Здоровая кулинария по дешевке: жареный цыпленок-барбекю с медом, куриный салат сонома и многое другое

Возможно, это одно из самых экономных меню, которые я размещал! Из одного мешка сушеной фасоли и одной большой курицы вы сможете хорошо накормить свою семью, вкусно и питательно. Сначала запекайте курицу в воскресенье для комфортной семейной трапезы, а затем используйте оставшуюся курицу, чтобы приготовить вкусный салат на следующий день! Никто даже не вспомнит, что ест остатки еды. В самый загруженный день недели попробуйте мой третий рецепт. Вы можете бросить пакет с черной фасолью в мультиварку и отправиться на работу. Когда вы вернетесь, вы можете использовать их для приготовления идеального кубинского застолья с коричневым рисом, обжаренными креветками и авокадо для посыпки. Это будет действительно вкусная неделя!

На 4

1 4-5 фунтов курицы, предпочтительно на свободном выгуле и органические
1/4 стакана меда
2 ст. приправа для барбекю (обожаю Famous Dave's!)
1 ст. оливковое масло
1 головка чеснока
1-2 ч. л. соль

1. Разогрейте духовку до 425. Вытащите пакет с потрохами из куриной полости и выбросьте. Отрежьте верхушку чесночной головки и нафаршируйте курицу.

2. Положите курицу в большую сковороду или форму для запекания. Натрите курицу приправой для барбекю и солью и сбрызните оливковым маслом.

3. Жарьте около 90 минут, затем проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 180 градусов. Вынув курицу из духовки, смажьте ее медом. Дайте курице постоять 10-15 минут перед разделкой. Удалите и выбросьте чеснок.

4. Подавать с картофельным пюре, подливкой и любимыми зелеными овощами.

На 4 порции

2 чашки нарезанного или тушеного жареного цыпленка, легкое сочетание и темное мясо
1/2 стакана майонеза (или по вкусу)
1 стакан нарезанного красного винограда
1/3 стакана нарезанного миндаля
1/4 чайной ложки. соль
Щепотка черного перца

1. Смешайте все ингредиенты. Намазать на хлеб. Погрузитесь!

На 4 порции

1 по 16 унций. мешок сушеных черных бобов
1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ч. л. соль (или по вкусу)
~ 6 стаканов воды
1 фунт сырых креветок, приготовленных
1 ст. оливковое масло
Щепотка тмина и кайенского перца
1 стакан коричневого риса (используйте Minute Rice для меньших хлопот, если хотите!)
Ломтики авокадо для сервировки
Лук-фарш для сервировки
Горячий соус для сервировка

1. Накануне вечером поместите сухие бобы в мультиварку и залейте водой (но не включайте). Оставьте на ночь впитаться.

2. На следующее утро слейте воду с фасоли и залейте пресной водой. Вода должна быть примерно на два дюйма выше фасоли. Положите лук, чеснок и халапеньо с фасолью и включите мультиварку на слабом огне примерно на пять-шесть часов. Когда все будет готово, фасоль должна быть очень густой, почти как жареная. Если нужно, можно добавить еще воды и продолжать готовить еще час.

3. Когда фасоль готова, приправьте ее солью и согрейте, пока будете готовить рис и креветки. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке и нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Готовьте креветки около минуты, пока они не будут готовы, и приправьте солью, кайенским перцем и тмином.

4. Для подачи на каждую тарелку выложите холмики риса и посыпьте креветками, а затем фасолью. Подавать с нарезанным авокадо, рубленым луком и острым соусом. Не забывайте маргариты!