Здоровая кулинария по дешевке: простые куриные рецепты на гриле и вкусное вегетарианское блюдо

Если вы хотите быстро приготовить домашнюю еду, которая не требует много времени на приготовление, курица-гриль - ваш лучший друг. Возьмите один в супермаркете по дороге домой с работы на этой неделе, потому что я включил его в меню этой недели. Цыпленок-гриль, брошенный поверх домашней пиццы, быстро и легко понравится публике, требуя минимальной очистки. Я покупаю свою у Trader Joe’s (она вкусная и невероятно доступная по цене 1,99 доллара). Однако большинство местных пиццерий должны быть готовы продать вам свое тесто по низкой цене. Тесто для пиццы отлично замерзает, поэтому не забудьте загрузить и заморозить в отдельных пластиковых пакетах, когда возникнет желание.

Если корочка пиццы уже была приготовлена, просто нанесите сверху соус для пиццы. Если вы работаете с тестом, посыпьте прилавок мукой и раскатайте до большой формы пиццы. (Я все еще не могу заставить тесто образовывать идеальный круг, даже после окончания кулинарной школы.) Прямоугольники тоже прекрасны! Сверху намазать соусом для пиццы. Затем посыпьте сыром и соусом из курицы. В завершение добавьте крошку сельдерея и голубого сыра, убедившись, что все ровно и не слишком близко к краю.

Если вы работаете с тестом и у вас есть камень для пиццы, используйте его! Это обеспечит максимально равномерное запекание. Если нет, просто используйте противень, сильно посыпанный кукурузной мукой (не мукой!). Выпекайте пиццу примерно 12 минут или до тех пор, пока сыр не растает и не станет корочкой. Подождите несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками, и наслаждайтесь!

8 ломтиков толстого итальянского хлеба (лучше всего его можно купить в пекарне вашего супермаркета)
8 унций козьего сыра с пряностями
Руккола
2 стакана измельченный цыпленок-гриль, светлое и темное мясо или что вы предпочитаете
Острая горчица с медом (горчица Мендосино восхитительна, если вы ее найдете.)

Разогрейте панини или пресс для сэндвичей или, в качестве альтернативы, нагрейте Поставьте сковороду на средний или сильный огонь на плиту.

На 4 ломтика хлеба намазать около 2 столовых ложек козьего сыра, хорошо покрыв всю поверхность ломтика. Остальные 4 ломтика смажьте горчицей и посыпьте рукколой.

Намажьте измельченную курицу поверх кусочков, покрытых козьим сыром, и осторожно нажмите. Сверху выложите кусочки, покрытые горчицей.

Обрызгайте сковороду или пресс для сэндвичей кулинарным спреем, а затем выложите на них бутерброды. Если вы используете неглубокую сковороду, положите сверху другую тяжелую сковороду, чтобы бутерброды были прижаты. Готовьте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и слегка хрустящим. Подавать с дополнительным количеством горчицы и салатом из свежих фруктов.

2 столовые ложки масла
1 нарезанная луковица
2 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
1 перец халапеньо без семян и нарезанный
1 (1 дюйм) имбирь, очищенный и нарезанный
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка кориандра
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки морской соли
1 / 4-1 / 2 чайных ложки кайенского перца
1 чайная ложка куркумы
2 банки (15 унций) нута, слить и промыть
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 чайная ложка гарам масала
Сок 1/2 лимона