Вот что можно съесть на обед, если вы пытаетесь похудеть, по словам диетолога

Завтрак считается самым важным блюдом. Но обед также играет ключевую роль в вашем дне, особенно для тех, кто пытается похудеть. Если ваш полуденный обед слишком скудный, вы можете переедать за ужином, в то время как слишком тяжелый обед может вызвать сонливость и вялость - не лучший образ мышления для продолжающихся усилий по снижению веса. Ниже приведены пять вариантов, которые обеспечивают правильный баланс, чтобы помочь вам продержаться после обеда и похудеть. Каждый из них содержит большое количество богатых питательными веществами овощей, нежирного белка и полезных жиров, а также небольшую порцию хороших углеводов (достаточно, чтобы зарядить вас энергией, но недостаточно, чтобы не потерять вес).

Самая простая стратегия, которую я рекомендую, - это приготовить двойную порцию ужина, а затем упаковать остатки на обед на следующий день. Включите две порции зеленых овощей размером с бейсбол, приготовленные с EVOO и приправами. (Представьте себе листовую зелень, заправленную EVOO, бальзамиком и травами, или EVOO и обжаренный на травах шпинат, капусту, брокколи, брюссельскую капусту, спаржу, стручковую фасоль или цуккини.) Добавьте часть приготовленного нежирного белка, например полстакана бобовых, таких как чечевица или фасоль, или три унции мяса птицы или морепродуктов. И добавьте полстакана богатого питательными веществами крахмала, например батата, сладкого картофеля, молоди с кожурой; киноа, коричневый или дикий рис. Чтобы было интересно, меняйте комбинации, травы и специи, сохраняя при этом те же общие пропорции.

Вы не ошибетесь с простым жарением. На средней сковороде на слабом огне обжарьте четверть стакана измельченного желтого лука в одной трети стакана овощного бульона с низким содержанием натрия до прозрачности. Добавьте чашку брокколи и по полстакана измельченного красного болгарского перца и измельченной пурпурной капусты. Добавьте чайную ложку измельченного чеснока, четверть чайной ложки свежего тертого имбиря, по одной восьмой чайной ложки измельченного красного и черного перца и обжарьте, пока овощи не станут слегка мягкими. Добавьте порцию приготовленного нежирного белка, чтобы прогреть, например, три унции нарезанной куриной грудки или полстакана черноглазого горошка. Подайте полстакана вареного коричневого или дикого риса и украсьте четвертью стакана нарезанного миндаля.

Это правда, что мы едим не только желудком, но и глазами. Многие из моих клиентов говорят, что красиво приготовленные блюда помогают им придерживаться здорового питания и чувствовать себя более сытыми. Одной из неиссякаемых тенденций являются салаты из каменных банок: на дно выложите половину чашки запеченного в духовке сладкого картофеля или фиолетового картофеля. Добавьте слои темной листовой зелени, чередуя с нарезанными ломтиками виноградными помидорами, тертой морковью и желтым болгарским перцем; и сверху положите три унции консервированного дикого лосося или полстакана приготовленной красной чечевицы. Незадолго до того, как вы будете готовы к употреблению, добавьте в салат заправку из двух столовых ложек тахини, разбавленных полутора столовыми ложками воды и заправленных по чайной ложке свежего лимонного сока, измельченного чеснока и одной - по восьмой чайной ложке морской соли и кайенского перца. Опубликуйте свою фотографию в Instagram и погрузитесь в нее.

Распространено заблуждение, что суши - это здоровый обед для похудения. По правде говоря, суши-роллы, как правило, упакованы белым рисом и содержат скудное количество белка и овощей. Лучший японский вариант еды на вынос - салат с имбирной заправкой, тремя унциями сашими или обжаренного тунца, авокадо и небольшой кусочек коричневого риса. Жаждете мексиканского? Закажите первый салат (без жареной скорлупы), сделанный из зелени и овощей на гриле, заправленный пико де галло, посыпанный черной фасолью, курицей или рыбой (или просто фасолью для овощного варианта) и нарезанный авокадо или гуакамоле .

Нет времени сесть за настоящую еду? Ешьте пищу, которую вы едите руками, чтобы сделать обед сбалансированным. Включите несколько горстей сырых овощей (например, нарезанный огурец, красный перец или сельдерей) с четвертью стакана оливкового тапенада или гуакамоле или несколько столовых ложек приправленного тахини или миндального масла для макания. Чтобы получить белок, включите полстакана запеченного в духовке нута, несколько сваренных вкрутую яиц или три унции охлажденной нарезанной куриной грудки. Завершите это порцией (около трех чашек) жареной кукурузы. Перекусите на досуге.