Как выбрать самое полезное мясо

Тантика Тиворат / Greatist.com

Что с мясом? От филе и жаркого до ребрышек и грудки может быть сложно сохранить ровными разные куски мяса, не говоря уже о том, какой вариант лучше всего подходит для вашей конкретной диеты и образа жизни. Для большинства видов мяса больше жира означает больше аромата. Если вы ищете нежирный белок, выбирайте куски с обрезкой до 1/8 дюйма жира или меньше и не забудьте добавить дополнительные приправы для усиления вкуса.

За этикеткой
The US Food and Управление по лекарственным средствам маркирует говядину, которая соответствует стандартам безопасности (и, таким образом, попадает на полки) как USDA Prime, USDA Choice или USDA Select. Но пусть вас не обманывают причудливые имена. Министерство сельского хозяйства США оценивает мясо по сочности, вкусу и текстуре, но не принимает во внимание информацию о пищевой ценности. Отрубы с надписью «Prime» являются самыми жирными, с толстым мрамором (также называемым слоями жира), нежным мясом и большим ароматом. «Выбор» - высококачественные, но более постные продукты, а «Выбор» - самые нежирные куски с минимальным или отсутствующим мраморностью.

Greatist.com: 13 законных причин начать тренировки с собственным весом сегодня

Контроль и противовес
Каждая здоровая диета требует немного жира. И хотя многие ранее проповедовали против насыщенных жиров в пользу «более здоровых» мононасыщенных жиров, недавние исследования поставили под сомнение популярную идею о том, что насыщенные жиры связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими проблемами со здоровьем. Некоторые исследования показывают, что небольшое количество насыщенных веществ может быть полезно для здоровья. Конечно, все зависит от того, что вы ищете в своей личной диете, и хорошо знать это, прежде чем переходить к мясному проходу. Те, кто придерживается палеолитической диеты или диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, могут захотеть найти более жирные стейки и отбивные. Людям, пытающимся справиться с высоким кровяным давлением или повышенным уровнем холестерина, часто советуют выбирать более постные куски мяса. Ознакомьтесь с информацией ниже, чтобы максимально упростить выбор мяса, подходящего для вашей диеты и образа жизни!

Greatist.com: Как секс может улучшить наше здоровье

Вольная птица (и зверь) )
Большая дискуссия о мясе ведется не только о содержании жира - в наши дни потребители рассматривают более экологически чистые и этичные варианты, такие как говядина травяного откорма и курица свободного выгула. С точки зрения питания, эти варианты, как правило, содержат немного меньше жира и больше омега-3 жирных кислот, чем обычное мясо, из-за соединений, содержащихся в траве и других естественных кормах. Говядина, выращиваемая исключительно на траве, имеет тенденцию быть немного жестче и менее жирной, чем мясо коров зернового откорма. Кроме того, говядина травяного откорма и курица без клеток стоят дороже, чем их традиционные аналоги. Выбор домашней птицы на свободном выгуле в значительной степени является этической проблемой, а не проблемой для здоровья; на самом деле, исследования показали, что цыплята, выращенные на свободном выгуле, чаще заражаются инфекционными заболеваниями.

Greatist.com: Как на самом деле получить Sh ! t Сделано со списком дел

Наземный контроль
Обратите внимание на цифры при покупке мясного фарша, будь то курица, индейка, говядина или что-нибудь еще. Пакеты с надписью «обычный говяжий фарш» в магазине могут содержать до 30 процентов жира. Учтите, что приготовление с использованием более жирного фарша делает блюда более сочными и влажными. Если потребление жиров - это личная проблема, придерживайтесь более постной стороны (от 90 до 95 процентов постной массы) и ищите рецепты, в которых будет больше аромата приправ и других ингредиентов. Фарш из индейки может показаться более постным выбором, чем красное мясо, но следите за этикеткой. В большинстве случаев фарш из индейки представляет собой сочетание светлого и темного мяса, которое иногда может иметь такое же или более высокое содержание жира, чем нежирная или очень нежирная говядина.

Эта статья изначально была опубликована на Greatist.com