Здоровая кулинария по дешевке: остатки макияжа

Очистите холодильник на этой неделе, приготовив из трех вкусных блюд из остатков еды! В эти блюда входят дополнительно приготовленный рис, картофель, бобы и сыр, что делает их не только невероятно вкусными, но и экономичными. Наслаждайтесь!

На 4

примерно 2 стакана вареного риса, желательно накануне
2 яйца, слегка взбитых
1 ст. масло (дома я использую канолу)
1 горсть снежного горошка, тонко нарезанного по диагонали
1 зеленый лук, измельченный
1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный кубиками
2 стакана сырых креветок, очищенных и разработано
1/2 ч. л. кунжутное масло
1 ст. рыбный соус (или по вкусу)

1. Нагрейте масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте яйца и слегка перемешайте почти до готовности. Выкопайте яйца и положите в небольшую миску сбоку.

2. Увеличьте огонь и добавьте в сковороду зеленый лук, снежный горошек, болгарский перец и креветки. Немного обжарить, пока креветки не станут розовыми и не свернутся.

3. Добавьте в сковороду рис, яичницу, кунжутное масло и рыбный соус и перемешайте. Подавать.

На 4

6 унций. паста с галстуком-бабочкой (я просто смотрю на нее и использую половину пакета)
1 большой пучок капусты Lacinato, крупно нарезанный
1 ст. оливковое масло
2 звенья куриной колбасы, нарезанные ломтиками (я использовала куриную колбасу с халапеньо Trader Joe’s)
2 зубчика чеснока, измельченные
1/4 чайной ложки. хлопья красного перца
1/2 стакана черной фасоли
1/2 стакана раскрошенного сыра фета
1/2 чайной ложки. соль (по вкусу)
1/4 ч. л. черный перец

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте макароны до состояния «el dente», затем слейте воду и отставьте.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте нарезанную куриную колбаску. Варить колбасу минут пять до золотистого цвета с обеих сторон. Добавьте чеснок, капусту, хлопья красного перца и немного морской соли. Продолжайте обжаривать, пока капуста не начнет вянуть. Добавьте черную фасоль и прогрейте.

3. Добавьте к капусте горячую пасту, сыр фета и перец. Приправить дополнительной морской солью по вкусу. Подавать.

На 4 порции

1 большой сладкий картофель, запеченный, затем протертый вилкой
1 стакан белой муки
1 стакан цельнозерновой муки
4 ч. п разрыхлителя
1 ч. л. соль
2 ст. коричневый сахар
2 стакана молока
2 яйца, слегка взбитые
сливочное масло для смазки сковороды
кленовый сироп для подачи

1. Смажьте большую сковороду маслом и нагрейте на среднем или сильном огне.

2. Смешайте все ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не объединятся, и выложите порции по четверти чашки на горячую сковороду. Готовьте примерно по две минуты с каждой стороны, затем подавайте с теплым кленовым сиропом.