Как мне до сих пор нравятся летние помидоры во время паники сальмонеллой

Этим вечером я приготовила на ужин восхитительный салат, полный чудесных виноградных помидоров. Да, помидоры. Когда я сегодня ходил в супермаркет, покупатели обходили помидоры, а я ныряла прямо за сочным виноградом, реликвиями и созревшими виноградными лозами. Несмотря на то, что некоторые люди боятся сочных красных фруктов после недавней паники, связанной с сальмонеллой, правда заключается в том, что подавляющее большинство помидоров не поражены, и большинство штатов, где выращиваются помидоры, не причастны к этой вспышке.

Это заражение Однако вспышка томатов удивительно отличается от ранее задокументированных вспышек. CDC, FDA и другие говорят, что на этот раз мытье продуктов или выбрасывать помидоры с поврежденной кожицей недостаточно, чтобы защитить себя от насекомых. С апреля три сорта - красная слива, красный рома и круглые красные помидоры - вызвали болезнь у более чем 150 американцев в 23 штатах. Помидоры, по всей видимости, в основном из Флориды, ведущего штата по производству томатов.

В результате большинство ресторанов (включая McDonald's и Burger King) и крупные сети супермаркетов исключили помидоры из меню и полок магазинов.

Ранее считалось, что бактерии сальмонеллы могут накапливаться на коже продукта, и если на коже был разрыв или когда вы ее разрезали, бактерии могут проникнуть в мякоть продукта. Однако новости об этой новой вспышке особенно скручены. Сальмонелла, вызывающая вспышку, представляет собой очень необычный штамм Salmonella Saintpaul, который может проникать через кожицу помидоров и инфицировать всю мякоть помидора. Таким образом, для проникновения бактерий в мякоть помидору может не потребоваться трещина или трещина на коже; отсюда и рекомендация избегать всех потенциально возможных разновидностей.

Вы узнаете, заразились ли вы инфекцией сальмонеллы. Большинство инфицированных людей страдают от лихорадки, диареи и спазмов в животе через 12–72 часа после заражения. Болезнь обычно длится от четырех до семи дней. Если вы взрослый человек с приличным здоровьем, вам будет очень плохо; для детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой вспышка может быть смертельной.

Если вы подозреваете, что вы или кто-то из ваших знакомых заразились сальмонеллезной инфекцией, обратитесь к координатору жалоб FDA в вашем регионе.

Автор: Джули Аптон