Здоровая кулинария по дешевке: полезные для сердца рецепты

Главное меню этой недели - сохранить здоровье вашего сердца! Лосось, тофу и бобовые являются источниками белка в этих простых и вкусных блюдах и содержат витамины и минералы, которые помогут вам чувствовать себя и выглядеть на все сто! Откройте для себя новые вкусы с супом из костра, который является идеальным согревающим блюдом в холодный зимний вечер. В самый загруженный день попробуйте мой сладкий и пряный сэндвич с лососем в глазури - он готов за двадцать минут и сочетает в себе пикантный вкус и полезные для сердца жиры. Наслаждайтесь!

Делает два больших бутерброда

2 по 4-5 унций. филе дикого атлантического лосося
2 ч. л. перец - 1 ч. л. соль
2 ч. л. коричневый сахар
1/2 ч. л. тмин
2 ч. л. порошок чили
1/4 ч. л. кайенский перец
1-2 ст. мед
1/2 лимона, сок
булочки с кренделями (или обычные роллы)
майонез
салат
помидор

1. Разогрейте жаровню на сильном огне.

2. Смешайте порошок чили, тмин, коричневый сахар, перец и кайенский перец.

3. Натрите филе лосося солью, а затем смесью специй. Выложите филе в форму для пирога или на противень, застеленный фольгой, и полейте медом. Жарьте рыбу 5-8 минут, пока она не станет слоистой, но все еще розовой. Вынуть из духовки и сбрызнуть лимонным соком.

4. Приготовьте бутерброды, намазав майонезом одну сторону булочки с кренделем, а затем посыпав филе лосося. Сверху выложите салат и помидоры, а затем другую половину рулета. Подавать теплым.

На 4

3/4 фунта сырых креветок, приготовленных, с хвостами или без хвостов
8 унция. очень твердый тофу, нарезанный мелкими кубиками
3 ст. Тайская паста карри (продается в крупных супермаркетах и ​​на азиатских рынках)
1 ст. масло канолы
6 листьев тайского базилика, рваные (доступны на азиатских рынках)
1 ст. рыбный соус
2 ч. л. коричневый сахар
1/2 ч. л. соль
1 14 унций. банка кокосового молока
2 стакана куриного бульона
1 стебель лемонграсса длиной 6 дюймов
1/2 лайма, выжатый
2 красных или зеленых тайских перца чили, проткнутых ножом
1/2 стакана сухих жасминовый рис
кинза для сервировки

1. Варите рис в полутора чашках воды до готовности (около тридцати минут). Взбить и отложить.

2. Нагрейте чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на высокой температуре. Добавьте креветки и обжарьте около тридцати секунд, пока они не станут розовыми и не скручиваются. Вынуть креветки и выложить на тарелку с нарезанным кубиками тофу. Отложите.

3. Нагрейте оставшееся масло в сковороде и снова поставьте на средний огонь. Добавьте пасту карри и «пюре» вместе с маслом, пока они не смешаются. Во время приготовления перемешайте еще две минуты, а затем медленно добавьте кокосовое молоко и бульон.

4. Добавьте рыбный соус, коричневый сахар, соль, порванный тайский базилик, сок лайма, стебли лемонграсса и перец чили и тушите десять минут. Нарежьте приготовленные креветки и добавьте их в сковороду вместе с тофу и прогрейте.

5. Выложите приготовленный рис в отдельные миски, полейте супом и посыпьте рубленой кинзой. Не забудьте выбросить лемонграсс и перец чили - вы не хотите их есть!

На 6 порций

1 мелко нарезанная желтая луковица
1 столовая ложка. оливковое масло или масло канолы
1 крупная морковь, нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченные
1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
2 ч. л. гарам масала
1 ореховая тыква (средний размер около 3 фунтов), очищенная и нарезанная
1 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров в томатном соке
1 литр овощного бульона
1 стакан красной чечевицы
2 15 унций. банки нута, слить и промыть по 1-2 ч. л. морская соль (по вкусу)

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь и перец халапеньо и обжаривайте около шести минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 30 секунд. Затем добавьте гарам масала, хорошо перемешивая, до покрытия. Возьмите сковороду с огня.

2. Положите в мультиварку нут, тыкву, помидоры, красную чечевицу, овощной бульон и луковую смесь. Уменьшите огонь и варите 8-10 часов. (Чем дольше вы готовите, тем гуще будет тушеное мясо.) Если к концу кажется, что оно становится слишком густым, добавьте еще немного бульона в мультиварку и продолжайте на слабом огне.

3. Приправить морской солью по вкусу и подавать. Это тушеное мясо очень хорошо замораживается и хранится в холодильнике до пяти дней.