Здоровая кулинария по дешевке: легкая классика барбекю

Дженна Вебер

Нет лучшего способа нежиться долгими летними ночами, чем приготовить барбекю с друзьями. Я создал экономичное и облегченное меню из классических блюд барбекю, чтобы вы по-прежнему могли наслаждаться гамбургерами, салатами из макарон и десертами, не нанося ущерба талии или кошельку. Так что запишите этот список продуктов, пригласите нескольких друзей и разожгите гриль!

1 фунт нежирного фарша из индейки
1 взбитое яйцо
1 чайная ложка Приправа Old Bay
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
4 цельнозерновых булочки
4 ломтика швейцарского сыра
Салат , помидор, лук
Горчица
Кетчуп

Разогрейте гриль.

Смешайте фарш из индейки, взбитое яйцо, приправы и халапеньо в большой миске и хорошо перемешайте.

Разделите мясо на четыре котлеты, каждая размером с ладонь (4 унции). Жарьте каждый гамбургер примерно по 5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Посыпьте бургер сыром в течение последних 2 минут приготовления на гриле. Подавайте на булочке, наслоенной овощами, горчицей и кетчупом.

8 унций спиральной пасты из цельнозерновой муки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка бальзамического уксуса
2 нарезанных вкрутую яйца
1 нарезанный красный перец
1 стебель сельдерея, нарезанный
3 небольших редиса, нарезанных тонкими ломтиками
1/3 стакана оливок каламата, без косточек и нарезанных
1/2 стакана раскрошенного сыра фета
Морская соль и перец, щепотка

В небольшой миске смешайте оливковое масло и уксус и хорошо взбейте.

В другой большой миске, смешайте приготовленную пасту, рубленое яйцо, болгарский перец, сельдерей, редис, оливки и сыр фета. Сбрызнуть заправкой и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.

Этот салат лучше всего готовить заранее, чтобы ароматы смешались. Я рекомендую приготовить его как минимум за 4 часа до подачи, а еще лучше - на ночь.

1 стакан муки для выпечки
1 стакан соевого молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка яблочного уксуса
1/3 стакана Hershey's Special Dark какао-порошка
1/2 стакана темного шоколада
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/3 стакана масла канолы
3/4 стакана сахара

Разогрейте духовку до 350 °. Обрызгайте два 8-дюймовых круга для торта антипригарным спреем и отложите в сторону. В небольшой миске смешайте соевое молоко, ванильный экстракт и яблочный уксус и оставьте на 5 минут, чтобы дать ему свернуться. Добавьте сахар и масло и хорошо перемешайте.

В другой миске просейте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и добавьте шоколадную стружку.

Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте около 20 минут, или пока зубочистка, вставленная в пирожные, не выйдет чистой. Когда остынет, добавьте свою любимую веганскую глазурь и съешьте.