Как сделать свою собственную Шрирачу

Готовы ли вы вывести свою одержимость Шрирачой на новый уровень? Следуйте простым пошаговым инструкциям в этом видео, чтобы приготовить собственный домашний соус. Затем ознакомьтесь с этими пятью полезными и креативными способами его использования - от куриного салата-гриль с медом, чили и имбирем до замороженной Кровавой Мэри. И не стесняйтесь употреблять острые ингредиенты.

2 ст. мед
1 (1-дюймовый) кусок очищенного свежего имбиря, натертого на терке
⅓ чашки шрирача
2 ст. масло канолы или оливковое масло
1 фунт куриной грудки без кожи и костей
Кулинарный спрей
¼ ч. л. кошерная соль
3 початка кукурузы, измельченных на мелкие кусочки
3 спелых персика, разрезанных на четвертинки и без косточек (около 1¼ фунта)
8 унций водяного кресс-салата

1. Смешайте мед и следующие 3 ингредиента (через масло) в средней миске.

2. Молотком растолочь кусочки куриной грудки между 2 листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки до очень тонкого состояния; переложить на среднее блюдо. Выложите 2-3 столовые ложки заправки чили на курицу; хорошо шерсть.

3. Разогрейте сковороду для гриля, гриль или жаровню. Слегка смажьте сковороду-гриль кулинарным спреем. Посыпать курицу солью; жарьте на гриле до полной готовности (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите курицу на разделочную доску. Продолжайте, пока вся курица не будет приготовлена, при необходимости покройте гриль кулинарным спреем.

4. Жарьте кукурузу на гриле до готовности (около 5 минут), слегка смазывая соусом чили при приготовлении на гриле; переложить на большую тарелку. Жарьте четвертинки персика до появления следов гриля (примерно по 1 минуте с каждой стороны), слегка смазывая соусом чили во время приготовления на гриле и покрывая гриль по мере необходимости; перевод на блюдо.

5. Выложите кресс-салат по тарелке. Нарежьте курицу на более мелкие кусочки; передать на блюдо. Смешайте приготовленные соки и оставшуюся заправку чили; размешайте как следует. Полить салатом по желанию; подавать.

1,5 фунта филе лосося с кожей
1½ чайной ложки. поджаренное кунжутное масло
Соль и перец
½ ч. л. семена кунжута
8 ломтиков хлеба для сэндвичей из 7 зерен
1½ ст. оливковое масло первого холодного отжима
¼ стакана майонеза
1½ ч. л. Шрирача
1 ч. Л. лимонный сок
2 больших помидора, нарезанных тонкими ломтиками
¼ стакана ломтиков рассола из хлеба с маслом
2 стакана детской рукколы

1. Когда вы покупаете лосося, попросите продавца снять кожицу и упаковать ее для вас. Мякоть лосося порезать на 4 части и натереть ½ чайной ложки. кунжутное масло. Приправить солью и перцем. Дать постоять при комнатной температуре 20 минут.

2. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелить небольшой противень фольгой и слегка смазать ее маслом. Выложите кожу лосося чешуей вверх в один слой на противне (при необходимости разрежьте пополам); натереть ½ ч. л. кунжутное масло. Посыпать кунжутом и приправить щепоткой соли. Жарьте примерно 15 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой. Переложите кожу лосося на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла. Нарежьте крест-накрест на полоски, похожие на бекон.

3. Разогрейте жаровню. Смажьте хлеб оливковым маслом; жарить, пока не подрумянится, от 45 до 60 секунд с каждой стороны. В миске смешайте майонез с Sriracha, лимонным соком и оставшимся кунжутным маслом.

4. Разогрейте сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Жарьте лосось на гриле, перевернув один раз, 5–6 минут, пока он не станет готовым. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и высушите.

5. Выложить хлеб на разделочную доску и намазать майонезом Шрирача. На 4 ломтика разложите помидоры, соленые огурцы, лосось, рукколу и бекон из кожи лосося. Закройте бутерброды и сразу подавайте.

1 стакан рисового винного уксуса
½ стакана сахара
¾ чайной ложки. соль
1 очищенная от кожуры и соломенная морковь
½ фунта очищенной и нарезанной соломкой редиса дайкон
2 ч. л. Шрирача
3 ст. обезжиренный майонез с оливковым маслом
1 очищенный авокадо
1 (8 унций) багет, поджаренный
1 халапеньо, нарезанный
1 стакан листьев кинзы

Смешайте уксус, сахар и соль в сотейнике; довести до кипения на среднем или сильном огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился (1 минута); дать постоять до остывания (20–30 минут). Добавьте морковь и редис. Дать постоять, пока овощи не засолятся (15 минут); процедить и слить жидкость. В миске смешайте шрирачу и майонез. Нарежьте половину авокадо; отложить. На половину поджаренного багета выложить остатки авокадо. На оставшуюся половину багета намазать майонезную смесь. Наполните бутерброд ломтиками авокадо, маринованными овощами, нарезанным халапеньо и листьями кинзы. Разрезать на 3 части.

1 фунт куриных грудок без кожи и костей (около 15 штук)
4 ст. свежий сок лайма, разделенный
¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия, разделенный
1 ст. карри порошок
3 ст. сливочно-арахисовое масло
1 ч. л. рубленый очищенный свежий имбирь
1 ст. измельченный свежий чеснок
1 ч. л. Sriracha
15 (12-дюймовых) деревянных шампуров, пропитанных 1 ст. нарезанная свежая кинза

1. Положите курицу, 3 столовые ложки сока лайма, 2 столовые ложки соевого соуса и порошок карри в пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 1 час.

2. Взбейте оставшийся сок лайма и соевый соус с арахисовым маслом и еще тремя ингредиентами. Отложите.

3. Установите решетку в центре духовки и разогрейте жаровню до сильного нагрева.

4. Вынуть курицу из маринада; отказаться от маринада. Нанизать курицу на шпажки; разложить на противне.

5. Жарьте курицу 4–5 минут до полной готовности. Посыпать кинзой; подавать с соусом для макания.

2 стакана спелых помидоров без сердцевины, семян, нарезанных кубиками
1 средний огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками (около 1 стакана)
½ стакана томатного сока
2 столовые ложки . лимонный сок
2 ст. Шрирача
1 ч. Л. Вустерширский соус
½ ч. Л. кошерная соль
¼ стакана (2 унции) водки или джина
Зеленые оливки для украшения, по желанию
Палочки сельдерея для украшения, по желанию

1. Выложите помидоры и огурцы на противень с бортиком и заморозьте примерно 45 минут.

2. В кухонном комбайне смешайте замороженные овощи, томатный сок, лимонный сок, шрирача, соус Вустершир и соль. Взбивайте до тех пор, пока смесь не превратится в мелкую кашицу, при необходимости соскребая стенки миски несколько раз. Если кусочки слишком заморожены для обработки, дайте смеси оттаять при комнатной температуре на 5 минут и повторите попытку.

3. Добавьте водку или джин в кухонный комбайн и перемешайте один раз. Разделите смесь на 2 стакана. Украсить оливками и сельдереем, при желании подавать с соломкой.