Вот почему вам следует как можно скорее добавить в свой рацион больше овощей

Я, честно говоря, не могу вспомнить, когда в последний раз ела без овощей. Для меня они - главная достопримечательность на завтрак, обед и ужин. Но я работал с множеством клиентов, которые могут днями обходиться без достаточного количества овощей. Они могут выбрать немного салата на бутерброде или гарнир из крахмалистого картофеля, но слишком часто об овощах думают позже.

Это неудивительно, учитывая, что последние данные показывают, что потребление овощей снизилось за последние пять лет, несмотря на все положительные отзывы об этой пищевой группе. Около половины населения США съедает менее 1,5 стакана овощей в день. И колоссальные 87% не достигают рекомендованной минимальной цели - 2–3 чашки в день.

Как читатель Health, вы можете достичь дневной отметки. Но если вы не справляетесь - или у вас есть друг или член семьи, который все еще не понимает, почему овощи так важны, - обратите внимание на семь пунктов ниже. Все они являются мощным преимуществом употребления большего количества овощей (помимо того, что они полезны для вас), и я надеюсь, что они вдохновят вас или ваших близких стать настоящими энтузиастами овощей. Даже если резонирует только один аргумент, увеличение потребления овощей приведет ко всем перечисленным ниже преимуществам.

Возможно, вы слышали, что здоровая пища придает коже «естественное сияние», и это очень верно. Одно исследование Ноттингемского университета показало, что когда незнакомцы просматривали фотографии людей, они оценивали людей, которые ели больше продуктов, как более привлекательных, чем людей, которые загорали. Другое исследование, проведенное в Университете Сент-Эндрюс, пришло к выводу, что люди, которые ели три дополнительные порции продуктов в день в течение шести недель, были признаны более красивыми, чем люди с меньшим потреблением. Почему красота приносит пользу? Было доказано, что овощи изменяют пигмент кожи и улучшают кровообращение, что означает усиление притока крови к поверхности кожи, придавая вам сияющий вид. Кроме того, они могут предотвратить появление признаков старения: исследования показывают, что некоторые овощи помогают сохранять кожу упругой и без морщин.

Исследования показали, что люди, которые придерживаются преимущественно растительной диеты, как правило, меньше весят. Одно исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что за пятилетний период как мужчины, так и женщины, которые ели больше растительной и меньше животной пищи, набирали наименьший вес. Исследователи частично объясняют этот результат наличием в овощах антиоксидантов и клетчатки, которые способствуют снижению веса. Фактически, некоторые исследования показали, что организм увеличивает сжигание калорий после употребления растительной пищи.

Еще одна причина - овощи являются сытными и низкокалорийными. Например, две чашки шпината содержат менее 15 калорий. Это почти на 200 калорий меньше, чем чашка риса. Поэтому вместо того, чтобы набивать тарелку такими привычными продуктами, как макароны и рис, замените овощи и придерживайтесь меньших порций крахмала. Из чашки в чашку вы сбреете около 200 калорий, не съедая крошечные порции.

Посмотрим правде в глаза: если ваш кишечник не чувствует себя хорошо, вы не чувствуете себя хорошо. Люди рассказывали мне, что они отменили развлекательные планы, потеряли половое влечение и заболели из-за дискомфорта от «поддержки». К счастью, овощи могут решить проблемы с пищеварением. Натуральная клетчатка в овощах помогает укрепить мышцы желудочно-кишечного тракта (что-то вроде тренировки пищеварительной системы) и быстрее выводить отходы через организм. Одна клиентка, которая регулировала свое пищеварение, потребляя больше овощей, сказала, что изменение диеты улучшило все, от ее настроения до облегания одежды, потому что у нее больше не было запоров на животе.

По всем причинам. Как уже упоминалось, овощи помогают спортсменам работать с максимальной эффективностью. Было доказано, что некоторые особые овощи помогают повысить выносливость и поддерживают восстановление. Например, исследование, опубликованное в Журнале прикладной физиологии, показало, что ежедневное употребление 16 унций органического свекольного сока в течение шести дней помогло мужчинам выдержать цикл на 16% дольше, чем при употреблении напитка с плацебо. Между тем, 100% томатный сок снижает нагрузку на организм, вызванную физическими упражнениями, на 84%. А кресс-салат, перечный зелень из семейства горчичных, может эффективно противодействовать физическому износу даже после одной порции. Зарядка овощами, кто-нибудь?

Одно недавнее исследование в Новой Зеландии показало, что более высокое потребление продуктов помогает людям чувствовать себя более энергичными, спокойными и счастливыми, а эффект сохраняется до следующего дня. Другое исследование, опубликованное в журнале Social Indicators Research, пришло к выводу, что большее количество продуктов улучшает психическое благополучие. Так что в следующий раз, когда вы почувствуете себя подавленным, откажитесь от печенья и вместо этого возьмите овощи и хумус.

Может показаться очевидным, что употребление большего количества овощей снижает риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака, но вы можете не осознавать, какое влияние могут оказать небольшие изменения. Одно недавнее исследование показало, что употребление чуть более одной дополнительной порции листовой зелени в день снижает риск диабета 2 типа на 14%. Более высокое потребление растительной пищи также означает более щелочную диету, что снижает риск диабета.

Большинство моих клиентов говорят, что главное, что они надеются улучшить, изменив свой рацион, - это их уровень энергии. И угадайте, что? Овощи также могут помочь в достижении этой цели, особенно когда они заменяют рафинированные углеводы и обработанные продукты. Клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в овощах, улучшают кровообращение, иммунитет, настроение, здоровье пищеварительной системы, уровень сахара в крови и регуляцию инсулина - все это приводит к ощущению легкости и бодрости. Лучшая часть? Эти результаты могут быть довольно немедленными. Но не верьте мне на слово: попробуйте сделать овощи звездой каждого приема пищи в течение одного дня и следите за своим самочувствием. Вот несколько идей:

Если вы будете придерживаться такого дневного плана, как этот, вы будете есть намного больше рекомендованного минимума, рекомендованного для овощей. Бьюсь об заклад, вы заметите огромную разницу в своем уровне энергии даже через один день.