Как приготовить 5 полезных обедов из похода по магазинам Trader Joe’s за 25 долларов

У меня нет опыта в том, чтобы приносить обед на работу. По воскресеньям я лучше начну новую серию Netflix, пообщаюсь с друзьями или наконец пойду на занятия йогой, чем буду планировать свои обеды на рабочую неделю. Но когда я стою в очереди в понедельник, чтобы сбросить еще 10 долларов на салат, который я мог бы легко приготовить сам, я начинаю чувствовать себя виноватым из-за того, сколько денег я трачу зря.

единственный способ по-настоящему взять с собой обед - это если мне не придется проводить много времени у плиты в воскресенье. Поэтому я работал с нашим кулинарным директором Бет Липтон, чтобы разработать план питания, основанный на экономии времени на покупках Трейдера Джо, таких как их гениальная предварительно приготовленная на пару чечевица, 10-минутный фарро и тертая морковь. Результат? План обеда за 5 долларов в день, который может заставить меня изменить свой образ жизни: это не только супердешево, но и требует минимальной подготовки. (Другими словами, больше времени для того, чтобы перекусить Шерлока.) И, что наиболее важно, рецепты наполнены полезными для вас питательными веществами: вы получите полезные для сердца омега-3 жирные кислоты из авокадо, оливкового масла и каламаты. оливки; белок из чечевицы, тунца и черной фасоли; и много сытной клетчатки из фарро и свежих овощей.

Сделайте партию 10-минутного фарро трейдера Джо (это единственное блюдо, которое вам придется готовить за всю неделю - обещаю!). Когда все будет готово, слейте воду и полейте оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Разделите и отложите половину в сторону (она понадобится вам позже на неделе). Добавьте половину раскрошенного фета, половину вяленых на солнце помидоров и половину оливок Каламата. Половину английского огурца нарезать тонкими ломтиками по ширине; разрезать дольки пополам. Смешайте все ингредиенты и сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Промойте около трети листьев рукколы. Слейте воду из тунца Skipjack и нарежьте около трети красного лука тонкими ломтиками. Перемешайте тунец, красный лук, примерно треть измельченной моркови и вторую половину оливок Каламата вместе с рукколой и сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Перемешайте. половина предварительно приготовленной на пару чечевицы вместе с остальной частью феты, оставшимися вялеными на солнце помидорами, нарезанным красным луком и другой половиной нарезанного английского огурца. Нарежьте половину авокадо и сбрызните все оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Смешайте оставшееся фарро из первого дня с рукколой, черной фасолью, тертой морковью и второй половиной авокадо. Сбрызнуть оливковым маслом, соком лайма, солью и перцем. (У вас останется немного черных бобов; оставьте их на ночь тако на выходных!)

Добавьте оставшуюся рукколу, вяленые на солнце помидоры, красный лук и тертую морковь в кастрюлю. остальная чечевица. Сбрызнуть оливковым маслом, лимоном, солью и перцем.