Вот взгляд диетолога на спор о добром баре

Возможно, вы слышали о шумихе по поводу письма с предупреждением, которое Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) направило компании Kind, LLC относительно четырех ее батончиков: Kind Fruit & amp; Nut Almond & amp; Абрикос, Добрый Фрукт & amp; Nut Almond & amp; Кокос, Kind Plus Peanut Butter Dark Chocolate + Protein и Kind Plus Dark Chocolate Cherry Cashew + Antioxidants.

Короче говоря, правила FDA гласят, что для того, чтобы продукт использовал слово «здоровый», он должен среди прочего, будьте с низким содержанием жиров и насыщенных жиров на порцию. Поскольку рассматриваемые батончики Kind содержат орехи, а также кокосовые орехи с высоким содержанием жира, они не соответствуют этим критериям.

Кроме того, FDA возражает против использования + (плюс) , который также имеет юридическое определение, которое влечет за собой обеспечение не менее 10% рекомендуемой суточной нормы витаминов и минералов или обогащения в соответствии с определенными политиками FDA. Опять же, некоторые бары Kind не соответствуют требованиям. Если вас интересуют мелкие детали, вот полное письмо, которое правительственное агентство отправило Kind.

Итак, как диетолог, что я думаю об этом? Вот две мои основные мысли.

Мне было бы сложно найти коллегу, который не согласился бы со мной в том, что орехи - одна из самых здоровых продуктов на планете. В дополнение к многочисленным исследованиям их пользы для здоровья, мы также знаем, что не все жиры «и даже не все насыщенные жиры» одинаковы. Я давно сторонник употребления в пищу более качественных продуктов с высоким содержанием жиров, включая орехи, темный шоколад, авокадо и кокос, которые связаны с улучшением насыщения, противовоспалительными свойствами и даже термогенезом, повышением сжигания калорий. через несколько часов после еды.

Кроме того, хорошие жиры сочетаются с другими ключевыми питательными веществами, включая витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатку и, в некоторых случаях, белок, что способствует их здоровью. С другой стороны, многие продукты с низким содержанием общих и насыщенных жиров и отвечающие критериям термина «здоровые» - это продукты, которые я бы не рекомендовал, потому что они не соответствуют моим стандартам чистого питания.

Питание - это развивающаяся наука, и я думаю, что мы находимся на той стадии, когда понятие о том, что полезно для здоровья, расширилось в умах как экспертов, так и потребителей. На мой взгляд, при оценке здоровья следует принимать во внимание не только новые исследования по таким вопросам, как жир, но и то, как выращивается или производится пища, и ее влияние на планету, а также на здоровье человека. Другими словами, здоровое питание - это больше питание, чем нутриенты.

Как ни странно, не существует юридического определения термина «натуральный», и хотя я большой сторонник натуральных продуктов, я не рекомендую много продукты, которые несут этот термин », чтобы узнать, почему, ознакомьтесь с моей предыдущей публикацией« 3 способа узнать, действительно ли «натуральный» продукт вам подходит ».

Я понимаю, почему существуют юридические определения терминов на этикетках пищевых продуктов и сведений о пищевой ценности панели. Когда-то в недалеком прошлом производители продуктов питания могли устанавливать свои собственные размеры порций, поэтому, если еда содержала много чего, чего люди пытались избежать, например калорий или сахара, они могли сделать размер порции крошечный (представьте, что на пинте мороженого указано восемь или более порций). Подобная тактика привела к усилению надзора и стандартизации, но очевидно, что система далека от совершенства «ознакомьтесь с моим предыдущим постом« 5 самых запутанных терминов на этикетках пищевых продуктов ».

В итоге, я думаю, что полное отсутствие регулирования было бы пандемониум, но это конкретное действие FDA заставило многих людей, в том числе и меня, почесать головы и подумать: «Правда? Вот где вы собираетесь сосредоточить свои ресурсы? Я думаю, что есть более серьезные проблемы.