Как пережить День благодарения, если вы веган, но ваша семья ест мясо

День Благодарения - непростое время для вегана. Конечно, легко избежать большой жареной птицы, но с гарнирами могут возникнуть проблемы; даже вегетарианские блюда часто готовятся из молочных продуктов или яиц. Кроме того, вы рискуете, что кто-то за столом задаст вам надоедливые вопросы о веганстве или рассердится, когда вы откажетесь от кропотливо приготовленной ими колбасной начинки.

Но, хотя праздник имеет свои проблемы с едой и этикетом, « веганский День благодарения - это выполнимо и вкусно », - говорит диетолог из Торонто Памела Фергюссон, доктор философии, доктор медицинских наук. Эти пять советов от диетологов-веганов помогут вам пережить день.

Убедитесь, что они знают, что вы веган - не думайте, что они вспомнят прошлый год (или даже знают, что такое веганство) . `` Обычно я обращаюсь к хозяину и сообщаю ему о своих диетических предпочтениях в вдумчивой и доброй манере, а затем говорю, что не хочу доставлять им неудобства и что я бы с удовольствием принесла пару вещей. поделитесь со всеми », - говорит диетолог из Лос-Анджелеса Шэрон Палмер, доктор медицинских наук.

Учитывая, сколько людей в наши дни ограничено в еде, хозяин будет рад, если вы придете с несколькими вариантами, которые могут понравиться каждому. «Ежегодно в« Дне друзей »у нас есть пара веганов, пара вегетарианцев, аллергия на молочные продукты и аллергия на глютен. Таким образом, веганские блюда в меню могут помочь удовлетворить многие из этих диетических предпочтений ».

В центре традиционного стола в День Благодарения находится обезглавленная птица, и большинство гостей ужина, вероятно, с радостью отведут их. «Если из-за этого вы чувствуете себя неуместным или изолированным, приготовьте несколько идей, как сделать праздник не столько о еде, сколько о друзьях или семье, - предлагает Фергюссон. Некоторые из них, которые стоит попробовать: собрать всех, чтобы посмотреть парад в честь Дня благодарения Macy's по телевизору, отправиться на групповую пробежку, чтобы сжечь лишние калории, или вместе поработать волонтерами на бесплатной столовой.

«Хотя я считаю, что это лучшее Часть Дня благодарения - это все о сторонах, они часто могут содержать невеганские ингредиенты, хотя в основном они растительные », - говорит Палмер. Начинка может содержать куриный бульон, запеканки и картофельное пюре могут содержать масло и сливки, а брюссельская капуста может быть приготовлена ​​с беконом. Все это легко приготовить вегетарианцем, используя овощной бульон, несладкое и неароматизированное ореховое молоко и оливковое масло.

Если у вас есть какое-либо слово в меню, самый простой способ ориентироваться - это иметь одну версию картофельное пюре и тушеные овощи, которые просто веганские, так что каждый может им насладиться, - говорит она. Если вы этого не сделаете, это еще одна причина, чтобы взять с собой на ужин несколько веганских блюд. Помимо того, что вы помогаете хозяину, вы можете продемонстрировать, насколько вкусными могут быть веганские блюда.

«Однажды я приготовила салат из сырой спиральной свеклы с лимоном, корицей и свежей мятой, и это был самый вкусный ударил в наш День Благодарения; моя семья до сих пор об этом говорит », - вспоминает Ребекка Арнольд, веганский шеф-повар и совладелец ресторана Whole Heart Provisions в Бостоне. Она предлагает приготовить веганский суп из тыквы или кабачков с обжаренными тыквенными семечками, покрошенными сверху для хрустящей корочки. По словам Фергюссона, грибной соус - это не традиционный соус из индейки, а вкусный заменитель.

Если вы пьете и хотите выпить бокал вина, помните, что вино не всегда веганское. (В процессе обработки могут использоваться продукты животного происхождения.) Это прекрасная возможность принести свою любимую бутылку и настоять на том, чтобы хозяин ее открыл. Предпочитаете пиво? По ее словам, это обычно веганский подход, поэтому вам не о чем беспокоиться.

День благодарения может быть чреват семейной динамикой, и эмоции, как правило, накаляются. Если вы недавно начали есть веганскую пищу, вы можете быть удивлены сопротивлением некоторых членов семьи и друзей. «Многие семьи выражают любовь, готовя любимые блюда», - говорит Фергюссон. «Они проделывают большую работу, чтобы приготовить еду, чтобы разделить любовь и продолжить семейные традиции».

Если вы решите отказаться от кремовой запеканки из брокколи, некоторые люди могут пострадать. Скажите им, как вы цените их усилия, как замечательно выглядит дом и как все хорошо пахнет, - говорит она. В то же время не используйте День Благодарения как возможность проповедовать здоровую или этические достоинства веганства плененной аудитории. Если они хотят поговорить, поговорите после ужина в непринужденной обстановке.