Как выбрать самую полезную зелень для салата

Jordan Shakeshaft / Greatist.com

Вы ехали в салат-бар на обед? Скорее всего, появятся пригоршни свежей зелени, от романа и айсберга до шпината и красного салата. Но когда дело доходит до выбора самой здоровой основы для салата, какие виды салата обладают наибольшим питательным эффектом?

Видеть зеленый цвет: необходимость знать
Извините, любители сэндвичей, но несколько кусочков салата на булочку не добавляется к суточной дозе, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США (2-3 чашки для большинства взрослых). Вместо этого большой полезный салат - один из самых разумных способов стать зеленым. При потреблении менее 10 калорий на чашку большая миска с листьями может быть звездным источником витаминов A, C, K и фолиевой кислоты, а также других важных питательных веществ.

Но не вся листовая зелень будет полезной для здоровья. суперпитательный салат. На самом деле, любимый салат в Америке, айсберг, имеет самую низкую пищевую ценность (96% содержания воды на это подойдет!). С другой стороны, шпинат с турбонаддувом может похвастаться почти вдвое большей рекомендуемой дневной нормой витамина К, половиной рекомендуемой нормы витамина А и большим количеством кальция и железа. Ясно, что Попай что-то понял.

Предпочитаете более хрустящую основу? Чашка романа - вкусная альтернатива, с огромной дозой витамина А и множеством других питательных веществ. Или, для мягкой, но текстурированной кровати, красный лист салата потребляет всего 4 калории на чашку, с почти половиной дневной рекомендуемой дозы витаминов А и К. Руккола (технически крестоцветный овощ, такой как брокколи, капуста и капуста). содержит здоровую дозу питательных веществ и фитохимических веществ, которые могут подавлять развитие некоторых видов рака. А для обычных людей смешанная зелень (обычно смесь романа, салата из дубовых листьев, рукколы, фризе и радиккио) предлагает смешанный набор питательных свойств, в зависимости от партии.

Салат к салату: ваш путеводитель по зелени
Какую зелень лучше всего выбрать? Ознакомьтесь с инфографикой ниже, чтобы узнать о низком питании.

Рисунок Лауры Калхейн / Greatist.com

Победа в жеребьевке: ваш план действий
Рассмотрите возможность посещения салат-бар бесплатный пропуск, чтобы присоединиться к темной стороне. Исследования показывают, что более темные «рыхлые» или «открытые листы» салата (например, ромэн, красный лист и маслянистый) содержат больше антиоксидантов и питательных веществ, чем обычно более светлые и плотно упакованные кочаны (например, айсберг). Причина? Более темные листья способны поглощать больше света и, в свою очередь, синтезировать больше витаминов. И хотя нет хорошего способа выбрать купленный в магазине салатный лист вместо листа, дома выбор верхних и внешних листьев может гарантировать более питательную основу.

Готовность стать темнее (и здоровее). ) Все еще? Хотя их нет в большинстве салатных баров, проверьте продуктовый ряд на предмет более жестких грубых кормов, таких как мангольд и капуста, которые по уровню антиоксидантов превосходят даже шпинат. Обязательно хорошо ополосните листья холодной водой перед подачей на стол в сыром, вареном или приготовленном на пару, поскольку складки этой зелени имеют тенденцию накапливать грязь легче, чем другие овощи. Также имейте в виду, что высокая температура может лишить овощи их естественного содержания витаминов. Последний ключ к тому, чтобы стать стройной зеленой боевой машиной? Одевайтесь для успеха. Не используйте сливочную заправку, гренки, кусочки бекона и слои тертого сыра. Вместо этого выберите более легкий винегрет и посыпьте измельченными грецкими орехами или семенами подсолнечника, чтобы добавить хруста и протеина.

Эта статья изначально появилась на Greatist.com