или раскрошенными сырами, добавляя четверть стакана, чтобы не переедать. Если вы склонны брать слишком большую пригоршню орехов, потратьте несколько минут, чтобы разделить большую банку на несколько небольших пакетов или контейнеров. Это небольшой, но очень эффективный шаг, потому что давайте посмотрим правде в глаза: у вас гораздо меньше шансов остановиться, чтобы сделать это, когда вы голодны или заняты.

Многие из моих клиентов говорят мне, что они стали бы есть здоровее, если бы кто-то готовил для них еду, но они не могут позволить себе заказать дорогую доставку еды или услуги личного повара. Квази-решение - подготовиться заранее, когда у вас будет дополнительное время. Например, на выходных сделайте пакеты для смузи - пакеты для заморозки, в которых хранятся все ингредиенты, необходимые для приготовления смузи, поэтому все, что вам нужно сделать, это бросить их в блендер, добавить жидкость и перемешать. Еще одна возможность сэкономить время - нарезать лишние овощи, когда вы готовите ужин, и хранить их в холодильнике, чтобы вы могли использовать их вместо чипсов для перекуса хумуса. Наконец, по вечерам, когда вы находите время, чтобы готовить, попробуйте приготовить двойные порции здорового ужина, приготовленного из большого количества овощей, чтобы вы могли принести вторую порцию на работу на следующий день. Это значительно снижает искушение заказать сэндвич или буррито с большим содержанием углеводов.

Теперь сделайте наоборот: сделайте лакомства более труднодоступными. Одна из моих клиенток хранит свой запас конфет на высокой полке в шкафу, для доступа к которому требуется стремянка (и в контейнере внутри сумки). Когда она чувствует, что у нее возникает нервный стресс, ей часто легче просто позвонить или написать другу, чем тратить время на поиски конфет. Более раннее исследование Cornell показало, что простое размещение конфет в ящике стола, а не на рабочем столе, снижает потребление калорий на 25%.

Я определенно не рекомендую ставить изображение Жизель на свой холодильник или кого-либо еще, кроме вас (это просто настраивает вас на несправедливые сравнения). Но я твердо верю в демонстрацию объектов или фотографий, которые помогут вам оставаться на связи, чтобы вы могли лучше заботиться о себе. Я часто прошу клиентов подумать об образах, которые делают их счастливыми и вдохновляют их на то, чтобы довести дело до конца, хорошо питаясь, больше двигаясь, выпивая больше воды и высыпаясь. Многие выбирают цветущие цветы, рассветы или пляжи, и даже стимулирующие цвета могут помочь. Одно исследование, опубликованное в журнале Environmental Science and Technology, показало, что по сравнению с серым и красным просмотр зеленого цвета улучшает настроение и даже улучшает выполнение упражнений. Возможно, пришло время перекрасить кухню или сделать покупки для нескольких ярких акцентов.