Как сделать свою собственную Poke Bowl, дико популярное рыбное блюдо с Гавайев

Сообщение Бет Липтон

Добро пожаловать в самую горячую тенденцию в мире еды на данный момент: Poke Bowl. Это блюдо сейчас настолько модно, что ему посвящены целые рестораны (и это неудивительно, ведь блюда в миске уже давно в тренде). Но если вы предпочитаете делать это своими руками, мы создали действительно простой и супервкусный рецепт, который вы можете попробовать. Посмотрите видео с демонстрацией или прочтите ниже полный рецепт.

Прежде всего, несколько вещей, которые вам нужно знать:

1. Произносится по-КАЙ.

2. Вопрос о происхождении нынешней популярной презентации остается предметом споров, но слово «тыкать» является гавайским и означает «разрезать на куски поперек», согласно журналу Гонолулу.

3. Poke традиционно готовится из сырого тунца, нарезанного небольшими кубиками и приправленного различными ингредиентами, часто соевым соусом, зеленым луком и кунжутным маслом. Но приправы могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса, рыбу можно приготовить, а вместо рыбы можно использовать другие ингредиенты; Не существует одного «правильного» способа сделать это.

4. Его часто подают с рисом, но это также открыто для интерпретации.

Для этого рецепта используйте лосось или тунец, пойманный в дикой природе, но лосось придает блюду изюминку, а также дает некоторые дополнительные омега-3.

Совет по использованию сырой рыбы: делайте это только в том случае, если уверены, что рыба суши-класса. Купите его у известного продавца рыбы и спросите его, безопасно ли использовать его для приготовления в сыром виде. (Например, я спросил у рыбного прилавка моего местного магазина Whole Foods, и мне сказали, что они не продают рыбу для суши в этом конкретном месте, хотя она есть в других местах. Поэтому я пошел к своему местному торговцу рыбой, Джону Аддису, в Brooklyn's Fish Tales, и он очень подробно объяснил, откуда взялась рыба, когда ее поймали и как с ней обращались. Это верный рыбак.) Если вы не уверены или вам просто некомфортно, нет проблем. : Просто обжарьте рыбу.

1/3 стакана тамари (безглютенового соевого соуса) или соевого соуса

2 ст. заправленный рисовым уксусом

1 ст. обжаренное кунжутное масло

2 ч. л. мирин

¼ ч. л. шрирача или больше по вкусу, по желанию

2 стакана вареного риса для суши или коричневого риса

12 унций. суши-сорт дикая рыба, такая как тунец или лосось, нарезанная кубиками

1 средний английский огурец (около 11 унций), разрезанный пополам, тонко нарезанный половинками

2 большие моркови (около 8 унций), измельченного

1 стакан измельченной напы или зеленой капусты (около 3 унций)

1 большой авокадо, очищенный, без семян, нарезанный кубиками

Нарезанный зеленый лук, для подачи, по желанию

Семена кунжута, для сервировки, по желанию

Примечание: вы можете заменить его другим зерном, например, киноа, или оставить зерно. Также замените овощи в зависимости от вашего вкуса и того, что у вас есть под рукой.