Здоровая кулинария по дешевке: суп после Дня благодарения, бисквиты по низким ценам и многое другое

Вы знаете, для чего эта неделя - для остатков на День Благодарения! К настоящему времени вы наверняка устали подогревать одни и те же старые гарниры каждую ночь, и, как и большинство семей, держу пари, у вас все еще есть остатки индейки. Вот несколько моих любимых здоровых способов проявить творческий подход к тому, что осталось в вашем холодильнике. Многие из нас просто готовят типичные бутерброды на День Благодарения (индейка, клюквенный соус, подливка) и даже не думают, что есть другие способы использовать послепраздничную еду в течение недели, чтобы вкусно поесть. Индейка - отличный и полезный постный белок, который невероятно универсален. Я редко что-то выбрасываю - из туши можно даже приготовить восхитительный душевный суп! На этой неделе нет необходимости покупать какие-либо новые ингредиенты - большинство из них - это базовые продукты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.

1. В большой кастрюле смешайте тушку индейки, морковь, лавровый лист, сельдерей, чеснок и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите полтора часа, время от времени помешивая и снимая сливки.

2. Процедите бульон, зарезервировав овощи, затем снова добавьте индейку и овощи и прогрейте. Осторожно переложите горячий суп в Vita-Mix или блендер и взбивайте до однородной массы.

1. В миске смешайте все ингредиенты салата и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Оставьте в холодильнике на ночь или на пару часов, чтобы дать им проявиться аромату. Когда будете готовы к подаче, поджарьте хлеб и разделите салат поровну между бутербродами, положив в каждый салат-латук и помидоры.

Разогрейте духовку до 400 °. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Порезать сливочным маслом и перемешать руками, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку. Добавьте сладкий картофель и перемешайте до однородной массы. Сделайте углубление в центре теста и добавьте молоко, снова просто перемешивая до однородности. Будьте очень осторожны, не перемешайте слишком много!

2. Осторожно раскатайте тесто и нарежьте кусочками для печенья (или посыпанным мукой дном из стекла). Выложите печенье на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте 15 минут или до золотистого цвета.

1. Нагрейте масло на среднем огне в чугунной сковороде. В миске смешайте оставшееся картофельное пюре и взбитое яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы яйцо полностью погрузилось в картофель. Присыпанными мукой руками раскатайте картофель на порции размером с мяч для гольфа, разгладьте и обмакните в муке.

2. Готовьте каждую картофельную лепешку примерно по 4 минуты с каждой стороны или до золотистой и хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте, сбрызнув кленовым сиропом, или с остатками индейки и клюквенным соусом.