Как Национальная группа по питанию считает, что вам следует есть

Новые рекомендации по диете в США, опубликованные в четверг, включали неожиданное предложение о том, что холестерин не должен вызывать особого беспокойства, но добавили, что сахар и насыщенные жиры по-прежнему вызывают беспокойство.

В ближайшее время это происходит только каждые пять лет, Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 года, независимая группа из 14 экспертов, консультирующих по вопросам здравоохранения и социальных служб (HHS) и Министерства сельского хозяйства США (USDA), опубликовал предлагаемое обновление того, что американцам следует есть. В предложении более 500 страниц, но вкратце изложены руководящие принципы следующим образом:

Одно питательное вещество явно отсутствовало: холестерин. Комитет подтвердил, что холестерин не вызывает беспокойства, что является отличной новостью для любителей яиц. Как сообщает TIME на прошлой неделе, данные показывают, что количество холестерина, поступающего с пищей, на самом деле не так уж и беспокоит.

Рекомендации довольно жестко сводятся к насыщенным жирам - рекомендуют менее 10% от общего количества калорий за счет насыщенных жиров. жира в день, но они не рекомендуют отказываться от сокращения общего количества жира, как это делали раньше. Руководящие принципы, выпущенные в 1980 году, помогли развить повальное увлечение низким содержанием жиров 2000-х годов.

«Чтобы уменьшить насыщенные жиры, нужно уменьшить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров», - говорит заместитель председателя комитета Алиса Лихтенштейн из Университета Тафтса в электронном письме в TIME. «Следовательно, рекомендуется в первую очередь выбирать обезжиренные молочные продукты и нежирное мясо. В противном случае нет рекомендаций по снижению общего потребления жиров или употреблению обезжиренных продуктов ».

Некоторым это не понравилось, поскольку некоторые исследования показывают, что насыщенные жиры не заслуживают нашего уровня фиксации. «Они совершенно не двигаются по вопросу о том, какие жиры есть. Они продолжают рекомендовать ограничение насыщенных жиров и поддержание полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров », - сказал доктор Стивен Ниссен, председатель отделения сердечно-сосудистой медицины Кливлендской клиники. «Мне бы хотелось, чтобы рекомендации были немного более нейтральными в отношении насыщенных жиров». Формой жиров, которые остаются источником беспокойства, являются трансжиры. (Ниссен также не входил в комитет).

Но в целом эксперты по питанию остались довольны рекомендациями. "Вау. Я люблю это. Я действительно впечатлен », - говорит доктор Дэвид Кац, директор Исследовательского центра профилактики Йельского университета. «Похоже, что акцент делается на« вот как должна выглядеть ваша диета в целом, и если она выглядит так, вы не ошибетесь ». Вопрос в том, как мы сплотимся вокруг нее и насколько эффективно она выживает в политическом процессе». (Кац не входил в состав консультативного комитета).

Новые руководящие принципы касаются устойчивости и того факта, что рацион среднего американца оказывает сильное воздействие на окружающую среду в отношении выбросов парниковых газов, а также использования земли, энергии и воды. Они отмечают, что диета, более благоприятная для окружающей среды, состоит из продуктов растительного происхождения и меньше калорий и продуктов животного происхождения. Некоторыми примерами этих диет являются средиземноморская диета, здоровая вегетарианская диета и здоровая диета в американском стиле.

Комитет также рассмотрел напитки с высоким содержанием кофеина, такие как энергетические напитки, и пришел к выводу, что все еще недостаточно доказательств их безопасность, но эти ограниченные данные предполагают, что проблемы со здоровьем, такие как отравление кофеином и сердечно-сосудистые заболевания, возможны. Комитет говорит, что они не должны употребляться детьми. Группа также рассмотрела сахарную добавку аспартам и заявила, что, хотя она кажется безопасной, могут быть некоторые риски, которые заслуживают дальнейшего исследования.

Новые рекомендации, принятые независимой группой из 14 экспертов, по-прежнему должны пройти проверку, прежде чем получить зеленый свет от здравоохранения и социальных служб и Министерства сельского хозяйства США. Также рекомендуется оставлять комментарии на сайте http://www.DietaryGuidelines.gov.