Как эта женщина отказалась от полуфабрикатов в течение года - с зарплатой 16 780 долларов

Мы все знаем, что здоровее есть чистые, но удобные упакованные продукты и странные ингредиенты, которые, кажется, скрываются повсюду. Просто спросите Меган Кимбл. Писательница кулинарии из Тусона провела целый год, избегая всех обработанных пищевых продуктов, - обескураживающую проблему, которую она описывает в своей новой книге «Необработанные» (16 долларов, amazon.com).

Как занятой аспирант, живущий ежегодно. Заработав 16 780 долларов, Кимбл обнаружил креативные и доступные способы обмена упакованных основных продуктов на диету из настоящих продуктов. Это было непросто, сказала она Health: но я обнаружила, что как только я начала работать, сформировала новые привычки и выяснила, какие блюда мне нравятся, это стало автоматическим. Тем не менее, она не рекомендует есть холодную индейку. «Начни с малого», - сказала она. Попробуйте не обрабатывать один вид пищи, посмотрите, как он себя чувствует, и возьмите его оттуда.

Ниже Кимбл делится своими восемью лучшими советами по употреблению чистящего средства.

«Если в списке ингредиентов есть слово, которое вы на самом деле не знаете, значит, пища, вероятно, обработана», - Кимбл советует. Подумайте о таких добавках, как модифицированный пищевой крахмал, соевый лецитин и ксантановая камедь, а также о добавленных сахарах и искусственных подсластителях, таких как декстроза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Она отмечает, что горчица, соус маринара и заправка для салатов часто являются неожиданными источниками, добавляя: «К счастью, эти продукты легкие» и дешевле! «Сделать дома».

Покупка продуктов, содержащих только один ингредиент (например, молоко, овес, мед и фрукты), - это самый простой способ отказаться от эмульгаторов, консервантов и других добавок. Кимбл говорит: «Эти цельные продукты на 100% настоящие».

Вместо того, чтобы пытаться победить свою тягу, удовлетворите их более здоровыми продуктами. «Я лично страстно люблю сладкое», - отмечает Кимбл. «Но вместо печенья с шоколадной крошкой, моей прежней закуски, я возьму банан с миндальным маслом или йогурт с медом и фруктами». Вы жаждете соленой пищи? Попробуйте домашние чипсы из капусты или жареный картофель фри.

«Я ношу в сумочке Cherry Pie Larabars на случай, если голоден: у них ничего нет, кроме фиников, вишни и миндаля», - говорит Кимбл. «Вы начнете узнавать и ценить» пищевые компании, которые не добавляют в свою продукцию нестандартные ингредиенты. Еще один из моих любимых брендов: Food for Life, который продает хлеб, лепешки, макаронные изделия и крупы, приготовленные только из цельных проросших зерен. '

' Я обнаружил, что программы сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом (CSA), предлагают лучшая органическая и местная еда за ваши деньги », - отмечает Кимбл. «К моим продуктам удобно прилагать информационный бюллетень с рецептами, в которых используются овощи из коробки на этой неделе».

Это экономит деньги и время, а также гарантирует, что у вас есть готовые необработанные варианты, - говорит Кимбл. Жарьте овощи в начале недели, сделайте большую партию зерен, приготовьте сушеные бобы в своей мультиварке или держите под рукой кукурузную муку, чтобы быстро приготовить поленту.

«Я проложу маршрут к местным природным растениям. продуктовый магазин, когда меня нет дома, - говорит Кимбл. «Их готовая еда, как правило, проще, полезнее и дешевле, чем еда в ресторане».

«Во время своего годичного эксперимента я научился делать свой собственный шоколад, так как не думал, что смогу выжить. год без него, - признает Кимбл. «Но сегодня плитки шоколада - удивительно удобное исключение из моей почти необработанной диеты».