Как профессионалы быстро теряют 10 фунтов

Эрика МакКоннелл

Ешьте, как эти эксперты (ежедневное меню составляет от 1200 до 1250 калорий), добавьте час аэробной активности (например, бег трусцой, плавание, езда на велосипеде или бодрый ходьбой) четыре дня в неделю, и вы можете сбросить до 10 фунтов за месяц.

«Не запрещайте углеводы - вместо этого ешьте их в качестве гарнира в конце еды», - говорит Луи Дж. Аронн, основатель и директор Комплексной программы контроля веса в Пресвитерианской больнице Нью-Йорка и Медицинском центре Вейл Корнелл. Оставьте крахмалы напоследок, и вы получите пользу от низкоуглеводной диеты, не лишая себя любимой еды. Здесь Аронн делится идеями еды и рецептами, адаптированными из его книги «Худые: как похудеть без чувства голода».

В сковороде обжарьте по 1/4 стакана нарезанного кубиками болгарского перца, нарезанного кубиками лука, нарезанных кубиками помидоров и т. Д. и нарезанные грибы в 1 чайной ложке масла канолы; Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите овощи в тарелку. Протрите сковороду начисто, покройте кулинарным спреем на масле канолы и верните в огонь; добавить 4 взбитых яичных белка и варить до застывания. Распределите овощи по половине омлета и посыпьте 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан и 1 столовой ложкой измельченной петрушки; сложите верхнюю половину омлета, чтобы покрыть овощи. Украсьте омлет петрушкой и наслаждайтесь тремя звеньями сосисок для завтрака с индейкой.

Разогрейте 1 котлету для бургера из черной фасоли, например, Morningstar Farms или Gardenburger. Сверху выложите 1/4 стакана нарезанного авокадо и по 2 ломтика помидора и красного лука; подавайте на 1 английский кекс из нескольких зерен.

Приготовьте 1/2 стакана булгура в соответствии с инструкциями на упаковке; отложить. Разрежьте 8 стеблей спаржи на кусочки по 2,5 см и выбросьте жесткие концы. Слегка смажьте спаржу и 3 морских гребешка кулинарным спреем с маслом канолы, приправьте солью и перцем по вкусу; выложить на противень и жарить 4 минуты. В миске смешайте 1 1/2 чашки свежего шпината с жареной спаржей и гребешками, кусочки 1 большого апельсина и 1 нарезанный редис; добавьте 1 столовую ложку жареных кедровых орехов и стружку свежего пармезана. Сбрызните салат 1 столовой ложкой апельсина или бальзамического винегрета (выберите свой любимый) и подавайте вместе с булгуром.

Смешайте 1/2 стакана простого обезжиренного йогурта и 2 чайные ложки меда; отложить. Разогрейте гриль или сковороду для гриля. Обжарьте на гриле 1 стакан ломтиков груши, яблока или ананаса, пока на каждой стороне не будут видны следы от гриля. Подавайте фрукты с йогуртом и медовым соусом.

Всего калорий: 1213

Чего не хватает в большинстве диет? "Баланс!" Хозяин Food Network Элли Кригер говорит. «Из этого меню вы можете видеть, что вы можете включать сыр и шоколад и по-прежнему есть здоровую пищу - при условии, что большая часть того, что вы едите, - это такие продукты, как фрукты, овощи, цельные зерна и нежирные белки. Нет лишений, поэтому у вас есть план, с которым можно жить ». Свой любимый обед с низким содержанием калорий она построила по рецептам из своей новой книги «Так просто: вкусные здоровые рецепты на каждое блюдо недели».

Разложите веером ломтики 1/4 яблока Гренни Смит на нижней половине лепешка из цельнозерновой муки диаметром 9 дюймов; сверху с 1/4 стакана тертого сыра чеддер. Сложите тортилью пополам; готовьте в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне примерно по 1,5 минуты с каждой стороны или пока сыр не расплавится и лепешка не станет коричневой.

В большой миске смешайте 1/2 стакана простого жира. -бесплатный йогурт, 2 столовые ложки майонеза и 1 чайная ложка порошка карри. Добавьте 2 1/2 стакана нарезанной кубиками куриной грудки без кожи, 1 стакан разрезанного пополам красного винограда, по 1/4 стакана поджаренного миндаля и нарезанной свежей кинзы, а также соль и перец по вкусу. Наслаждайтесь 1 стаканом куриного салата с 1 1/4 стакана смешанной салатной зелени, сбрызнутой соком 1 дольки лимона; подавать вместе с чипсами лаваша 30 г (Вы можете охлаждать оставшийся куриный салат в герметичном контейнере на срок до семи дней.)

