Здоровая кулинария по дешевке: рецепты тостов, чтобы согреться

На этой неделе у меня три приема пищи, которые согреют вас изнутри! Возможно, там, где вы находитесь, идет снег, но вы будете уютны и удовлетворены сытной лазаньей с куриной колбасой, сливочными пирогами с овощами и простым, но восхитительным блюдом из чечевицы и риса. Все эти блюда станут еще лучше на следующий день, так что вы будете хорошо питаться и оставаться поджаренными всю неделю! Наслаждайтесь!

На 6 порций

1 15 унций. контейнер рикотта
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 ч. л. соль
1/4 ч. л. перец
8 унций. нарезанные грибы
2-3 звена пикантной куриной колбасы, нарезанные
1 большая банка соуса маринара
1 стакан козьего сыра
2 стакана тертого сыра моцарелла
1 коробка лапши лазаньи без выпечки

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. В миске смешайте сыр рикотта, соль, перец и чеснок.

3. Обрызгайте сковороду размером 9x13 дюймов кулинарным спреем, а затем сбрызните примерно четвертью чашки соуса маринара. Выложите три лапши для лазаньи. Поверх лапши намазать немного смеси рикотты, затем небольшую горсть грибов, нарезанную колбасу и покрошенный козий сыр. Затем добавьте еще четверть стакана соуса и положите еще три лапши.

4. Повторите этот процесс три раза, в итоге получится слой лапши и остаток соуса. Посыпьте сверху сыром моцарелла, а затем оставьте козий сыр.

5. Слегка накройте сковороду оловянной фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.

На 6

1 большой пастернак, очищенный и нарезанный
1 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы
1 большая конфета картофель, очищенный и нарезанный кубиками
2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
1/2 лука-порея, тонко нарезанного
1,5 ст. оливковое масло
8 унций. грибы, нарезанные ломтиками
1/2 стакана муки
1 литр овощного бульона
1 чайная ложка. соль
1 ч. л. орегано
1/2 ч. л. перец
1/4 стакана сливок
1 коробка размороженного слоеного теста
1 слегка взбитое яйцо

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте сладкий картофель, мускатную тыкву и кубики пастернака и тушите до готовности (около 10-15 минут). Слейте воду и отложите овощи в сторону.

2. В другой большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до готовности. Затем добавьте морковь и грибы и продолжайте обжаривать еще 10 минут, пока морковь не станет мягкой. Посыпать мукой и перемешать до однородности.

3. Добавьте овощной бульон и сливки и увеличьте огонь. Добавьте соль, перец и орегано и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

4. Добавьте в кастрюлю приготовленные корневые овощи и приправьте по вкусу.

5. Разогрейте духовку до 425. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности.

6. Вылейте начинку в форму для запекания размером 9x13 дюймов. Накройте тесто сверху и смажьте взбитым яйцом.

7. Выпекайте пирог в течение 10 минут, затем слегка накройте фольгой и выпекайте еще 20 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым и пышным. Подавать сразу.

На 4 порции

1 1/2 ст. оливковое масло
1/2 измельченной желтой луковицы
2 очищенных и нарезанных моркови
1 стебель сельдерея, измельченного
2 зубчика чеснока, измельченного
1 ст. свежий тертый имбирь
1 халапеньо, очищенный от семян и измельченный
сок и цедра одного лимона
1 1/4 стакана красной чечевицы
3 стакана воды (более или менее в зависимости от желаемой консистенции)
1 чайная ложка соль
белый или коричневый рис, приготовленный

1. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне и добавьте лук. Обжаривайте около восьми минут, пока не станет мягким и не начнет карамелизироваться. Затем добавьте чеснок, морковь, сельдерей, имбирь, цедру лимона и халапеньо. Обжарить еще шесть минут, пока овощи не станут мягкими и нежными.

2. Добавьте чечевицу, воду и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой и густой. Добавьте лимонный сок. Возможно, в конце вам понадобится добавить еще немного воды.

3. Подавайте чечевицу с рисом.