Готовьте 1 1/2 фунта нарезанного кубиками красного молодого картофеля в течение 6 минут; добавьте 1 фунт стручковой зеленой фасоли, разрезанной на кусочки по 2,5 см, к картофелю и готовьте еще 4 минуты. В миске смешайте овощи с 3 столовыми ложками песто из магазина, солью и перцем по вкусу. Затем приправьте 1 (6 унций) филе трески или другой нежирной белой рыбы солью и перцем по вкусу. Оберните 1 широкий ломтик ветчины вокруг трески. Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления рапсового масла и разогрейте на среднем или сильном огне. Добавьте рыбу; готовьте, пока прошутто не станет хрустящим, а рыба не прожарится, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Наслаждайтесь рыбой с 1 3/4 стакана картофеля песто и зеленой фасоли.

В миске смешайте 1 стакан крупно нарезанного жареного миндаля и 1/2 стакана крупно нарезанной сушеной вишни. Выстелите противень вощеной бумагой. Разделите 6 унций нарезанного темного шоколада; растопите 3 унции в верхней части пароварки, затем выключите огонь и добавьте оставшиеся 3 унции, пока они не растают. Вмешать фруктово-миндальную смесь. Выложите 12 кластеров размером с столовую ложку на вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 20 минут. Наслаждайтесь 1 кластером. (Храните оставшиеся кластеры при комнатной температуре.)

Всего калорий: 1230

Арт Смит (более известный как личный повар Опры) использует свои кулинарные навыки, чтобы похудеть: он сбросил 27 фунтов за месяц. Его секрет номер один? «Чтобы похудеть, нужен распорядок дня», - говорит он. «Вам действительно нужно планировать свое питание заранее и придерживаться его». Вот несколько полезных блюд, которые помогли ему проиграть.

В кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды. Добавьте немного соли и 1/2 стакана овсяных хлопьев (например, органические толстые овсяные хлопья Bob’s Red Mill). Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума; не размешивать овес. Варить 10 минут или пока вода не впитается. Подавайте овсяные хлопья с 1/2 стакана размороженных замороженных ягод и 1 столовой ложкой кленового сиропа (по желанию).

В кастрюле обжарьте 1/2 стакана нарезанного кубиками лука с 1/4 стакана нарезанной кубиками моркови и нарезанного кубиками сельдерея. 1 чайную ложку масла канолы на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу и 1 стакан нарезанных кубиками овощей. (Используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой - кабачки, грибы, горох, стручковую фасоль, помидоры, картофель или пастернак - хороший выбор.) Обжаривайте овощи в течение 2 минут; добавьте 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и варите около 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте 1 предварительно приготовленную измельченную куриную грудку без кожи и костей в суп; варить еще 3 минуты. Добавьте 1 столовую ложку нарезанной свежей петрушки. Наслаждайтесь половиной супа (примерно 2 1/2 чашки) с 7 цельнозерновыми крекерами (например, каши); охладите оставшийся суп на срок до семи дней.

Смешайте 1 столовую ложку паприки, по 1/2 чайной ложки порошка анчо-чили, молотого тмина и соли. Натереть 8 крупных креветок, очищенных и разделанных на прожилки, смесью специй. Слегка смажьте креветки кулинарным спреем на масле канолы и жарьте на среднем или сильном огне по 3 минуты с каждой стороны или до готовности креветок. Сверху 2 чашки смешанной зелени салата с 1 чашкой разрезанных пополам виноградных помидоров, 1 нарезанным луком-шалотом и креветками на гриле; сбрызнуть 2 чайными ложками винегрета из красного вина (выберите свой любимый). Подавать с половиной стакана вареного коричневого риса на стороне.

В блендере смешайте 8 цельных миндальных орехов, 1/4 стакана обезжиренного греческого йогурта, 1 стакан несладкого соевого молока или обезжиренного молока, 1 / 2 стакана несладких замороженных нарезанных персиков и немного молотой корицы.

Наслаждайтесь темным шоколадом объемом 70% какао (или больше). (Арт любит Шарффен Бергер или Валрону.)

Всего калорий: 1258